‘壹’ 干茄子怎么炒好吃窍门
干茄子怎么炒好吃，刚茄子的话，拿去那个五花肉再放进那个小米辣去扁，我觉得非常的好吃。
‘贰’ 晒干的茄子干怎么做好吃(家常做法)
一、晒干的茄子干可以制作肉皮炒茄子干的。
二、肉皮炒茄子干做法
食材明细
茄子干300g
猪皮200g
油20g
酱油30g
红尖椒50g
蒜10g
步骤
取出做好的茄子干备用；
‘叁’ 干茄子条怎么做好吃
蒜干茄子
主料：茄子1000克盐和一小撮辅料：蒜300克，胡椒300克。
1、洗茄子，蒸在蒸笼上。
2、用茄子蒸茄子，趁热切，把盐拌在太阳晒干的水里，再在阳光下晒干。
三.大蒜是用刀削皮和切碎的。
4、辣椒洗净，干水，也剁成末。
5，茄子干，辣椒，大蒜米准备好了。
6。混合所有配料
7。把它放进罐子里，盖上盖子。
提醒：
1、蒸茄子，放在排水筐里比较容易晒。你可以在阳光下晒太阳三天。
2、茄子一天，稍微撒盐时撒干，均匀撒，然后继续晾干。
3，因为茄子用盐，搅拌时间不需要加盐，整个过程不会是水哦。
4、放在罐子里，三、四天后茄子稍微软一点就可以吃了。
5，制作盐腌盐少许，太轻保存久了会变酸。
6、如果不喜欢大蒜和辣椒，你也可以直接抹上盐，晒干保存，吃的时候直接煎炒即可。
7、这个不错的蒸茄子软可以吃，也可以稍微放些肉简单炒菜，加水或吃炖罐即可。‘肆’ 干茄子炒什么好吃
和豆角干、薯仔干加荤油或者五花肉一起炖。
‘伍’ 茄子干怎么炒好吃又简单
超下饭的茄子干炒肉片
小贴士
泡茄子干一定要用冷水泡，第2步就是煮的时候茄子干不能时间太长，这样炒出来既软又有韧性 口感非常的好 。
茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用。
在我们生活当中，主要用于像一些痔疮的人，不管是内痔和外痔，痔疮的人都有肛门的肿痛，特别是痔疮合并出血，食用茄子有一定的效果。
第二个，像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。
‘陆’ 干茄子怎么做好吃 m
五花肉烧茄子干
材料
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量
做法
1、茄子干用水浸泡半小时；
2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3、葱切小段，姜切片备用；
4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。
小诀窍
1、烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2、盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3、加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干失去咬头。
‘柒’ 干茄子怎么做好吃
材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟
3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱
4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的
‘捌’ 茄子晒干后怎么做好吃
秋季时把茄子切条蒸熟晾晒后就是“茄子干”。晾晒后的“茄子干”和茄子应该是不同的两种食材，所以烹制方法也就不太一样。一般制作“茄子干”时最好和肉类搭配烹制，味道才好吃。
用料
主料：茄子干300克、里脊肉200克
辅料：油 2汤匙、盐 8克、白糖 3克、郫县豆瓣酱 1汤匙、葱姜蒜 适量、生抽 1汤匙、水淀粉 少许
鱼香茄子干的做法
1.把茄子干洗净后泡软
2.将其攥干水分备用
3.把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆
4.热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟
5.盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
8.放入备用的茄子干、里脊肉
9.将其翻炒均匀
10.加适量生抽
11.然后加适量盐、少许白糖调味
12.翻炒均匀后，即可关火
13.出锅装盘，即可上桌品味