1. 白鲳鱼怎么炖炖什么好吃
材料：白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、薯仔、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料
做法：1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏，洗净；干香菇冷水泡发；葱姜蒜洗净切好。
2、鱼身斜刀切口，加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。
3、将腌好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟（时长要根据鱼和火候的大小调整）。
4、蒸的过程中顺便将香菇、胡萝卜、薯仔洗干净切成丁，豌豆、玉米粒洗干净，番茄洗净切块。
5、炒锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，后依次加入番茄、香菇、胡萝卜、薯仔、豌豆、玉米粒翻炒，接着加入白糖、盐、味精翻炒。
6、将蒸好的鱼摆放好，然后淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。
2. 海鱼白鲳鱼怎么做好吃
食材
主料白鲳鱼550g 辅料油适量料酒适量生抽适量老抽适量陈醋适量白砂糖适量姜片适量葱段适量蒜片适量花椒适量大料适量干辣椒适量
步骤
红烧白鲳鱼的做法步骤11.将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀，准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。
红烧白鲳鱼的做法步骤22.温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄。
红烧白鲳鱼的做法步骤33.翻鱼身煎炸另一面至微黄
红烧白鲳鱼的做法步骤44.放入花椒、大料和干辣椒爆一下。
红烧白鲳鱼的做法步骤55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。
红烧白鲳鱼的做法步骤66.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可。
红烧白鲳鱼的做法步骤77.红烧白鲳鱼装盘上桌
3. 白鲳鱼的做法
1.白鲳鱼两面打花刀，葱姜切丝，辣椒切段。
2.腌白鲳鱼：将300克白鲳鱼放入10克葱、10克姜，倒入10毫升料酒、10克盐、10毫升酱油、10毫升蒸鱼豉油、10毫升醋，腌制10分钟。
3.蒸白鲳鱼：锅中加500毫升水，放入白鲳鱼，中火蒸15分钟即可。
4. 大白鲳鱼怎么做好吃
步骤
红烧白鲳鱼的做法步骤11.将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀，准备好姜片zhuan、葱段、蒜片、花椒、shu大料和干辣椒。
红烧白鲳鱼的做法步骤22.温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄。
红烧白鲳鱼的做法步骤33.翻鱼身煎炸另一面至微黄
红烧白鲳鱼的做法步骤44.放入花椒、大料和干辣椒爆一下。
红烧白鲳鱼的做法步骤55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。
红烧白鲳鱼的做法步骤66.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可。
红烧白鲳鱼的做法步骤77.红烧白鲳鱼装盘上桌
5. 煎白鲳鱼怎么做好吃
“这样晒出的鱼叫鱼鲞，因为时间还没到，现在买的这种鱼都不会很大，买的越大，那个做出来的鱼吃起来就会越香”
用料
主料
鲳鱼1400克
辅料
盐
50克
料酒
半汤勺
生抽
半汤勺
植物油
半汤勺
煎刺鲳的做法
1.
买的鱼从背部对半剖开，去掉内脏
2.
全身抹上盐腌
3.
腌一小时左右洗干净
4.
洗干净后一条条摆开晒
5.
夏天4个小时表面就足够干了，就可以收起来了
6.
尾巴剪掉不要（今天忘了把头也剪掉）然后中间对半剪
7.
中火下油锅煎，正反面都煎一下，觉得两面都煎一下会比较香
8.
然后加少量的料酒跟生抽调味，盐不需要加，可以加一汤勺的水润一下，烧干水分就可以了
烹饪技巧
腌前鱼不用洗，腌了后再洗，盐要稍微多一些，全身都得抹起来的，我这里只是写了个大概，现在的天气很热，盐少了容易晒臭了，最后烧的时候可以直接蒸，也可以不加调料直接煎起来吃，都会很香的，一次性做的比较多，所以可以做部分，剩下的放冰箱里，配粥很不错！