炒薯仔丝
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主料：薯仔250克，干辣椒1个。
调料：细盐、花生油、味精各适量。
做法：(1)薯仔洗净后剥去皮，切成细丝，放入冷水盆中洗净淀粉，捞出控干水分待用。2 锅内放花生油，油热后放入辣椒炸至红紫色，出香味后放入薯仔丝速炒，加盐、味精炒匀即可出锅。
特点：红白相间，经济实惠
炒薯仔片
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薯仔片厚薄要均匀，不要太大，拿水过一下淀粉。油不能太小，稍放点盐炸一下，
四川花椒炸几颗捞出，炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情况稍
点水，意在润菜。这一道很关键，不点水容易干锅也不容易熟，水大了出了水就
难吃了。很多人炒不好薯仔，这是一大要害。要少点，必要时多点几次，用炒勺
洒。八成熟，西红柿切小丁加入翻炒，这是要上点色，同时给淀粉的干涩加些滑
润感。关火，把蒜苗撒在上面，出锅。蒜苗要刨成四条，切细粒，这样才能出味。
色泽以淡黄为主，间有鲜红和嫩绿；薯仔片为主形，西红柿丁辅配，蒜苗末点缀；
薯仔的淀粉香味为主，西红柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一种：
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒薯仔丝
1.把薯仔切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将薯仔丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒薯仔丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到薯仔丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜薯仔丝了。青椒薯仔丝地话在倒薯仔丝之前先倒青椒丝进去炒
B. 烧薯仔怎么做好吃
烧薯仔其实很简单，只有把火候掌握好，香料调料控制好比例，烧出来的薯仔就非常好吃了，薯仔本身是没有味道的，所以你用什么调料薯仔就有什么味道，所以只要把调料的种类分量把握好，就能烧出很好吃的薯仔了。
C. 烧薯仔怎么烧才好吃
在日常生活中饮食是非常重要的一部分，食物的好坏也代表着心情，很多人都吃过鸡子烧薯仔这道菜，适当的食用鸡肉可以补充身体能量，也可以补充身体当中所需要的一些养分，补充身体营养，那么鸡子烧薯仔怎么样做才更好吃呢？下面让我们一起来看一下。
薯仔和鸡肉是一贯的黄金搭档~鸡肉特选家养土鸡，紧致有弹性。慢火将鸡肉的鲜味炖出入汤，薯仔是吸汁好手，鸡的鲜美味道全部收入，啃一口绵滑的薯仔再吃一口弹牙爽口的鸡肉，非常舒服~
美食食材：
1、主料：土鸡一只
2、配料：薯仔750克，葱姜块各10克，香菜末适量
3、调料：味达美酱油20克，李锦记红烧汁6克，料酒5克，花生油适量，胡椒粉2克
美食制作：
1、首先将土鸡剁成块，薯仔切滚刀块；
2-3、将锅烧开水，放入土鸡块过一下水，去除血污；
4、锅洗干净烧热，加入花生油，放入葱姜块煸出香味；
5、将过完水洗干净的土鸡块倒入锅中进行煸炒；
6、待鸡块煸炒一分钟左右将酱油、料酒、胡椒粉和红烧汁加入其中；
7、进行煸炒一分钟，加入适量水；
8、盖上锅盖小火炖制30分钟；进行煸炒一分钟，加入适量水；
9、待鸡块熟透即可将切好的薯仔块加入其中；
10、再炖制十五分钟直至薯仔块熟透，汤汁成厚稀粥状即可关火加入香菜末即可。
1、土鸡因为生长周期长，肌肉肌腱发达，所以比较吃火，所以需要提前进行炖制至熟，方可加入薯仔一起烧制，如果提前加入薯仔，就怕薯仔熟烂鸡块还是难以熟透。
2、鸡块需提前飞水洗净血污，这样炒出来的色泽才会明亮。鸡块一定要加入后煸炒一下，这样炒出来的鸡块味道才会浓厚香气足。
3、喜欢吃辣的可以在出锅时加入一些青椒块，味道也是超好的！
D. 如何做薯仔好吃
我不知道每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的俗习是“送灶爷”，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜(灶糖)，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。
灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
说起灶糖的由来，还有一段动人的故事：
相传的辽阳白塔南面不远的地方住着几户人家，把梢头的一家姓李，两口人：老头五十多岁，还有一个九岁的女儿，名叫珠儿。
李家的院不大，院中间有一棵大梨树，树下有一口井，父女二人就靠用井水做点灶糖进城卖，维持生活。
爹爹哪样都好，可就有一件事儿让珠儿不高兴：珠儿过年就十岁了，还没有进过一次城呐。这一
E. 怎样使薯仔烧得好吃
香辣薯仔烧牛肉经典做法
主料：
牛肉、薯仔、葱、姜、青椒、调味料香辣酱
牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。
1、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒、倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐、翻炒片刻；
4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；
5、将薯仔切块，下油锅略炸盛出备用；
6、30分钟后加入薯仔，接着炖；
7、待薯仔熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
来源：国际在线
F. 薯仔怎样烧好吃
薯仔切丝炒制易熟好吃，方法是将薯仔洗净去皮，切片后改刀成丝，要求长短厚薄一致，以便受热均匀，由于薯仔中含淀粉多，烹炒时易粘锅，也难炒散，可将丝放在清水中浸洗几次，去掉表层淀粉和变色物质，使之滑嫩洁净。在上锅炒时，应旺火热油，用姜末炝锅，快速煸炒，为防止炒干可淋些开水，然后放盐、醋等调料。如果在薯仔将熟时，加入少许蒜末，翻炒几下，再盖一下锅，这样炒出的薯仔丝，蒜香扑鼻，洁白脆嫩。