Ⅰ 烧杂烩的做法，烧杂烩怎么做好吃，烧杂烩的家常做法
烧杂烩的做法：
烧杂烩用猪肉皮、木耳、胡萝卜、丝瓜、肉丸子做好吃。
烧杂烩
主料：干猪肉皮200克，木耳50克，胡萝卜20克，丝瓜1条，肉丸子200克。
调料：食盐3克，鸡精2克，调和油30克。
制作过程：
1、干猪肉皮温水泡发后洗净。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾胃、化积滞，明目，清热化痰，止咳平喘，通络，益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容。
烧杂烩的营养价值：
1、猪肉皮性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、木耳木耳性平、味甘。归胃、肺、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚主治气虚血亏、肺虚... 有助于调理肠胃。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。禁忌有出血性中风患者要慎吃 。孕妇不宜多吃。
3、胡萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。
4、丝瓜性凉，味甘。归经肝，胃。具有清热化痰，止咳平喘，通络之功效。适宜妇女带下，产妇乳汁不足。禁忌脾胃虚弱。特点全身可入药。
5、肉丸子性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
Ⅱ 青菜大杂烩怎么做好吃
素菜大杂烩的用料
腐竹（枝竹）2条 黑木耳30克
粉丝50克 胡萝卜50克
荷兰豆50克 平菇100克
白果30克 蒜头2~3瓣
清水
素菜大杂烩的做法
步骤13
翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。
Ⅲ 杂烩菜怎么做好吃
北方人对大烩菜的着迷程度，简直能到餐餐不离的地步，尤其是秋冬季节，天一转凉、几乎挨家挨户餐桌上都有这样一道烩菜，十几种食材一锅炖，再加点肉片或者肉末，那鲜香劲连汤都不舍得剩下，在民间一度被认为是平价版的满汉全席。
做这种菜没有固定的搭配，你喜欢的食材都能放，看似简单一炖，实则把各种食材的精华融为一体，汤鲜菜香、好吃到停不下来。
1.首先，我们准备五花肉200克、剁成肉粒。
2.酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条。
3.白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片、菜帮切成长条。
4.再准备一把宽粉，用清水洗一下；豆腐皮一张、洗干净切成宽条；蒜苗两根、轻轻拍散后斜刀切成段；切一点姜片备用。
5.下面，我们把豆腐皮焯一下水：锅内烧水、放入豆腐皮，快速汆煮一分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下、控水备用。
6.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时倒入肉末，煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后，放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味。
7.然后把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩，酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒出适量的清水，加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色。
8.汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后转小火炖10分钟，把宽粉焖熟、让其吸收汤汁入味。
9.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。时间差不多了，我们把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味、淋入一点花椒油，美味即成。
有话说：
1.酸菜一定要充分炒出水分，这样口感更加脆嫩。
2.白菜叶和蒜苗不能久煮，要最后下锅，以免煮烂、失去香味。
好了，这道简单实惠的酸菜炖锅就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
Ⅳ 杂烩的做法
做饭总是一件让人头疼的事，一个大杂烩轻松解决几个人的温饱问题。这是一锅让人吃了回味无穷的鲜、香、爽！赶紧动起手来，一定会给你一个吃了还想吃的念头。
材料：大闸蟹、鲍鱼、鳗鱼、花蛤…………（此处省略一万字，这种锅的好处就是，你想吃什么就加什么，随意！）
配菜：葱姜、香菜适量，薯仔、蕃薯、洋葱、小米椒各一个、白菜、上海青，喜欢什么就下什么，只要你吃得高兴。
具体做法：
1、把鲍鱼、花蛤、大闸蟹洗干净。买蟹的时候要注意买母的，那样好吃！这个时候刚刚好是应节时候。赞啊！大闸蟹超好吃！
花蛤
2、把香菜和葱洗好切段，洋葱、薯仔、蕃薯切片或是切块备用。
薯仔切厚片
蕃薯切块，洋葱切片
3、鲍鱼表面十字形划几下。
鲍鱼
4、鳗鱼买的时候，让店主处理好，回家稍微洗一下就好了。
鳗鱼
5、油下锅热好，把蒜末炸到金黄，盛一些在碗中，倒入酱油搅拌一下，待用。剩下的一些和葱、姜一起炒出香味。
6、接着就是各种食材上场了：
锅底先放进洋葱，接着铺上薯仔、蕃薯、鳗鱼、鲍鱼、白菜、上海青、花蛤，大闸蟹。（旁边站着位大厨，稍微有点压力，其实大闸蟹可以在爆蒜末葱段的时候跟着一起爆一下，然后放在最下面垫底，这样做出来的大闸蟹会更香）
洋葱
7、加一碗水下去，大碗半碗就好了哈。最后把第5条中写到的调好的酱油蒜末淋上，（酱料不必一样,根据家里有的选择性替代就可以,然后搅拌,试一下味道）
8、盖上盖子，耐心等待，10分钟一定会给你一个美食惊喜！
9、最后撒上香菜，很赞有没有，吃完主材料，可以拿那个汁拌饭。简直连舌头都要吞下去了。
成功！一锅鲜大杂烩
小贴士：
1、注意一定要用不粘锅，其实一口好锅煮东西的话也是可以不用加水或者汤的！
2、可以用任何自己想吃的食材，肉类食材就需要提前一天腌制。
Ⅳ 大杂烩简单易学的做法 大杂烩怎么做好吃
用料
素菜：韭菜、金针菇、香菇、薯仔、茄子、萝卜 每样少量
荤菜：肋排、大虾、牛仔骨、鱼 根据实际人数来买，不用很多
韩国烤肉酱、生抽、糖、黑胡椒、椒盐粉、胡椒粉、老干妈酱、 若干
干锅大杂烩的做法
1：蔬菜洗净，切好！分开来用椒盐粉和植物油浸好！少量，不要多！
大虾洗干净，用剪刀把虾身体竖着剪开，倒入韩国烤肉酱，拌好！
牛肉用黑胡椒酱垫，肋排用老干妈生抽糖垫，鱼用老干妈和植物油垫
荤菜大约垫一个半小时以后，用筷子夹出来，尽量沥干，放烤箱170度烤20分钟！
拿一个电烤锅，底上刷上植物油，把蔬菜倒入，烤熟！正反要及时翻一番！然后把考好的荤菜也混进去，及时翻烤！撒上椒盐粉或胡椒粉！
小贴士
其实这个菜的用料没那么讲究，凭自己兴趣可以增减！像素菜还有洋葱、藕、蒜苗什么的！荤菜可以有八爪鱼、秋刀鱼等！可以直接在电烤锅里边烤边吃，如果人多，就可以让烤箱帮忙，这样速度就快了