㈠ 瘦肉怎样做才好吃
瘦肉可以切丝和红萝卜丝、青红辣椒丝、香干丝之类的一起炒成下饭小菜。也可以把瘦肉切成小块加两片姜片、一小抓虫草花、适量水放炖盅里隔水炖一个小时成汤（没有炖盅小火煮五十分钟也可以）。还可以把瘦肉改成一个0.8厘米厚，巴掌大的肉片，然后用刀背横横竖竖的敲断纤维，再用盐、生抽、胡椒粉、嫩肉粉腌制一下就成了猪扒了，两面煎黄之后浇上番茄汁或者黑椒汁可以了。
㈡ 猪瘦肉怎么做才好吃
我家孩子吃肉，不吃肥肉，只喜欢吃瘦的，但瘦肉要是做不好，不仅吃起来口感发柴，有的还会塞牙，一般我做之前都会简单的把它处理一下，这样孩子吃着不塞牙，也喜欢吃。
今天打算给她们做一道酸甜口味的，和糖醋里脊差不多，但我稍微改动了一点，没想到味道超赞，俩孩子吃的根本停不下来，还是最后我感觉她们吃太多了，藏起来了一点，不然今晚又得吃多了。好了话不多说，快来看看它的做法吧。
这个味道酸甜酸甜的，一出锅，俩孩子就等不急了要吃。要想瘦肉好吃不柴不塞牙，吃起来又嫩呢？只需注意以下两点
【制作要点】
1：在腌制肉之前可以用刀背将肉拍松散一些，这样肉不仅能更好的入味，吃起来口感还好
2：腌制的时候加上鸡蛋，一直抓到鸡蛋完全被肉吸收，然后再加入适量淀粉抓拌均匀，这样会使肉更加嫩
㈢ 纯瘦肉怎么做好吃
准备材料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。
1、香菇6个切成片。
㈣ 全是瘦肉怎么做好吃
姜葱炒瘦肉
准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。
葱切段，姜切片，肉切条，把所有调味料加入，(按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油)。抓均匀，腌渍10分钟，炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩。
热热的油先放入姜片爆一下，把腌好的肉倒入翻炒，炒熟，再到入葱段翻炒，起锅。
香菇炒瘦肉
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
将锅洗干净，热油，之后带入姜蒜和干香菇，放些盐炸一下，之后倒入瘦肉，加些料酒。炒五分钟，放生抽和蚝油搅拌，在放葱炒一下装盘。
酥炸瘦肉的做法
猪肉差不多400克左右，洗净，先切1Cm厚的片，再切小块。加地瓜粉(我抓了两把)，盐，味精淋少许水，抓匀。腌制十几分钟。
油五成热时，把肉块一块块的放到油锅里炸，不要放太多，太多炸的就不酥了。炸至稍为变黄就捞出到盘子里。直到全部炸完。
把炸好的肉放一盘稍为冷却，油锅大火加热至八成热，把全部肉块倒进锅里复炸，至金黄色，即可捞出盛盘。
㈤ 瘦肉怎样做才好吃
猪肉是我们平时生活中最常食用的一种肉，瘦肉的好处有很多，经常吃瘦肉可以补肾养血、滋阴润燥。再切肉的时候最好选择斜着切，因为猪肉的肉质比较细腻而且筋比较少，横着切的话容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬汤或是炒着吃都很好吃。
一、姜葱炒瘦肉的做法
调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹
材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克(全部洗干净，)
2.葱切段，姜切片，肉切条，
3.把所有调味料加入，(按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油)
4.抓均匀，腌渍10分钟，姜葱炒瘦肉的做法步骤1
炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩
1.热热的油先放入姜片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入葱段翻炒，(我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
步骤1
瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
步骤2
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。香菇炒瘦肉的做法
步骤3
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。香菇炒瘦肉的做法
步骤4
好了，撒点芝麻装饰下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小块用生抽老抽蚝油腌制一小时左右(不腌也行主要是腌制过就可以直接炒了出锅比较快手)
锅中热油下瘦肉炒
炒快熟的时候放一点味精或鸡精
出锅
一开始不腌的话就直接切好就下锅炒然后再放调料炒熟出锅就行了
四、瘦肉豆腐汤的做法
瘦肉切成小块，豆腐切成小块，葱洗净，切成小块，备用
锅烧热，放食用油，油烧热，倒水入锅，等水烧开，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮开，再加入适量的盐，少量鸡精
出锅后在碗里撒点切好的葱花，美味的瘦肉豆腐汤就搞定了??。
五、瘦肉炒杂菜的做法
把瘦肉洗干净切片。青菜洗好切小，我用的是青菜茎。同样也把胡萝卜洗好切丝。
锅热后放一点油，先把青菜胡萝卜放进锅炒。
青菜和胡萝卜炒到五成熟再把瘦肉放进去起炒。
炒了一下子感觉肉熟了加上盐、味精、还有生粉水，多炒两下变成粘粘的感觉就完成。
㈥ 瘦肉怎么了炒做好吃
第一个技巧炒瘦肉之前要先腌制瘦肉。很多人把瘦肉切好了以后直接就放进锅里面炒了，以为这样就可以炒出好吃的瘦肉，炒出原汁原味的瘦肉，这样的做法是错误的，在没有腌制的情况下直接炒瘦肉，有可能会让炒出来的瘦肉有一股腥味，最主要的是有可能会把瘦肉炒得特别老，一点都不好吃，炒瘦肉是一定要先腌制的，腌制瘦肉这个步骤绝对不能够缺少，在腌制瘦肉的时候应该要怎么做呢？
有许多人在腌制瘦肉的时候可能也出现了一定的错误，会直接加入食盐来腌制瘦肉，这是绝对不被允许的，加入食盐来腌制瘦肉，就会让瘦肉里面的水分快速流失掉，正确的做法是加入料酒、生抽、少量的食盐腌制十分钟左右，然后再加入鸡蛋清混合搅拌均匀，就可以让炒出来的瘦肉口感十分嫩滑，鸡蛋清是可以很好的锁住瘦肉里面的水分的，避免瘦肉的水分流失，大家除了可以加入鸡蛋清进去以外，还可以加入一些香油，又或者说是加热并且放凉的食用油，也能够帮助锁住水分，还可以增加香味。
第二个技巧多放一点油。再炒瘦肉的时候，大家应该要注意，必须要多放一点油进去，有很多人炒出来的瘦肉特别容易粘锅，这是因为油放的太少了，可以比平常炒菜的时候稍微多放一点油，而且大家要注意，瘦肉是必须要先滑炒一遍的，不能够直接放进锅里面和其他的配菜一起炒，没有滑炒过的瘦肉炒的时间太长就会影响到瘦肉的口感，滑炒瘦肉也没有大家想的那么简单，应该要用热锅凉油来滑炒瘦肉，也就是锅子里面倒入食用油，等油热了以后把火关掉，把瘦肉放进去滑炒，变色以后就可以立即把瘦肉捞出来。
㈦ 瘦肉怎么做好吃 红烧
红烧瘦肉
用料
猪肉（软的） 一块（半kg吧)
老抽 2勺
生抽 6勺
糖 1汤匙
盐 少许
蒜头 半粒
麻油 少许（可以不加）
水 大概200ml
胡椒粉 少许
木薯粉 一小匙（如果需要）
红烧瘦肉的做法
猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟
蒜头剁碎
热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米
火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上
如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。
当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
小贴士
在焖煮时，可以试一试汤汁，如果不够味，可以再添加调味料。
㈧ 怎样用瘦肉做好吃的东西
姜葱炒瘦肉
准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。
1、我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。
2、将姜片放入到热油锅里面爆一下，将腌制好的肉倒入里面进行翻炒，炒熟了之后，再倒入葱段进行翻炒，起锅就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。
2、将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分钟，放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了，在里面放入葱炒一下，装盘。
酥炸瘦肉
1、准备400克猪肉，洗干净了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小块，加入地瓜粉，加入盐和味精，然后加入少许的水，抓均匀了，腌制10多分钟。
2、等油五成热的时候，我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了。
3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了，将油锅用大火烧到八成熟了，将全部的肉全部倒入锅里面进行炸，炸到金黄色就是可以捞出来。
瘦肉豆腐汤
1、我们首先就是将瘦肉切成小块，然后将豆腐切成小块，将葱洗干净了，切成块，备用。
2、将锅烧热了，然后放入到食用油里面将油烧热了，倒入到锅里面，等到水烧开了，倒入切好的瘦肉、豆腐，煮开了，然后就是加入适量的盐和少量的鸡精。
3、在出锅之后，就是在碗里面撒入一些切好的葱花，这样美味的瘦肉豆腐汤就是制作完成了。
瘦肉炒杂菜
1、我们首先就是将瘦肉洗干净了切成片，然后将青菜洗好了，切小，经胡萝卜喜好了切成丝。
2、我们在锅里面放入一些油，将青菜和胡萝卜放入炒。
3、将青菜和胡萝卜炒到五成熟的时候，将瘦肉放入里面炒。
4、肉熟了就是加入盐、味精、生粉水，炒几下变成粘粘的就是制作完成了。
㈨ 瘦肉怎么做好吃又嫩呢
做瘦肉的时候，一定要放一点淀粉勾芡，这样能让肉质比较细嫩，另外放一点料酒调味，炒出来的肉特别好吃。
㈩ 瘦肉怎么做好吃
1、葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。
2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下。加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油出锅。
3、鸡脚苦瓜瘦肉汤：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
4、洋葱炒肉丝：将洋葱切丝，猪腰柳切丝，青椒、红椒切丝备用。将肉丝放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌匀。锅烧热后倒入植物油，放入花椒，待油烧热后倒入拌好的肉丝翻炒，待肉丝炒熟后装盘待用。放入青椒、和红椒丝、洋葱，倒适量酱油翻炒一分钟即可装盘。