A. 苦瓜清炒怎么炒好吃
首先将苦瓜清洗干净，用盐搓洗腌制去苦味，然后用直刀切开，用勺子挖出种子和内膜，切丝备用。热锅加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最后将苦瓜软化，加盐，把握口感。苦瓜多炒点油，大火翻炒，加点糖中和苦味。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜，洗净表皮。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味。
建议:苦瓜不用炒太久。如果炸太久，会变得又软又脆，味道更好
B. 炒苦瓜怎样炒好吃窍门
炒苦瓜好吃的窍门
苦瓜里因含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：将苦瓜剖开、去子，刮去囊上的那层白色的膜 ，则苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理后的苦瓜，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
3、焯水：清理后的苦瓜，焯一道水后再烹饪，则苦味会大大的减少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
5、盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
PS：苦瓜去苦后，风味大减。或许正是这苦味吸引着人们的味蕾。
C. 苦瓜如何炒好吃
【 苦瓜炒蛋的做法 】
这是非常常见的一种做法，几乎每家的餐桌上都可以看到。首先准备好苦瓜、鸡蛋，一些辅料，蒜、辣椒等，把瓜切成片状，放在煮开的水中，泡两分钟。再打鸡蛋放在盆里，放油炒辣椒和大蒜，炒出香味后，倒入苦瓜，搅拌均匀，3分钟后，再加入其它一些调味料，就可以盛出来了。
【泡椒青椒炒苦瓜的做法】
食材用料：苦瓜 1个、青椒 2个、泡野山椒 6个、油 适量、
盐 少许、白糖 半茶匙、味精 少许、蒜 4瓣。
步骤
苦瓜、青椒、蒜洗净，野山椒。
苦瓜去籽切片、青椒切丝、泡野山椒切结、蒜切片。
锅里水烧开，加几滴油，倒入苦瓜焯水。
捞出过凉水后、控干。
锅里放适量油烧热，放入蒜片、小米椒结、青椒丝炒出香味。
倒入苦瓜、加白糖翻炒。
加盐、味精炒匀。
盛入盘、即食。
小 贴 士
苦瓜焯水后，再过凉水，炒出来更翠绿。味精可根据个人口味添加。
D. 怎么炒苦瓜好吃不苦
E. 苦瓜怎么炒才好吃
炒苦瓜做法一，
材料
"小山苦瓜 约10颗","板豆腐 0.5块","烟熏热狗 2条","洋葱 1/4颗","红萝卜丝 适量","酱油 1.5匙","味淋 1匙","盐 适量","米酒 1匙","柴鱼片 适量",
做法
1:备料：将山苦瓜去除内囊及白膜后切成片状，热狗、板豆腐同样切成片状，洋葱切小片，红萝卜刨成细丝备用
2:我是用热狗切成片状来取代午餐肉，改成用猪肉片也没问题的呦！
3:苦瓜入滚水加盐川烫约 20 秒后即可起锅
4:锅内放入少量的油，烧热后再放入洋葱、热狗片，稍微拌炒至有香味后即可起锅
5:此时原锅应仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色
6:将山苦瓜、炒过的洋葱、热狗及红萝卜丝一同入锅拌炒，再倒入味醂、酱油及少量的水继续拌炒
7:以少量的米酒炝锅，拌炒至熟后就可以起锅了，最后再撒点柴鱼片，冲绳炒苦瓜完成！
做法二，咸蛋炒苦瓜
材料
"苦瓜 1条","咸蛋 2颗","大蒜 4瓣","姜末（可免） 少许","辣椒（可免） 1支","香油（可免） 少许",
做法
1: 蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准备一锅水烧开，等等要烫苦瓜)
2: 苦瓜去头去尾、对半切。
3: 用汤匙去籽去白膜，白膜是苦味来源，可用汤匙刮用力一点会有白色的汁液跑出来也可以去苦味。(上半苦瓜为我不能吃苦的代表)(下半苦瓜为我吃点苦不算什么代表)(很爱吃苦的可以去籽就好)
4: 将苦瓜切片，我个人最爱的口感厚度约0.4-0.5公分。
5: 真的怕吃苦的人看这边!! 对苦瓜撒一匙盐巴，轻轻抓个1分钟，让苦瓜吐吐苦水之后再用过滤水洗净甩干。(能吃一点苦的人可以跳过此步骤)
6: 将苦瓜放入滚水川烫2-3分钟。(此步骤也可以去苦味)
7: 将苦瓜捞起沥干。
8: 将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开。(可以直接带壳对半切，用汤匙挖最快)
9: 将蛋黄压成细碎。
10: 用手将蛋白戳成屑屑。
11: 加油，开中火。(油不要太少，不然咸蛋黄会炒不香)
12: 放入咸蛋黄末，轻轻拨散；然后再加入蒜末跟姜末。
13: 会起很多油泡跟超香超香超香。
14: 加入苦瓜拌炒一下。
15: 下咸蛋白末以及约半杯米杯的水，拌炒。
16: 起锅前可以呛一匙米酒来去除蛋腥味。
17: 加入辣椒末。(也可以加葱末)
18: 完成。
做法三，日式炒苦瓜
材料
"青苦瓜 一根","猪肉丝 适当","板豆腐 一块","蛋 两个","盐巴 一汤匙","味精 少许","香油 少许",
做法
1:苦瓜切丝块，水里放点盐巴，中小火烫10分钟。
2:热锅放油先炒苦瓜。
3:之后加入猪肉丝炒过。
4:之后加入板豆腐，翻炒一下。
5:马上放入搅拌均匀的蛋，等蛋稍微熟，再翻炒。
6:放入所有调味料，翻炒均匀，即可盛盘。
7:上桌。
F. 炒苦瓜怎样炒好吃不苦
炒苦瓜怎样炒好吃不苦
首先是原材料的准备。
新鲜的苦瓜两根，红萝卜一根，五花肉少许，大葱少许，老姜少许，白醋少许，蜂蜜少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的苦瓜洗净后，去掉两边的根部，然后去掉苦中间的苦瓜瓤，接着将其一分为四，用刀片成薄片备用。大家注意，这里的苦瓜片，一定要切得薄一点，否则成菜的苦涩味难以去除。
2、接着咱们准备这道菜的配料和料头，首先将胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，放在空碗中备用，将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们，锅烧清水，水开后下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然后再将苦瓜放入锅内，焯水30秒后，立刻倒出备用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是为了，去除苦瓜中的苦涩味，这样成菜的味道吃起来才好吃不苦，如果咱们大家家里没有蜂蜜的，也可以放两勺白糖代替。
4、接着将苦瓜倒出后，咱们净锅加入少许底油，先将五花肉放入锅内炒香，当五花肉炒至变色出香味时，咱们再将料头放入锅内炒香。炒香后加入生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着咱们加入清水少许。将苦瓜放入锅内，开大火翻炒一分钟即可出锅，装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、苦瓜炒肉很多人都做错了，正确的做法应该是，将苦瓜切成薄片，然后水开后先加入蜂蜜和白醋一勺，将其焯水30秒，然后再将其进行炒制，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜咱们在炒至五花肉的时候，一定要加入少许的凉油润锅，这样五花肉，才不会粘锅，这一点咱们大家也要同样牢记。
G. 清炒苦瓜怎么做好吃又不苦
苦瓜生吃是最有营养的，但是那个口感不是谁都承受的，要想苦瓜不那么苦就要用水焯一下。然后蒜片辣椒段用油爆香，然后再炒苦瓜。火要大一些，这样爆炒的苦瓜片才好吃又不苦