❶ 请问血鸭怎么做最好吃啊呢
血鸭好吃的做法
1、准备我们做菜需要食材:一个四五斤的鸭子，鸭子的话，我们可以去集市上买刚杀的鸭子或者去超市里买一整只鸭，当然，新鲜的鸭子最好。配料需要准备姜，香菜，鸭血，新鲜红辣椒，雪椒，那么调料也很简单了，准备醋，盐，味精以及植物油。
2、大家都知道老鸭汤是比较滋补的，但是做血浆鸭是要仔鸭的，太老的鸭子不仅咬不动，而且还会影响血浆鸭的口感，要想做一道好菜，食材的选择是很关键的。大家一定要选择好哦。
3、如果在大城市里生活的话，一般买回来的鸭子已经是去毛了的，也都清洗干净了的，这样方便很多，但如果在农村老家的话，一般很多人家里都自己喂养鸭子，有客人来或者是心情好的时候就会宰杀鸭子，宰杀鸭子前拿一个干净的碗，把碗中放一点盐和醋，到时候把鸭血倒进这个碗里，然后用开水去掉鸭毛，然后把鸭子的内脏去掉，清洗鸭肉。我们一定要把鸭肉洗干净，如果不干净的话吃起来会感觉不太好并且口感会变差哦！4、把洗干净的鸭肉切成小块，但不要太小块了，太小块了吃的时候不好夹，切成1厘米厚度大小的鸭肉就可以了。
5、把炒锅拿出来清洗，加热后烧干锅底的水，然后放入植物油，等我们能够看见有白烟冒出来的时候，这就说明油热了。先把鸭腿和鸭肉放进锅内煸炒，一定要等到我们能够闻出香味哦，不要太着急啊。煸香之后就把鸭肉全部倒进锅里翻炒。闻到要鸭肉香的时候就可以把之前切好的辣椒，姜丝和盐等其他的调料放进去搅拌均匀了，两分钟后把鸭血倒进锅里同鸭肉搅拌均匀，再翻炒三分钟后就可以出锅装盘了，好好品尝这道美味又下饭的血浆鸭吧！
❷ 血浆鸭怎么做好吃
血浆鸭是一款特色的家常菜，因为其营养丰富色香味都俱全，所以很受大家的喜爱，那么你知道血浆鸭的具体做法有哪些吗？下面小编就来为大家分享一下吧！
食材主料：鸭2300g 鸭血300g
辅料：辣椒400g姜50g大蒜50g大葱25g油适量盐适量
步骤
1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。
2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。
3.将辣椒切成版状，切好后最好将辣椒籽用水冲净。
4.将其它原材料切块，不用切得太小块，姜切版，大蒜直接拍碎即可
5.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中，准备在后续进行浆血。
6.倒入少许油，油量不要太多，因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。
7.将大块的鸭肉先进行炒，直到鸭肉炒变色，5成熟左右。
8.将小块的鸭肉倒入与大块的一起炒。
9.一般一只鸭子都比较大，因此需要准备一个大的容器来盛，在炒的过程中准备好。
10.鸭肉需要炒较长时间，约30分钟左右，由刚开始的有淡腥味到后面的煎香味即可。
11.当鸭肉炒到有香味时，将辣椒倒入开始炒熟。
12.当辣椒炒到6成熟左右，将准备好的姜和大蒜加入，以调味。
13.翻炒约五分钟后，开始进入关键的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，防止鸭血凝固成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。14.不停的翻炒约5分钟后，将葱叶加入，翻炒两分钟后，加入适量的盐，和均后，出锅，大功告成。
小贴士一定要注意几个小细节：
1、鸭肉要切成小块，不要太大块，不然难入味，同时鸭血一定要保留，一只鸭配一只鸭的血。
2、浆血为关键的一步，一定要翻炒得块，不然血会成块，不能与鸭肉很好的浆在一块，就没那味了。
3、大蒜与姜是必须的，不然味道也会完全不一样。
通过上面的分享和讲解你对于血浆鸭的操作方法是不是明白了许多？那么在今后的饮食生活当中，如果你想调剂一下自己的饮食习惯，不妨尝试一下血浆鸭吧！
❸ 如何做好吃的血鸭
血鸭怎么做好吃
血鸭是很有名的一道美食，在湖南以永州血鸭最为出名，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。那血鸭怎么做好吃？下面就来具体看看吧。
1
做法一
原料：水鸭、流动的新鲜鸭血、油、盐、酱、醋、生姜、辣椒、大蒜、5香粉、甜酒、黄豆或花生
做法：
1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，(这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起)
2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料(新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香)，接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
4、最后,(很关键)关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。起锅!
❹ 血鸭怎么做最好吃啊
鸭血烧油豆腐的做法
食材用料
鸭血 一盒
油豆腐 150克
红椒 半个
大蒜 五瓣
姜 少许
大葱 少许
小葱 两根
泡椒 六个
山茶油 适量
老抽 少许
辣椒油 少许
淀粉 适量
十三香 少许
味精 少许
步骤：
准备食材。
将油豆腐洗干净，切成两半备用。
将鸭血切成小方块。
将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
往锅里倒入鸭血，翻炒几下。
然后倒入油豆腐继续翻炒。
放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
装盘后撒上葱花即可。
小贴士
这道菜用山茶油来做主要是去鸭血的腥味，先炒鸭血也是为了更好地去除鸭血的腥味，油豆腐一定要切开，方便入味。
鸭血烩豆腐的做法
用料：
鸭血 150克
豆腐 150克
香葱 一颗
香菜 一颗
姜 少许
大蒜 四瓣
小米椒 四个
油 适量
盐 少许
豆瓣酱 一汤匙
辣椒油 一汤勺
十三香 少许
花椒面 少许
鸡精 少许
玉米淀粉 适量
步骤：
将豆腐洗干净切成小方块。
将鸭血洗干净切成小块。
姜和大蒜切成末，葱和香菜切成小段，小米椒切成圈。
将鸭血和豆腐凉水下锅，等水烧开后转小火煮两分钟。
煮好的鸭血和豆腐捞出来备用。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
然后放入豆瓣酱,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
放入鸭血和豆腐翻炒均匀。
锅中添一碗水，将鸭血和豆腐煮十几分钟。
然后放入盐,小米椒和一部分葱花，将其翻炒均匀。
出锅前用玉米淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以啦。
盛出来后撒上葱花和香菜即可。
小贴士
豆腐过一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鸭血煮一下炒的过程中不容易烂。
❺ 该怎么做好吃的血鸭呢
血鸭做法
主料
取一只或者半只鸭子，但是一定要是老鸭子
不要问为什么，谁吃谁知道
辅料
基本的辅料（油、盐、鸡精）适量，然后就是葱姜蒜，也是一样的适量，这个根据自己的需求来，然后准备：剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鸭血，这些东西也根据你用的主料多少来定量。
做法
1、把准备的鸭子杀掉取鸭血，把鸭子洗干净备用
2、鸭血取出之后加入一点点醋，防止固化
3、鸭肉用刀切成小块
4、起锅倒入鸭肉把水分炒干
5、一直翻炒直至鸭肉焦黄出油，然后捞出装好备用
6、起锅烧油，油不宜过多，在把鸭肉倒进锅里，然后放入葱姜蒜，加入生命的源泉焖煮20分钟左右
7、然后开锅尝一下鸭肉有没有煮透
8、煮透之后倒入备好的毛豆继续煮三到五分钟
9、放入准备好的辣椒
10、翻炒两分钟，倒入准备好的鸭血，煸炒均匀，一分钟就可以出锅了
技巧
1、血鸭记得鸭肉一定是老鸭，不要用嫩鸭子
2、毛豆可以用其他代替（豆角），也可不放
3、鸭血一定不要用固化的
4、鸭骨头不要吃进去
5、吃的时候关好门，不然香气太大