Ⅰ 老鸭肉丸粉丝锅的做法，老鸭肉丸粉丝锅怎么做
主料老鸭700克肉丸350克粉丝350克 辅料盐适量香菜适量调味鲜适量
步骤
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤11.老鸭半只。
老鸭肉丸陆迅吵粉丝锅的做法步骤22.切块。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤33.放进高压锅里炖半小时。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤44.炖好的早侍老鸭汤。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤55.备粉丝，豆昌宽腐，肉泥。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤66.再备香菜蒜叶。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤77.汤锅里倒进炖好的老鸭加盐烧开。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤88.放进粉丝。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤99.再放进肉丸。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤1010.煮片刻。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤1111.倒进豆腐。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤1212.调入调味鲜煮入味。
老鸭肉丸粉丝锅的做法步骤1313.放进香菜和蒜叶即可上桌。
Ⅱ 怎样撸鸭丸
1.鸭子洗干净，葱姜洗净
2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用
3.洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打胡陪葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份镇兆葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)
4.把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜(白糖也可以)，然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子全部上色，开大火收汤
5.汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃
卤鸭的做法
食材和卤料配方：
鸭子1只，盐适量，香叶4片，八角3个，桂皮1小块，丁香1茶匙，草果2个，白蔻 8个，料酒适量，陈皮1小把，小茴香1小把，干辣椒适量，香葱2把，老抽30克，5斤水（高汤）
制作步骤：
1，首先焯水：宰杀好的活鸭一只清洗干净冷水入锅，加入清水，姜片，料酒，葱结煮开。
2，冰镇鸭子：焯水后的鸭子洗净放入盆中，加入冰块，冷水淹没鸭子，10分钟冷却后取出备用。
3，鸭子卤制：取一稍大瓦罐做卤锅，水烧开后放入卤料（香叶4片，八角3个，桂皮1小块，丁香1茶匙，草果2个，白蔻 8个，陈皮1小把，小茴香1小把，干辣椒），盐，料酒，老抽，葱结。
4，卤汁浸泡：以上卤锅大火煮开后转小火熬煮，1小时后关火浸泡大约2小时入味即可。
5，卤好浸泡后的整鸭小心取出装盘搁置，等鸭肉冷却再改刀或者冷藏保存，等不急就掰条鸭腿先啃。
卤了鸭子后的卤水不要浪费，可以卤制其他食材。也可裤旅蠢放入冰箱冷藏，每周卤制一次或者加热烧开一次杀菌即可长期保存。卤味变淡后再次加入前面的卤料配方。这样保存下来的老卤汁味道更加醇厚鲜美，浓香四溢。
Ⅲ 潮汕鸭肉丸怎么做。
鸭肉去皮去筋，打成浆，盐和味精少许，加少量的冰，制成圆球形，开水下，煮熟既可。
Ⅳ 潮汕鸭丸子的做法
肉丸子含搏的做法步骤
1
肉洗净切块。
2
用搅拌机搅成肉糜。
3
白菜尺含切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
4
蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为陵老笑我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
5
肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
6
锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
7
把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。