㈠ 薯仔丝做法大全
清炒薯仔丝
材料
薯仔(黄皮)300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法
1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.锅中放入油，等油热之后放入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
炒薯仔丝一
材料
薯仔，姜丝，蒜茸，辣椒丝。
做法
1、薯仔切细丝，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒时才捞起。
2、炒时先放姜丝和少少蒜茸，热锅炒，差不多好时入少少辣椒丝，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。
炒薯仔丝二
材料
薯仔，干辣椒，盐，鸡粉或味精。
做法
1、薯仔洗干净，去皮，切丝，去淀粉，薯仔放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的薯仔丝比较脆爽口，将薯仔丝沥干水，同时将干辣椒切段。
2、起锅加热，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入薯仔丝翻炒均匀。
3、放入盐、鸡粉或味精，起锅装盘即可。
炒薯仔丝三
材料
薯仔两个、芹菜一棵、红辣椒两粒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。
做法
1、薯仔切丝凉水洗去淀粉。
2、 锅内放油，八成热放入花椒爆香(千万别糊了，不喜欢爆香后可把花椒盛出)，放红辣椒段、葱丝、姜丝、薯仔丝翻炒。
3、 加适量生抽，炒至薯仔丝变色，下入芹菜段，炒至薯仔丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。
辣炒薯仔丝
材料
薯仔500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将薯仔去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将薯仔丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入薯仔丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小诀窍
切薯仔丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
辣椒炒薯仔丝
材料
薯仔丝300克，辣椒丝30克，白醋，盐少许。
做法
1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。
2、油锅中放入薯仔丝略炒，加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。
3、加适量水略煮即可。
㈡ 薯仔丝怎么做好吃又简单
薯仔丝的家常做法如下：
主料：薯仔1个、尖椒1个、洋葱1个。
辅料：植物油2汤匙、食盐4克、酱油2茶匙、蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙。
步骤：
1、准备好的食材。
㈢ 薯仔丝怎样的做法才是最好吃的
1.炝薯仔丝的做法。
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋搅拌上盘即可
2.醋熘薯仔丝原料：中等大小薯仔两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精
醋熘薯仔丝做法第一步：薯仔和尖椒切丝，薯仔丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
醋熘薯仔丝做法第二步：锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加薯仔丝炒，加盐，炒一分钟。
醋熘薯仔丝做法第三步：再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的薯仔丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
醋熘薯仔丝做法第四步：炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。
这样炒出来的薯仔丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
㈣ 好吃薯仔丝的做法
原料：薯仔一个，
配料:葱 蒜 食盐 白醋 色拉油 辣椒油。
制作过程：薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 葱、蒜切碎放入小碗，在锅里加入少量色拉油烧热，把葱、蒜呛一下在放入少许醋、食盐和辣椒油，浇在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的呛拌薯仔丝就做好了。
醋熘薯仔丝
材料：薯仔一个
调料：干红辣椒、醋、盐、花椒粉、葱、姜、蒜。 做法：薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。 ...
薯仔丝的切法
薯仔丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事，口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签，使薯仔片一片一片有序的脱落。不过，我较着这个方法稍微有点麻烦，今天我介绍个简单的方法，同样有效哦!无需额外粘贴东西，简单省事呢!
1、薯仔去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面
2、中间位置，薯仔本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心
3、再切的时候，这个薯仔片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。
关于薯仔丝的一些其他小技巧：
1、手切的薯仔丝比擦出来的薯仔丝口感要好许多。
2、切后的薯仔丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样薯仔的口感才清脆。
3、薯仔丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的薯仔丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持薯仔丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！
做薯仔丝的注意事项
做薯仔丝有哪些注意事项呢？
1、做薯仔丝注意搭配。青椒薯仔丝的特点呢就是清爽，可口，酸辣，营养丰富，色彩搭配呢也是很有食欲。
2、做薯仔丝营养。青椒炒鸡蛋，要注意的是容易糊锅，要先把鸡蛋炒熟盛出，再炒青椒翻炒，差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好，鲜香辣。
3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法，韭菜下锅后要迅速翻炒起锅，韭菜是非常有营养的一种蔬菜，特别是男性朋友可以多吃，如果是胃不好最好不要食用。
薯仔丝的营养成分很高，很多人因为薯仔淀粉含量比较高，不吃或少吃薯仔，害怕吃薯仔长肉。但营养专家告诉我们，薯仔因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好薯仔，完全可以保持苗条身材。
专家说，薯仔的营养成分非常丰富，100克薯仔蛋白质含量约在2克～2.5克，而且薯仔的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，薯仔有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。薯仔中钙、磷、镁、钾含量也很高，下次吃薯仔丝的时候就要注意了。
生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。 ...
薯仔丝的营养价值
薯仔为什么这么受欢迎，主要是因为它比较有营养价值，那么薯仔丝主要有哪些营养价值呢？
1、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、 补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的.维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将薯仔洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的薯仔。
薯仔中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防止高血压和保持心肌的健康。薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 ...
薯仔丝的热量
薯仔丝它的热量怎样呢？适合于减肥的人吃吗？
其实薯仔本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃薯仔的方式，如果把薯仔当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把薯仔当成是菜，又炒又炸的，薯仔又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒薯仔片，或者是烧薯仔这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。
营养学家却这样劝告减肥者：吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，薯仔中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB 、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与薯仔相比，多数营养素也相形见绌：薯仔含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤薯仔的营养价值大约相当于3斤苹果。 薯仔所含的各种维生素及矿物质，尤其是钾及磷，对于体内的电解质平衡及骨骼健康甚为重要；一个普通大小的薯仔含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以若是适量的选用，并不会如传说的致肥。 ...
㈤ 怎么炒薯仔丝好吃又简单
1、准备材料：薯仔2个，青椒红椒各一个，蒜三瓣。适量油、盐、蒜、生抽、白醋、胡椒粉和鸡精。
2、将薯仔洗净去皮，然后先切成片再切成丝，切丝的时候如果刀工不行的话可以直接用擦丝器将薯仔擦成粗辩历均匀的细丝，将切好的薯仔丝放入水中加入一点醋和少许食盐静置15分钟。
3、洗去岩搜薯仔中隐藏的淀粉，薯仔在有盐和醋的水中泡好以后换一波清水，放入冰箱中冷藏5分钟，冷藏好后拿出薯仔丝沥干水份。
4、在静置薯仔丝的时候为了节省时间可以将青椒和红椒切成丝，将蒜切成末儿。
5、起锅烧油，油烧至8成热的时候放入切好的蒜末儿，紧接着放入切好的青椒和红椒，翻炒几秒钟后放入薯仔丝继续翻炒灶租，然后放入适量的盐和生抽，翻炒均匀后放入适量的醋，胡椒粉和鸡精，再次翻炒几下就可以出锅了。
㈥ 薯仔丝最好吃的4种做法
家常或创意的做法：
凉拌薯仔丝
1、将薯仔去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟
2、将切好的薯仔丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干
3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的薯仔丝里
4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅
5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味
6、蒜末变黄时关火即可
7、将熟油倒入薯仔丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可
鱼香榨菜薯仔丝
1、薯仔切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制
2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香
3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀
4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味
5、放入薯仔丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK
青椒薯仔丝
1、薯仔洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2、青椒切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味,后将花椒粒捞出丢掉
3、转大火，加入沥干水的薯仔丝和青椒丝
4、大火快速翻炒，炒至薯仔水份收干
5、调入盐和少许醋出锅
金钩呛拌薯仔丝
1、薯仔丝放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋
2、海米放水中浸泡去咸味，尖椒和胡萝卜切丝
3、锅中水开后将薯仔丝放入煮到半透明捞出
4、准备凉水，将薯仔丝放入拔凉
5、捞出沥干水分，起锅烧一大勺花生油
6、准备一个碗，碗里放入花椒和八角，油热至冒烟后
7、将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油
8、上述原料混合再加入盐、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可
黄瓜炒薯仔丝
1、将薯仔去皮洗干净，切丝
2、薯仔丝洗净，放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上
3、将黄瓜带籽的瓤去掉，切丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末
4、锅倒入少许植物油，小火放入花椒粒出香味
5、倒入薯仔丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒
6、薯仔丝炒到微微有些透明，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐，快速炒匀
芝心薯仔丝饼
1、薯仔去皮切丝，加入淀粉
2、放入少许黑胡椒、罗勒碎、芝士粉和盐抓均匀
3、披萨肠3片用剪刀修剪成心形
4、平底锅刷一层植物油，放入薯仔丝，上面摆上香肠片
5、煎至两面微黄，定型前避免翻动，否则容易散
6、芝士片撕成合适大小，夹在薯仔饼之间，吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可
酸菜炒薯仔丝
1、准备好所用食材
2、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下
3、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道
4、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝
5、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香
6、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒
7、调入盐、白糖和生抽后继续炒至薯仔丝变软(约1分半钟)
8、关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可
薯仔丝炝田七
1、准备好所用食材;薯仔和胡萝卜分别切丝，蒜切末
2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入薯仔丝和胡萝卜丝
3、烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉
4、薯仔丝捞出加入盐、香油、香醋拌匀，放入田七和蒜末
5、锅中热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味
6、花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段
7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在薯仔丝上，搅拌均匀即可
黑椒薯仔丝饼
1、薯仔削皮后，切成细丝，撒盐拌匀，腌10分钟
2、倒掉多余的水分，磨上黑胡椒碎
3、平底锅抹一层油，把薯仔丝铺满，稍压实
4、中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油
5、晃动煎锅，薯仔丝饼可以移动的时候反扣进一个碟子里，翻面
6、沿锅边淋油，同样中小火煎至金黄香脆，在厨房纸上吸掉多余油份
㈦ 怎么做薯仔丝好吃
你说的是薯仔丝吧，
做法一，清炒薯仔丝
材料
主料：薯仔（黄皮）300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
做法二，炒薯仔丝
材料
"薯仔 1个","白醋 2茶匙"
做法
1:薯仔去皮洗净切成幼条，先以清水浸洗一次再以盐水浸半小时。
2:下蒜粒炒香
3:下薯仔丝快炒，下盐，胡椒，糖炒拌。炒至差不多熟时下2茶匙白醋即成。
做法三，香辣酱炒薯仔丝
材料
薯仔2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.薯仔去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
4.薯仔条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
做法四，辣炒薯仔丝
材料
薯仔500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量
做法
1、将薯仔去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将薯仔丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入薯仔丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小诀窍
切薯仔丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
做法五，清炒薯仔丝
材料
主材料：薯仔。
配料：红萝卜、葱。
做法
薯仔切丝，漂冷水至水清为此，再泡，等到临炒前再滤水。红萝卜和葱切成丝。
上锅操作：
一、起锅，放少许姜丝和蒜茸，爆香后下薯仔丝和红萝卜丝，兜至5成熟时点放精盐和撒少许胡椒面；
二、继续翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放葱丝，撒几滴香油，兜匀即可。
㈧ 薯仔丝的做法 最正宗的做法
炒薯仔丝是最普遍的家常小炒之一，那么炒薯仔丝怎么做好吃呢?炒薯仔丝的作法有很多种多样，在这儿详细介绍几类最常见炒薯仔丝的作法，详尽的薯仔丝做法以下:
1 炒薯仔丝
薯仔切丝，浸洗，沥干水分;青椒切丝;牛肉丝加些米酒抓匀，拌一些干淀粉再抓，挂薄浆;中等水平水温入锅划炒，炒至丝袜高跟鞋分离断生后，盛出预留。低火，略多一点油，下炒薯仔丝挑煸炒，让全部丝都挂上油;加十三香，放盐炒至八分熟时，加丝袜高跟鞋，加辣椒丝煸炒，起锅前放醋，加拍好的蒜翻匀。
2 油炸薯仔丝
炒薯仔丝洒些干淀粉，收湿表层的水份，下油锅炸，至酥起锅，摆盘，洒白砂糖
3 炝拌薯仔丝
炒薯仔丝切完后，下热水烫煮，至断生立刻捞进出冷水太凉，(不能煮时间长，不然丝会捣烂)沥干水分，摆盘，放盐、醋、鸡精、蒜泥、油辣子。翻拌。
马铃薯尽管不是什么美味佳肴，可是它的营养成分确是很高的，各种各样维他命、膳食纤维素等物质能够大大的考虑我们人体的需要，合适绝大多数人服用。每日坚持不懈吃一点马铃薯，对人体是很好的。炒薯仔丝的作法也是非常简单的，每个人都作出不一样的味儿，要是是自身喜爱的便是最好是的美味可口。
㈨ 薯仔丝怎么炒好吃
【炒薯仔丝】
【制作食材】薯仔，红泡椒，姜，葱，蒜，食盐，白糖，生抽，木耳，青红椒，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个薯仔，将薯仔清洗干净并削去外皮，再把薯仔切成薄片状，并改刀切成细丝放入到清水当中，将其表面的淀粉完全淘洗干净，以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒，将其切碎装入碗中备用。
【小贴士】
1、薯仔丝一定要记得对其进行焯水处理，焯水之前要先将薯仔丝表面的淀粉淘洗干净。
2、薯仔丝进行煸炒时，要采用大火去对其进行爆炒，能让薯仔丝被炒得更入味。
3、想让做出来的薯仔丝味道更好吃的话，准备适量的木耳丝一同去进行煸炒，能让木耳和薯仔丝变得更好吃。
㈩ 薯仔丝怎么做好吃简单
1、凉拌薯仔丝，这款薯仔丝很适合夏天吃，当然也是四季皆宜，它的做法很简单，具体如下：第一步，将薯仔去皮洗净后切成丝，放清水里淘洗一下放入锅中的开水中焯水，待薯仔丝七分熟捞起过一遍凉水，再放入碗中备用；第二步，将干辣椒切丝和适量花椒一起放在薯仔丝上，再烧适量油，待油温升高至八分热淋在干辣椒和花椒上；第三步，撒入适量盐和鸡精，加入适量的醋和酱油拌匀，美味可口的凉拌薯仔丝就做好了。
2、薯仔丝炒鸡蛋，这款薯仔丝也是四季必备神器哦！第一步，薯仔去皮切成丝，在清水中淘洗干净备用，鸡蛋打入碗中搅匀备用；第二步，锅里热油倒入鸡蛋翻炒片刻，一分钟后将鸡蛋盛入碗中；第三步，热油倒入薯仔丝翻炒，待薯仔丝七分熟，放入适量的青椒丝、盐、酱油和醋翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3、老干妈薯仔丝，这一款薯仔丝拌饭好吃到爆哦！第一步，将薯仔去皮切成丝，过一下清水捞起；第二步，锅里热油，加入适量的老干妈辣酱，炒出红油后倒入薯仔丝，翻炒至薯仔丝变色，加入适量盐和鸡精调味，待炒熟后即可出锅装盘食用。
4、薯仔丝卷饼，第一步，将薯仔丝炒好后备用；第二步，取适量面粉加入鸡蛋搅拌均匀，平底锅底刷一层油，倒入适量面粉糊，烙成薄饼；第三步，将薯仔丝铺在薄饼上，煎一个鸡蛋放在薯仔丝上，将薄饼卷起来即可，可直接吃也可以蘸酱吃。
5、炸薯仔丝饼，第一步取适量面粉加入鸡蛋和水，后放入切好的薯仔丝和适量盐、葱花搅拌均匀，面糊稍微稀一点；第二步，锅里多倒一些油烧热，将和好的面糊用筷子夹起成团状放入油锅里，满满炸至金黄色，即可出锅装盘食用。
6、薯仔丝鸡蛋饼，第一步，薯仔和胡萝卜切丝，放入碗中后加入少许面粉和盐水拌匀；第二步，锅里热油放入和了少许面的薯仔丝，炸至表面金黄，往中间打一个鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固一些，将饼子翻一下，直至鸡蛋熟，即可享受美食了。