㈠ 龙虾虾黄怎么吃啊
虾黄豆腐
豆腐、虾黄（虾黄取至活体龙虾）、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。
制法:
1、将豆腐切块、焯水,沥告戚毁水。
2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。
特点:
虾黄透亮,豆腐白嫩
虾黄扒白菜
主料：龙虾30g（用于取虾黄），白菜12颗
辅料：胡萝卜40g，姜40g
调料：盐15g，味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4层，备用；
2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜袜备末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调仔旁和待用；
4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。
㈡ 龙虾虾黄怎么吃啊
虾黄豆腐
1、龙虾头尾分开（很残忍），头悄老培部剔出虾黄，启唯尾部抽筋刷洗干净备用，一块绢豆腐.葱姜，料酒，糖，盐适量，
2.虾黄豆腐，锅备热倒油，放入葱姜备香，含弯倒入虾黄，放料酒，糖，盐，略收汁，最后倒入切成块的绢豆腐，略煮出锅，撒点葱花。
㈢ 虾黄豆腐怎么做如何做好吃
虾黄豆腐的做法步骤
虾黄豆腐的做法图解11. 准备以上食材，生鸭蛋黄上锅蒸3-5分钟，虾剥掉壳剥离虾线后 焯水1分钟起锅 切小块，豌豆焯水1-2分钟控水捞出，姜切末越细越好，小葱切末一小撮就可以了
虾黄豆腐的做法图解22. 虾仁滚水下锅焯一下，变色起锅切小丁
虾黄豆腐的做法图解33. 用勺压散的咸鸭蛋黄、切丁的虾仁、一小撮葱末。勾芡：两勺淀粉、1/3勺盐、小半勺鸡精、3勺水、小半勺白胡椒粉
虾黄豆腐的做法图解44. 豆腐用刀划成小块，倒入开水，放小半勺盐，晃动一下碗，豆腐放置5分钟左右
虾黄豆腐的做法图解55. 豆腐倒入漏勺中控水备用
虾黄豆腐的做法图解66. 豌豆沸水下锅 当豌豆浮起来后用漏勺舀出
虾黄豆腐的做法图解77. 热锅油热后改小火先倒入姜末炒两下
虾黄豆腐的做法图解88. 接着 倒入蛋黄泥，小火不停翻炒
虾黄豆腐的做法图解99. 直至蛋黄全炒出泡
虾黄豆腐的做法图解1010. 接着倒入焯过水的豌豆
虾黄豆腐的做法图解1111. 再倒入虾仁
虾黄豆腐的做法图解1212. 倒入大概可以没过豆腐一大半的清水
虾黄豆腐的做法图解1313. 接着倒入豆腐
虾黄豆腐的做法图解1414. 倒入豆腐后双手捂住锅把手 晃动锅中的豆腐，不要用勺
虾黄豆腐的做法图解1515. 稍稍收汁儿 倒入准备好的水淀粉，倒入前，将水淀粉搅拌一下。晃动锅中豆腐，一开锅便可盛入碗中
虾黄豆腐的做法图解1616. 盛入碗中撒上小葱花，热气腾腾香喷喷的豆腐赶紧开动！
㈣ 炒虾黄在制作的过程中，都需要哪些步骤
清洗虾，用剪刀打开背面，取出虾线。用盐、料酒、胡椒、生姜和葱腌虾15分钟。把油放进锅里。当油温达到60%或70%时，在虾身上打一层薄薄的淀粉，将虾炒至变色后取出。当虾炒干后，将深红色的菲卡油过滤掉虾头和调味品，然后继续油炸。这样，虾油准备好了。冷却后，把它放在一个密封的玻璃瓶中，放在远离光线的阴凉处至少一个月。把油放在火锅里加热，然后放入虾酱。低温烹调，然后炸虾。所有的虾都是金黄色的，还有一点红色的虾油。我问局长其他的事情还好吗？他说虾也是一样的，可以这样做。
㈤ 龙虾虾黄怎么吃啊
虾黄扒白菜
主料：龙虾30g，白菜12颗
辅料：胡萝卜40g，姜40g
调料：盐15g，味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4层，备用；
2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用；
4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。
特点：
虾黄取至活体龙虾，配以姜末炒制，味鲜入脾，白菜选其心，实为精髓，口感、质地均属上乘，不可多得。
虾黄白玉盅
主料：龙虾黄50g
辅料：内脂豆腐1盒
调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g
制作：
1)将豆腐切成小粒，焯水待用；
2)锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。
特点：色泽清爽，9味清淡，适合各年龄段食用。
虾黄豆腐
豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。 制法: 1、将豆腐切块、焯水,沥水。 2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。 特点: 虾黄透亮,豆腐白嫩