主料
薯仔
500克
辅料
油
适量
辣椒粉
适量
步骤
7.可以开吃了
⑵ 炸薯仔丝怎么又松又脆
闲暇时光，自制一些油炸薯仔丝，松松的、脆脆的，再配上酸酸甜甜的番茄酱，是绝对的美味。炸薯仔丝怎么又松又脆呢？ 这里有诀窍哦！
注意事项
油可多可少，炸时油最好淹没薯仔丝！
放入淀粉后的薯仔炸起来会又松又脆！
⑶ 油炸薯仔丝怎么做好吃，油炸薯仔丝的家常做法
主料
薯仔400克。
辅料
炸薯仔丝
色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。
做法
（1）将薯仔去皮洗净，切成丝。
（2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入薯仔丝拌匀略腌。
（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分薯仔丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待薯仔丝呈金黄色，捞出沥干油即可。
⑷ 油炸香辣薯仔丝的做法
每逢过年过节，大家在家里会变着花样的做不同的美食，过年过节经常会吃的是薯仔，薯仔在过年会做炸薯条，炸薯仔盒，炸薯仔块，还有最常见的香辣薯仔丝，也是用油炸的，把薯仔提前腌制好，然后洗去淀粉再裹上一层面糊，放在锅中进行油炸，不仅非常的酥脆，口感也很好，可以当小零食。
方法一
薯仔，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，盐，食用油，干辣椒，糖各适量。薯仔切成丝，洗干净。放在油锅里炸，不要炸得太软。锅内烧热油，放入干辣椒炒香，放入炸好得薯仔丝，加生抽，盐，糖炒匀，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒匀即可。
方法二
薯仔500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。将薯仔削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入薯仔丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
方法三
薯仔1个，香菜3棵，干红辣椒2个(或鲜朝天椒2个)，盐2克，白糖5克，鸡精5克。将薯仔去皮洗净，用擦丝的刀具将薯仔刨成长而细的丝，放入盐水中浸泡30分钟。香菜洗净切成1厘米的小段，辣椒洗净切成小段，备用。
30分钟后，将薯仔沥干水分，锅中倒油，是平时炒菜的3-4倍，中火加热，待油温3成热，筷子插入油中时有小泡冒出，放入一部分薯仔丝进行炸制，待变成金黄色捞出，再下入一部分薯仔丝炸制，将全部薯仔丝都炸制成型，将油全部倒出。锅中不必倒油，利用刚才有少许残留的油进行炒制，小火加热，倒入薯仔丝，香菜，辣椒，迅速翻炒，离火加入糖，鸡精，小火再次翻炒15秒即可。
制作要领
薯仔，要挑选个大的，这样擦出的丝比较长，薯仔丝一定要泡足30分钟。薯仔切丝水中浸泡，之后可用水焯或不焯，喜欢清爽的需要焯，喜松软的不用超，座锅上火，焯过的丝需要油加热至冒烟放干辣椒(之前放花椒捞出);没焯过的油温低一些，以防粘锅。
炸薯仔丝时，一般要分成5次下锅炸制。如果每次下入的薯仔丝过多，就会沾到一起，炸制出来的火候和酥脆程度就不同，影响口感。
进行炒至时，不要再加入油，调成小火，以免锅内温度太高，加入调料后迅速翻炒。
放花椒炝锅捞出后放辣椒适量，煸炒后迅速放入薯仔丝搅拌，减火加醋，食盐，翻炒，出锅时放蒜沫，味精，保您好吃。
方法五
原料:薯仔2个葱丝少许香菜1小棵红尖椒1个(最好是干辣椒)(用剪刀剪成细丝)配料:食用油醋白糖盐少许薯仔洗净擦细丝，过凉水投净淀粉，控去水分。香菜洗净切成寸断，锅中放油，开火，把薯仔丝分3--4次放进锅中炸至金黄捞出，装到一个大盘子里，放油，干辣椒，放上调好的葱丝香菜段，盐，鸡精，少许醋，加入炸过的薯仔丝爆炒，即成。
⑸ 油炸的香辣薯仔丝怎么做
用料
薯仔 一个
干辣椒 两个
盐 适量
葱 一颗
味精 适量
香油 适量
香辣薯仔丝的做法
薯仔切丝，冷水漂过，滤起
起锅装盘
⑹ 怎样把薯仔丝炸的又香又脆色泽金黄
薯仔丝要切得细薄，具体做法如下：
主料：薯仔1个
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量
步骤一：薯仔洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。
⑺ 怎样炸薯仔丝
，准备好3个薯仔，刚从超市买回来的！
2，洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。
3，然后用盐水把薯仔泡个10来分钟吧！
4，把泡了盐水的薯仔拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这薯仔煮化了那可就不成型了。
5，把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。
6，速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。
这个就是冻过之后的薯条。
7，锅中加油加热，用小火炸。分2次， 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ，出锅。
8， 趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。
各位，看清楚没啊？？是不是很简单呢？大家快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己DIY做的又便宜又干净呢！
删除 已被分享1次
⑻ 油炸薯仔丝的做法窍门
食材明细
主料
薯仔 1个
食用油 300g
辅料
干红辣椒 5g
麻辣鲜 10g
香菜 10g
香酥薯仔丝的做法步骤
1食材备好。
2薯仔切成丝。
3薯仔丝清水洗去淀粉。
4干辣椒剪碎。
5薯仔丝控水后油温手感微热下入薯仔丝。
6用筷子翻搅防止炸的过程中薯仔丝粘连。
7炸制金黄酥脆捞出控油。
8香菜切碎。
9锅里留少许底油放入辣椒碎炒香。
10下入香菜碎炒香。
11放入炸好的薯仔丝。
12撒上麻辣鲜粉。
13快速翻炒均匀即可。
14做好的香酥麻辣好吃的停不下。
⑼ 怎样做油炸薯仔丝
油炸薯仔丝的做法
请点击输入图片描述