❶ 血子烧豆腐的做法
猪血烧豆腐
【所需食材】
猪血适量、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱姜蒜末适量、小米辣几个、食盐适量、料酒适量、花椒几粒、豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、香醋适量、淀粉水适量。
【做法步骤】
1、准备五块钱的猪血，改一下刀，再切成小四方块。好的猪血呈深红色，切开比较粗糙，能看到不规则的气孔。再准备豆腐一块，同样先改刀，再切成小四方块。准备韭菜一小把，切段备用。家里有黑豆豉的，可以取一小把，剁碎备用。
2、料头也很简单，准备一些葱、姜、蒜末、小米辣段即可。锅里水烧开，放入一勺食盐，倒入豆腐焯水一分钟，这样既能去除豆腥味，还不易碎，然后捞出控干水分。锅里重新加水和料酒，将猪血冷水下锅，煮开，打掉浮沫，再煮一分钟，然后捞起，还用清水冲洗一遍浮沫。
3、热锅放油，下入葱、姜、蒜末、小米辣段，以及花椒，炒出香味。再加点豆瓣酱、剁碎的黑豆豉，炒出红油。倒入适量的清水，然后加入生抽、食盐、胡椒粉调味，再倒入猪血和豆腐，大火煮开后，转中火，盖盖焖五分钟，焖出猪血和豆腐的香味。
4、再加一点醋，去腥、增香。然后分两次倒入淀粉水，大火收一下汁，直到汤汁变得顺滑即可。最后倒入韭菜段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
❷ 猪血炖豆腐怎么做好吃
猪血豆腐是一道常见的家常菜肴，这道菜味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢在家制作猪血豆腐，多吃猪血豆腐对人体的肺有很大的好处，以下是猪血炖豆腐怎么做好吃，希望给大家带来帮助！
做法一
材料
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
做法二
材料
猪血、豆腐、料酒、盐、胡椒粉。
做法
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油，油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥，倒入高汤，加盐、胡椒粉调味，大火煮开后洒入香菜末即可，一道美味又滋补的猪血豆腐就做好咯。
做法三
材料
肉片少许，血豆腐适量。
做法
热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的)，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可。
做法四
材料
猪血100克，豆腐100克，水500ml，适量的葱花。
做法
1、猪血、豆腐切成丝备用。
2、将水倒入锅内，然后放入猪血、豆腐丝煮开。
3、加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可。
做法五
材料
鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉。
做法
1、鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
2、锅中放高汤(没有就加清水)煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。
4、转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，朝一个方向画圈移动，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的.鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。
做法六
材料
鸭血1块150克，嫩姜50克，切丝，植物油1汤匙，豆瓣酱2茶匙，泡椒1个，盐1茶匙，青葱1棵，味精1茶匙。
做法
1、将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块;嫩姜切丝，泡椒切碎;青葱切葱花备用。
2、炒锅至于大火上，下植物油烧至9成热，下泡椒、姜丝和豆瓣酱爆香;再下鸭血豆腐过油爆炒;最后下盐和味精调味，快炒2分钟即成。
3、出锅装盘撒上葱花即刻上桌。
做法七
材料
猪肉馅3两，猪血1盒，嬾豆腐1盒，鸡蛋1枚，姜末1小撮，葱1小撮，黄酒1勺，盐1小勺，淀粉15克，蒜苗2根。
做法
1、将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。
2、砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟 至浮上来。
3、猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
小诀窍
1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。
2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
❸ 豆腐和猪血怎么做好吃
昨晚，给我媳妇做了一盘猪血烧豆腐，引发了我媳妇的感慨，她说，我来你们家也有好几年了，在你们家就没吃过猪血，唯一的一次，还是前年吃过一次猪肝；
我笑着回复道：我们家可能是不喜欢吃猪内脏，况且爸妈也不太会做；
我媳妇说：今天怎么想着给我做猪血吃？
我说：没有什么原因，这几天爸妈不是走亲戚了吗？就我们两人在家，好像岳父比较喜欢吃，我就想你可能也喜欢，刚刚下楼买菜，就买了点；
我媳妇说：那你会做吗？
我半天没有做声，思考了一会，说道：其实猪血烧豆腐的做法也不难，你不是挺喜欢我做的简易版的麻婆豆腐吗？想当然的认为，在麻婆豆腐的制作过程中，加入猪血就行；
简单的对话之后，我媳妇去打扫房间、清洗换洗的衣服，我开始准备午饭，为了能够做一盘美味营养、没有一点腥味的猪血烧豆腐，我又去多翻了几本食谱，完全做到心中有数之后，才开始操作，经过多次实践之后，将制作过程需要注意的几点，整理后分享给大家：
1、豆腐和猪血的选购，应该有很多同学和我一样，无法分辨猪血的品质，为了简单便捷，我都是直接去超市购买，可能会比菜市场买的猪血和豆腐贵一些，但我始终相信，一分价钱一分货，超市的贵一点，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的时候，特别放心；
2、豆腐的选择，嫩豆腐也是可以的，但确实不容易做好，所以，我建议大家依据自己的口感和喜欢，选择家常豆腐或者老豆腐；
3、豆腐焯水的时候，可以放入少许的食盐，这样能够改变豆腐的密度，便于后续烧制时，豆腐的完整性。同时通过焯水也能去除豆腐的豆腥味；
4、猪血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下锅，放入少许的料酒，大火煮沸后，还需要清理一下浮沫，最后捞出时过一下凉水；
5、在烧制猪血的过程中，猪血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的时候，需要分2-3次进行勾芡，这样做的好处是，能够尽量保证汤汁浓稠；
6、猪血含有盐分，所以，在放食盐的时候，要适量的少放一些，避免成品过咸；
7、制作猪血烧豆腐，有一个问题，往往是猪血入味了，豆腐没有入味，所以，需要先将豆腐烧制入味之后，再放入猪血，这样做的好处是，豆腐能入味，猪血也不会过咸；
家常版的猪血烧豆腐，好像同麻婆豆腐的做法类似，但又不能照本宣科，比如猪血烧豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一样，制作这盘猪血烧豆腐，需要准备：韭菜或者香菜、黑豆豉、葱姜小米辣、花椒和豆瓣酱；
猪血烧豆腐的做法，拍着胸口推荐给大家，嫩滑入味，下饭又开胃，我觉得大家看到这里一定在吞口水了，所以，我们就直奔主题，给大家说说具体的制作方法，希望大家喜欢；
【家常版猪血烧豆腐】
【食材】：超市购买的盒装豆腐和猪血、生姜一小块、大蒜少许、小米辣1个、香葱少许、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、食盐1勺、胡椒粉少许、陈醋半勺、水淀粉小半碗、料酒少许；
【具体做法】：
1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；
2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；
3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；
4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；
5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；
6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；
8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；
9、放入豆腐大火煮沸之后，放入猪血，轻轻搅拌均匀后，盖上锅盖转中小火焖煮5分钟；
10、5分钟之后，加入少许的陈醋，翻炒均匀后，放入少许的水淀粉大火收汁，这个过程需要分2次放入芡汁；
11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这盘猪血烧豆腐非常的开胃下饭，但是，如果你不太能吃辣，我建议您少放或者不放小米辣，我只放了1个小米辣，这盘猪血烧豆腐就已经让我辣的受不了；
喜欢吃香菜的同学，可以将最后的葱段调换成香菜，有猪血烧豆腐打底，香菜会更加的美味，我之所以没有放，是当天做这个的时候，香菜卖完了；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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❹ 血豆腐怎么做好吃家常做法
用料：猪血、豆腐、姜、蒜、香菜、油、盐、鲜鸡汁、糖。准备一块豆腐和猪血洗净。豆腐切成小块，放入开水中去除豆腥味。焯好水的豆腐放入冷水中，过凉后沥干水分。猪血同样切成小块，放入开水中焯水，去除杂质后立即放入冷水中过凉，冲洗干净沥干水分备用。 
❺ 血豆腐怎么做好吃
大蒜炒血豆腐
用料
猪血 二块
大蒜 一小把
油、盐、糖、酒、生抽 适量
生姜、葱、干辣椒、鸡精 适量
大蒜炒血豆腐的做法
猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干
家常炒血豆腐
用料
猪血 一盒
青椒 3个
植物油
姜丝
蒜末
盐
料酒
酱油
鸡精
香麻油
家常炒血豆腐的做法
猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用
热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香
蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟
猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可
青椒血豆腐
用料
血豆腐 1块
青椒 几个
盐
青椒血豆腐的做法
这就是血豆腐
把血豆腐切成片，青椒也切成片，往青椒片里撒少许盐
锅中放少许油（血豆腐还要出油的），先炒血豆腐，翻炒几
看着血豆腐里面的肥肉粒都变透明了，就放青椒，再炒至青椒熟就行了