❶ 清笋子怎么炒好吃
1、清炒冬笋的材料
要想做出美味的清炒冬笋的话,那么选择的原料一定要确保优质和新鲜,就是冬笋的选择一定要有所讲究。准备一颗大概半斤重左右的冬笋,再准备一些调味料,比如大葱,生姜,酱油,味精,植物油等。调味料的放入量应该要少一些,如果自己比较喜欢吃辣的话,也可以适当的放一些辣椒在里面,但不宜过多。
2、清炒冬笋具体做法
清炒冬笋的具体做法其实是比较简单的,先将准备好的冬笋肉清洗干净后切成丝,把锅内放入适当的油加热后,将切好的冬笋丝放进去进行爆炒,然后再把准备好的食用盐放入进去,其他的一些调味料也放入进去,最后加入适当的清水,用小火焖烧三分钟左右即可。要注意火力的控制,经过爆炒后的冬笋不宜用大火再进行焖烧,应该用小火。
3、清炒冬笋的特点
清炒冬笋的口味是比较纯正的,具有淡淡的香味,而且非常的脆嫩可口,当然前提是选择的东西一定要是优质新鲜的。清炒冬笋这道菜不仅能够让我们享受到比较美味的口感,而且对于我们的健康也是有一定帮助的,可以改善我们的胃口,尤其是对那些胃口不好的人来说,制作这道菜来吃的话,可以让自己的胃口大开。如果想做出口味纯正的清炒冬笋的话,那么上述介绍的制做方法可以作为参考。
竹笋的营养价值
笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为,笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。
竹笋对健康的好处
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说,竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关,因此它可以减少患心脏病的风险。
竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说,不仅是蔬菜,还是良药。中医记载,冬笋味甘性寒,具有“利七窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功能。现代医学认为,竹笋具有等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》:“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
❷ 青竹笋怎么炒好吃又简单的做法
青椒炒笋片
这也算是重新回归,分享的第一个菜谱 青笋的清香,酥脆。和 青椒微辣。 做下饭菜,还是棒棒哒。 青椒不管北方人还是南方人都可以接受,辣度的话适中。 莴笋是我国南北均产,冬、春季采收,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食,呈长棒形,外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用,茎质脆、嫩,水分大,味鲜美。青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。
原料:青笋、青椒、干辣椒、生姜、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、生姜、青椒、青笋、干辣椒。洗干净备用。
第8步、翻炒一分半钟就可以出锅啦。(不能炒时间太长)
第9步、出锅装盘。再来一碗米饭,菜品整体的话微辣。还是比较爽口。很下饭。开吃。哈哈哈 。
小贴士:
青椒炒笋片#下饭菜 这道菜的关键,青笋下锅翻炒几下就可以出锅,时间不能长。会影响青笋的清香,和脆脆的口感。
❸ 新鲜竹笋怎么炒才好吃
小知识
吃笋的好处
健康减肥、补充大量维生素,吃竹笋的坏处有:患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃,因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质,而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
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❹ 竹笋清炒怎么炒好吃
竹笋想必大家都不陌生,它是生活中很常见的一种食物。竹笋的食用价值很高,适量的吃一些竹笋有健脾胃、增强免疫力等好处。人们常常会将竹笋做成很多美味的食物来吃,其中最常见的就是清炒竹笋了。不过在做这个菜的时候,也是有一些小技巧的。
清炒竹笋怎么做好吃又简单 清炒竹笋需要过水吗
清炒竹笋怎么做好吃又简单
做法一:
食材:竹笋、味精、姜。
1、竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用。
2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。
3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。
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做法二:
食材:竹笋、鸡汤、味精。
做法:
1、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝。
2、然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。
3、焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。
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清炒竹笋需要过水吗
一般来说清炒竹笋是要水焯的,开水下锅炒3分钟即可,不要时间长,否则就不脆了,因为水焯可以以软化粗纤维,有助消化,水焯时还可以除掉部分的草酸,去除春笋的涩味,吃起来更爽口,有利于矿物质的吸收。
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清炒竹笋的功效
1、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、宽胸利膈:竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。
3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强免疫:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、预防心病:竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。
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清炒竹笋不适合哪些人吃
1、胃溃疡、胃出血者。竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,加重胃溃疡、胃出血者的病情。
2、肾炎、肝硬化、肠炎者。肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋,会导致消化道大出血的严重后果。
3、尿路结石者。草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情,不利于病情的控制。
4、竹笋不能和羊肉一起吃,会引起肠胃功能的紊乱,影响人体的消化功能,会导致腹泻,危害人体的健康,不利于人体的生长发育。
5、竹笋不能和豆腐一起吃,他们两者搭配同食,有可能会形成结石,不利于人体的生长发育和新陈代谢。应尽量避免食用。
清炒竹笋怎么做好吃又简单 清炒竹笋需要过水吗
清炒竹笋在做的时候可以在里面适量的加入一些高汤进去提味,这样口感会更好一些。清炒竹笋在做之前最好是先用水过一下,这样更容易熟一些。竹笋虽好,但是胃溃疡、结石等患者不宜食用它。
❺ 竹笋怎么炒比较脆爽可口
可以做一道简单的清炒竹笋,以竹笋为主要材料烹饪而成的家常菜。搭配起配料,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作清炒竹笋才好吃。
清炒竹笋的食材:竹笋250克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
清炒竹笋的做法:
1、先将鲜竹笋肉250克切丝。
食用价值:
1、竹笋属于低糖、低脂、高纤维的食物,含有较多的粗纤维,所以能够促进肠道蠕动,帮助消化,起到润肠通便的作用,可以改善便秘患者的症状。同时竹笋还具有一定的减肥功效,与其含有膳食纤维有关。
2、竹笋的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,钙,磷,铁,胡萝卜素,以及维生素B和维生素C等。且竹笋的蛋白质含量属于优质蛋白质,是人体必需的赖氨酸,色氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸等。