A. 鸭掌怎么做好吃又简单汤
鸭掌炖什么汤之一：
食材准备
玉米、鸭掌 、葱、姜
制作步骤
1.将鸭掌去骨，长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
鸭掌炖什么汤之二：
食材准备
鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
鸭掌炖什么汤之三:
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为既可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
B. 鸭掌怎么做好吃
辣味卤鸭掌
1、给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净。
2、鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。
3、需要准备的湿料：生抽、老抽、料酒、蚝油装一个碗里搅拌下放一旁备用。
4、冷锅下油，把冰糖倒入锅中，小火将冰糖熬至成枣红色为止。
5、熬制好糖色后关火倒入足够淹没鸭掌的水，加水后开大火，依次加入准备好的干料和湿料。
6、水开后加入一勺黄豆酱和刚刚焯过水的鸭掌，盖上锅盖，小火焖煮1个小时。
7、收汁完毕，关火出锅，香喷喷的香辣卤鸭掌。
C. 鸭掌怎样做好吃
鸭掌的做法：
主料：鸭掌400克。
辅料：花生油2汤匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、柱候酱1汤匙。
步骤：
1、鸭掌洗净备用。
D. 鸭爪怎么做好吃
卤鸭爪的做法：
食材：鸭掌400g。
辅料：料酒、酱油、盐、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步骤：
1、先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。
E. 鸭掌怎么做才好吃
鸭掌在食材中是比较贵的，因为它的营养价值比较高，并且里面含有了丰富的营养物质，比如说胶原蛋白是特别多的，对于女性的皮肤也是有特别多的好处的。不仅可以祛斑同时还可以美容养颜，并且在口感上也是特别不错的，特别的有嚼头，所以受到了很多人的欢迎。
鸭掌是一种比较冷门的食物，但是它又特别好吃，所以受到很多人的欢迎，学会了这几种方法之后，在家里就可以吃到很美味的鸭掌。做鸭掌的时候一定要注意，把鸭掌一定要清洗干净。可以用清水多泡一会儿，这样的鸭掌做出来会更加的美味。
F. 鸭掌怎么做好吃 鸭掌如何做好吃
1、食材：鸭掌300克、蒜适量、姜适量、盐适量、酱油适量、红糖适量、料酒适量、花生油适量。
2、现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用。
3、洗锅，装小半锅的水，开火，再放点姜丝进去。
4、水开后，将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后，再煮约5分钟。
5、关火后捞出鸭掌，然后用水洗干净血水。
6、蒜去皮，姜切丝，装碗备用。
7、开火，倒入花生油和姜蒜。
8、炒出蒜香味时，倒入鸭掌进行翻炒。
9、然后加入料酒，酱油，盐和红糖，翻炒至鸭掌变色。
10、加入水，以没过鸭掌为准。先开大火，水开后，开小火。
11、大约25分钟，小火慢慢的将鸭掌焖入味。
12、快收汁时，要注意翻炒快一点，当汁没有了，就要立即起锅，以免糖炒过头发苦。
13、好了，一碟好吃的鸭掌就做好了。
G. 鸭掌怎么炖汤好吃又简单
鸭掌炖什么汤之一：
食材准备
玉米、鸭掌 、葱、姜
制作步骤
1.将鸭掌去骨，长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之二：
食材准备
鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之三:
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
H. 电饭煲焖鸭掌的做法
电饭煲焖鸭掌的做法，下面推荐两种电饭煲焖鸭掌的做法，具体做法如下
鸭掌15个辅料
香叶2片
料酒1勺
豆豉1勺
花椒1小把
桂皮1根
白砂糖半勺
盐2勺
干辣椒6个
大蒜1个
生姜10片
醋1勺
酱油1勺
1.
鸭爪洗净备用。
2.
烧开水，鸭爪放入锅中煮，加入姜片去腥。
3.
煮至有浮沫，捞出，洗净，沥干，备用。
4.
热油，放姜蒜和花椒爆香。
5.
放入鸭爪，翻炒均匀。
6.
放入料酒，不醋，豆豉，酱油调好的汤汁，翻炒均匀至上色。
7.
加入水，大火煮沸。
8.
依次放入桂皮，香叶，干辣椒，盐，白砂糖。
鸭掌 一斤姜 3片生抽 两大勺（喝汤用的）盐 1勺（平时调味用的小的）老抽 1勺干辣椒/花椒 适量（不吃辣不放）料酒 2大勺鸡精 1小勺蒜头 6瓣香叶 三四片八角 1个桂皮 1块草果 1个（没有就不放）砂糖 1小勺啤酒 一易拉罐
懒人电饭煲鸭掌的做法步骤
步骤 1
鸭掌洗干净，用剪刀剪掉指甲，水开加一勺料酒下水捞三分钟，洗干净浮沫。
步骤 2
把鸭掌放进电饭煲，加入一大勺料酒，两勺生抽，一小勺老抽（喜欢颜色深一些的可以多加一些），一小勺盐，一小勺砂糖，用手抓均匀，放入蒜头、姜片、香叶、八角、草果、桂皮，（喜欢辣的可以加干辣椒和花椒，我今天做的没放，家里人最近不能吃辣）一易拉罐啤酒（不放啤酒可以加水，加啤酒会比较香），按下煮饭键，二十分钟左右翻一下会更均匀一些，不翻也可以。三十分钟左右就可以吃了。喜欢软烂一些的可以再煮久一些。（喜欢鸡爪或者鸡蛋之类的都可以丢里面卤，简单快捷又好吃）
I. 无骨鸭掌怎么做最好吃无骨鸭掌的做法
凉拌无骨鸭掌是我超级喜欢的一道凉拌菜，作为宵夜，它是下酒的最好搭档，那么无骨鸭掌自己怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍无骨鸭掌怎么做最好吃无骨鸭掌的做法，希望大家能做出自己喜欢的味道。
凉拌无骨鸭掌的做法一：百花酿鸭掌
食材：
主料：鸭掌400克;
辅料：虾仁360克，鸡蛋清10克，火腿5克，香菜5克，芥菜250克;
调料：盐31克，料酒15克，姜汁15克，淀粉(玉米)70克，味精3克，花生油90克，白砂糖5克，胡椒粉2克，香油10克;
百花酿鸭掌的特色：青绿，爽脆，甘香。
制作步骤：
1、鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物;
2、再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨;
3、取起，漂冷后拆去骨和筋;拆骨后的鸭掌用沸水烫过;
4、用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起;
5、待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶;
6、然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上;
7、用武火蒸约4分钟，熟后过碟;
8、用花生油起锅，下菜远加精盐2.5克炒至九成熟，隔起;
9、再起锅，下菜远，溅入绍酒5克，芡汤，再加入湿淀粉10克，包尾油炒匀，取起围于鸭掌旁;
10、浇芡，用花生油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤;
11、调入味精、精盐1.5克、白糖、胡椒粉等味料;
12、再加湿淀粉10克、麻油、包尾油，拌匀后淋于鸭掌上。
凉拌无骨鸭掌的.做法二：
食材：
主料：鸭掌300克。
辅料：香菇(鲜)20克
调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜(白皮)8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克;
做法：
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌;
2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时;
3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味;
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用;
5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花(8克)、菇件、葱段(10克)略炒;
6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒;
7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡;
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。
凉拌无骨鸭掌的做法三：
食材：
主料：鸭掌。
辅料：野山椒、鲜辣椒、葱姜。
调料：盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
制作步骤：
1、葱姜切片备用。
2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。
3、鸭掌投凉后去骨备用。
4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。
5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。
【提示】：无骨鸭掌怎么去骨
无骨鸭掌该怎么去骨呢?想必这是大家都觉得很神奇的一件事吧，在鸭掌的外包皮很完整的情况下，就可以把骨头剔除掉，快来看看这是怎么实现的吧。
把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水，这样更好去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。
凉拌无骨鸭掌的做法四：
食材：
无骨鸭爪600克，姜，蒜，八角，香叶 ，小米椒，豆瓣酱，芹菜根50克，生抽，蚝油，料酒，啤酒，白糖，鸡精，胡椒粉，盐，油
做法：
1、姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段
2、无骨鸭爪切开两半，用清水泡洗干净
3、鸭爪冷水下锅焯水，放入适量料酒、几片姜片、葱结，水烧开后焯水两分钟，捞出清洗干净控干水
4、锅烧适量油，放入姜片，蒜，小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣酱，慢火爆香
5、把鸭爪放入翻炒爆香，锅边淋入料酒，炒出酒香味
6、锅边淋入两勺生抽炒出香味，加入一勺盐和蚝油，加入少量胡椒粉和鸡精粉翻炒均匀
7、倒入一瓶啤酒，放入八角，香叶，烧开后转中小火焖15分钟
8、焖15分钟后放入芹菜，转大火一边翻炒一边收汁，芹菜炒至断生后即可出锅
技术总结：
1、无骨鸭爪基本上都是冰冻的，买回来要先解冻，再冷水下锅配合料酒，姜片，葱结焯水去腥味
2、芹菜可以吸收鸭爪的腥味和增香，出锅前再放芹菜最好
3、先爆香料头再放鸭爪爆香，然后锅边淋入料酒更容易吸收酒香味