① 的做法，面辣椒怎么做好吃，面辣椒的家常做
辣椒200g
中筋面粉50g
鸡蛋黄30g
油适量
盐适量
五香粉适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。
2
辣椒切小圈备用。
3
加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。
4
加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。
5
加入面粉。
6
搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。
7
锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。
8
不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。
9
散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅
② 面粉辣椒怎么做
1、这是400克的辣椒，洗净之后，沥干水分
2、把辣椒的头掰掉
3、切成辣椒圈
4、加一勺盐
5、打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散，和辣椒融和在一起
6、再加一小碗的面粉，分次少量的加入到盆中，边倒边搅拌
7、面粉的量不适合放的太多，粘稠度像这样就可以了
8、锅中放油，油温烧到5成热的时候，把辣椒放进去，开中小火慢慢煎
9、全程大概煎4分钟左右，煎至两面金黄，即可出锅
10、这盘菜味道是相当的不错，大家值得一试哦
烹饪技巧：
1、煎辣椒的时候，刚下锅时不要用铲子翻动，因为在面糊没有定性的时候，会沾铲子，底部煎至金黄的时候，端起锅子给它翻过来，面糊全部煎至定型的时候，再用铲子把辣椒分成小块
2、全程火候一定要控制好，中小火最为合适，避免煎糊哦
③ 辣椒炒面怎么做才能又辣又香
首先需要准备的食材：辣椒，鸡蛋，面粉。
需要准备的调料：食盐，食用油，十三香。
辣椒炒面做法步骤
步骤一：辣椒清洗干净，去掉辣椒的蒂部，辣椒籽可去可不去，辣椒籽炒出来其实也很香，我这次就不去了。辣椒切成辣椒圈，一个手指肚的大小即可。
步骤二：辣椒切好之后，装入碗中，打入一个鸡蛋，然后加入一勺十三香，一小勺食盐。搅拌均匀备用。
步骤三：加入适量面粉，搅拌均匀，让每个辣椒圈都裹上面粉。
步骤四：起锅加油，油温5成热，倒入裹满面粉的辣椒圈，不要急着搅拌，开中小火让辣椒圈浸油面煎至定型，开始翻面炒另外一面。
步骤五：炒到辣椒表面呈虎皮状，面糊呈金黄色，即可装盘出锅了，一道美味的辣椒炒面做好了。
小贴士
选择辣椒，如果喜欢吃辣，可以选择线椒者小米辣，不喜欢太辣可以选择菜椒。
调料建议不要乱添加，咱们吃的就是辣椒的香味，食盐和十三香即可。
炒的时候注意火候不要太高，油温5成热即可。