‘壹’ 鳗鱼干怎么做好吃窍门
步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。
步骤2：洗净切块。
步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。
步骤4：拌均匀腌制一小时以上。
步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。
步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。
步骤8：倒入适量热水，没过鳗鱼干。
步骤9：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。
‘贰’ 鳗鱼干怎么做好吃
鳗鱼炒大蒜的做法：
准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许。
一、鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。
‘叁’ 咸干鳗鱼怎么做好吃
1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。
鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。
(3)干鳗鱼怎么做才好吃扩展阅读：
食用功效
1、补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、夜盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
网络-鳗鱼
‘肆’ 鳗鱼干怎么做好吃又简单窍门
主料：鳗鱼干适量、洋葱2个局陵、姜少许。
辅料：酒1勺、生抽2勺、老抽适量、醋3勺。
1、鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切，切脊腊侍小块点容易烧熟。
‘伍’ 鳗鱼干的做法大全 鳗鱼干怎么做好吃
1、方法一:鳗鱼干烧肉。鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
2、方法二:清蒸鳗鱼干。鳗鱼干先用温水泡15分钟；芹菜洗净切小茄态段，姜切成丝，大蒜切片；把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点 ；出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。
3、方法三:海鳗鱼干:鳗鱼干提前用凉携纳答水泡三小时，洗净，切段备用。五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。炒锅放一点点植物油，下辩慧五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
‘陆’ 干鳗鱼的做法大全
鳗鱼有非常丰富的营养价值，生活中很多人都喜欢吃。鳗鱼干是新鲜的鳗鱼经过处理后干制的肉类食品，生活中很多人买的是鳗鱼干，下面我们来看看鳗鱼干怎么做好吃。鳗鱼干怎么做好吃
一，蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。
二，白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。鳗鱼干怎么做好吃?
鳗鱼干的做法2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。鳗鱼干的做法海鳗鱼是名贵鱼种。刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。海鳗鱼一般都用盐渍后晾干。其吃法很多，但最主要是做菜前的加工——处理鱼干的方法。第一，用清水把鱼干清洗干净，除去污物和泥沙，剁成小块(要成菜的大小);第二，把鱼块放在容器中，倒入黄酒(料酒也可以，但味道不浓)，再放入姜片、花椒、大葱段，其量要视主料情况定，黄酒要漫过鱼干最好;第三，浸泡六小时后把鱼块取出备用。做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。可以当成鲜鱼去做。我喜欢清蒸，海鳗鱼放辣椒清蒸好吃。具体怎么?自己怎么想就怎么做，没有什么定式，主要是以上说的鱼干处理的方法。另：海鳗鱼体型大的有上百斤重，其干也有几十斤重，一次很难吃的完，最好先从头部开始吃(头部油多容易濠败，俗称喀喇)，吃多少切多少，剩下的千万不要清洗，放在透风阴凉处保管。鳗鱼干的营养价值鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合
‘柒’ 海鳗鱼干怎么做才好吃
海鳗鱼干的做法一、炒
海鳗鱼炒五花肉
材料：海鳗鱼干适量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量植、物油适量
详细步骤：
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；
2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；
3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；
5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
海鳗鱼干的做法二、炖
药材炖海鳗鱼干
材料：2钱，当归1钱，川牛膝3钱，黄芪6钱，人参片1钱，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鳗鱼16两，生姜1小段，盐1小匙
详细步骤：
1、生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用；
2、先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中，在袋中加入水并重复冲洗2次，冲洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果，表示鳗鱼灌醉的动作已完成；
3、取一砂锅，放入鳗鱼和米酒，加入枸杞和其他所有的药材，再加入姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。
‘捌’ 鳗鱼干怎么做好吃又简单
鳗鱼干烧肉好吃又简单，具体做法如下：
工具/材料清高：鳗鱼干半条、猪肉一块、姜一块、葱毁正耐一根、料酒一勺、老抽适量、糖一勺、剪刀、清水、油。
1、鳗鱼干可以用剪刀剪成块状。