‘壹’ 牛腩和什么煲汤最好吃
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牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂组成，牛腩含有丰富的营养成分，大多数人群都可食用，非常适合炖汤和红烧。那么牛腩要怎么处理？和什么食材一起炖汤好吃呢？
c、牛腩炖豆腐，牛腩炖海带，牛腩炖薯仔都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入锅顺序和时间。
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牛肉炖汤这样做好吃：
工具/材料：一块牛腩，一根白萝卜，葱姜适量，一小把黄豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，适量葱花，适量盐，适量胡椒粉，清水，白酒，锅，刀，菜板。
1、准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
‘叁’ 牛腩怎么炖汤好喝又补
番茄牛腩汤
材料：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：薯仔两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
做法：
1、加工牛腩：将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来；煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
2、加工番茄：将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。
3、炒番茄酱汁：在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
4、加工辅料：将薯仔、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
5、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤。牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入薯仔、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
营养价值：
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
2、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。
‘肆’ 牛腩炖什么汤好吃
西红柿牛腩汤的做法
主料：牛腩400g、番茄250g
调料：葱适量、姜适量、番茄酱适量
做法：
1、把牛腩清洗干净，切成小块，放上些八角、香叶、桂皮、姜片。
2、先把牛腩焯水。然后放到高压锅内加水，加点盐和料酒，煲烂
3、把西红柿底部划个十字刀，然后放到开水里烫一下，那十字刀口就会皮翘起来，那样剥皮就很轻松了，然后再切成丁
4、牛腩很快就煲好了，我把里面八角等调料全部挑出来，面上的浮末去了，把牛腩和汤倒入炒锅，大火烧开，再把西红柿倒进去改小火慢煲
5、煲至西红柿丁差不多溶入汤汁里就差不多了，如果想汤汁更浓稠，可以加些番茄酱进去，不加也可以。
西红柿是含有丰富的血红素铁，是可以很好的补充铁元素，对于预防缺铁性贫血是有很好的作用，而且西红柿里面是含有多种维生素，牛腩是可以给我们的身体提供优质的蛋白质和各种氨基酸，而且脂肪的含量是很低。我们食用这款食物是可以很好的补充身体每天所需要的多种营养物质也是可以补虚、强身健体。
这款菜肴是可以把西红柿和牛腩的营养价值结合起来，所以是一款非常滋补的汤品，而且味道一定是不会让大家失望，会让人回味无穷，所以建议大家一定是要食用这款食物，而且做法是很简单，是一款香气四溢的汤品。
‘伍’ 怎样炖牛腩才好吃
牛腩是牛身上最适合用来炖的那块肉，而且肥瘦相间，并且还有一部分的筋膜，吃起来带着那么一点嚼劲。牛腩要想炖的好吃，我觉得这几个条件缺一不可:牛腩必须是新鲜的，冷冻的味道要差一些。炖牛腩的火候一定要到位，过火牛腩发柴不出数，火轻则牛腩咬不动费牙。
跟牛腩搭配的食材，要能够提升牛腩的味道，达到互补的作用。并且炖牛腩的汤汁要粘稠一些，这样用汤汁拌饭或者喝上一口，会有牛肉的厚重感在里面，这是美味的炖牛腩不可或缺的。可以和牛腩搭配的食材不少，经典的我认为就是这几样，西红柿、薯仔、萝卜。这些食材可以和牛腩达成互补，提升牛腩应有的味道。
【美味小贴士】咖喱是一种带有异国情调的调味品，其特有的香气有去腻解腥的作用。用它来炖制牛腩，可以说是绝妙的搭配，并且省时省力。用高压锅压制牛腩，如果不选用咖喱调味的话。可以加一些八角、花椒，这样把压好的牛腩和汤与其它食材同炖，然后调味也非常不错的。感觉压牛腩真的不需要添加太多的香料，那样会夺了牛腩特有的味道。
【咖喱薯仔炖牛腩】的特点:牛腩软烂有微微的嚼劲，薯仔吸收了牛腩的香味，加上咖喱独有的味道，特别的下饭，并且汤汁用来拌饭更是一绝。结语:牛腩是大家经常食用的牛的部位，要想做好其实一点都不难。只要火候到位，食材搭配得当，都能做出美味。
‘陆’ 牛腩汤怎么做好吃
牛腩半斤、萝卜半斤、香菜几根、盐2小勺、姜片3片、辣椒面、孜然、糖、花椒粉、盐适量。
1、牛腩切块洗净用清水泡半小时。
2、泡出的血水倒掉，高压锅加高汤和适量水，加入姜片和盐，压18分钟。
3、萝卜切块儿或条，加入萝卜，再压5-7分钟。
4、准备好喜欢的蘸料，辣椒面、孜然、糖、花椒粉、盐拌在一起的干料。
5、压好的牛腩萝卜汤撒上香菜末，吃的时候可以蘸食调料。