1. 干炸老头鱼怎么做好
主料：老头鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将老头鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将老头鱼取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
2. 东北的老头鱼是一种什么鱼怎么做好吃
在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像老头的咳嗽声，因此渔民都管它叫做“老头鱼”。
对普通老百姓而言，老头鱼不仅是童年记忆、童年味道，还是一种不可替代的地道美食，不是特别高端，但就是接地气。下次到了东北，一定要尝一尝地道的老头鱼！
3. 美味干炸老头鱼怎么做好吃又简单，做法图
材料
主料：老头鱼二斤；
辅料：料酒、盐、洋葱、酱油、辣椒、姜、蒜、花椒粉、大料粉、鸡精、味精
干炸老头鱼
1
老头鱼清理干净，放入葱姜蒜大料花椒酱油料酒盐鸡精味精洋葱拌匀腌制一个小时。
2
锅中放入油，七成热时放入腌制好的老头鱼，不要翻动，待一面金黄色再翻另一面。
3
两面金黄色即可出锅。
