❶ 麻辣金针菇怎么做好吃
1.将新鲜金针蘑去根处，解决好，清理干净后，将其放到食盐水中侵泡。可合理除去残留化肥。还能够依据本身爱好添加别的火锅配菜。
2.把蒜头袋子里，切割成蒜泥状。将小辣椒去蒂去籽后，洗干净后切割成末，把干红辣椒切割成适度尺寸的段状。提前准备麻椒预留。将葱清洗后切割成葱末。若是非常爱吃辣椒的盆友还能够提前准备小尖椒预留。
3.把金针蘑放到盛满沸水中的锅中焯制，2分钟后就可以捞起来，控干水份预留。
4.在锅中添加适量的油，等油烧后，放进麻椒、郫县豆瓣酱及其蒜泥、葱末进行爆香，添加干红辣椒，煸炒。
5.再放进小辣椒，煸炒，可倒进适当的水，添加适量的盐和鸡精等调味料，匀称拌和后就可以。
6.将焯好的金针蘑放到盘里，浇上搞好的香辣汁，匀称拌和后，就可以服用。
7.还能够撒上香莱末开展调料。
❷ 网红爆辣金针菇的做法有哪些
1、用料：金针菇1把、蒜末3瓣、葱花1撮、海鲜酱油1勺、醋1勺、蚝油半勺、盐小半勺、鸡精小半勺、香油半勺、辣椒油1勺
2、网红版爆辣金针菇简单版的做法：
切掉金针菇尾巴不能食用的部分,洗净,沥干,水开下入金针菇，烫两分钟；碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀；把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，这样辣椒油不会糊。
3、金针菇：学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为“EnokiMushroom”，植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
❸ 麻辣凉拌金针菇的做法大全
麻辣凉拌金针菇做法一，
材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
做法二，凉拌金针菇
材料
主料：金针菇
酱料：细葱花4支，细蒜末 4小颗，日式酱油4大匙，酱油膏1大匙，绍兴酒1大匙，香醋黑醋0.5大匙，辣豆瓣辣油1小匙，砂糖1/2小匙，蜂蜜1小匙，麻油少许
做法
【葱香酱做法】青葱洗净切成细葱花。蒜头剥皮拍扁，切成细蒜末 (也可加入少量的去籽辣椒末)
【葱香酱做法】将全部酱料混合拌匀即可。可用干净容器装好并封盖，放置冰箱趁新鲜食用。
【凉拌金针菇做法】
1、小黄瓜表面洗净，用刀子切丝铺盘底。用刀子切丝虽比较费工，但比用刨刀挫丝口感更好。
2、金针菇尾端切掉。滚水烧开，先放入金针菇川烫30秒。
3、最后淋上适量葱香酱拌匀即完成。
小诀窍
金针菇在水里川烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，食用的时候会塞牙