① 在家做面包，怎样才能做出松软的感觉呢
许多网友在家里面做面包的时候都没有外面买的那种松软的感觉，其实面包的松软程度与面包的含水量有着很大的关系。在正常的情况下面包的含水量越多的话面包就会越松软，在这里大家要注意面包的含水量不是说在和面的时候加入了多少的水，而是包括鸡蛋、油脂、水等物质。不过如面包的含水量太多的话面团就会变得非常的黏，在这样的情况下制作好了以后不容易出膜。
松软可口
在每个面团当中都按出一个小洞在家面团上面沾入一点点的水，放入芝麻粉当中，沾上芝麻粉。将其他的面团也像这样做好，然后放在涂抹过油的烤盘当中温暖的地方进行发酵。等发酵好了之后，在面包的上层涂抹上一些油，将烤箱开到190度烤制15分钟左右。这样制作出来的面包松软可口，网友们可以自己在家里面尝试一下，只要有耐心就一定能够做出美味的食物。
② 如何做面包更松软好吃
让面包更松软的办法有以下三种：
1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现。
具体比例为4:1至6:1，具体看面粉的蛋白质含量。
2、使用较好的无盐黄油，在揉面过程中，暂停机器，分几次加入黄油。
黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一。
3、制作完成面包后，关闭电源，让其保持原状一小时，让其均匀湿润。
让面包更好吃的办法很多，例如：
1、用牛奶替代水；
2、用黄油、奶油替代普通植物油；
3、增加干果种类；
4、选择几种粉料进行搭配；
5、用面包机和面发酵，用烤箱烘焙。
等等
③ 自制面包怎么做又好吃又松软
酸奶面包
【配料】酸奶130克、酵母6克、黄油35克、杏仁片适量、高筋面包粉500克、绵白糖100克、盐、蛋黄液适量、牛奶130克
【制作过程】
1、首先我们要把食材放到面包机里，除了蛋黄液、黄油和杏仁片不放，其他食材都要放。然后按和面的按钮，现在就可以和面了。在和面的过程当中，我们要好好观察面的状态，当面变得光滑、不沾手之后就可以了，大约十六分钟就可以了；
7、等到面包烤好以后，我们就可以戴上手套把烤盘给拿出来了，刚拿出来的面包很烫，我们需要把面包放一边，等凉一点再吃。
④ 自制面包怎么做又好吃又松软
1、水分的控制：
面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。
2、面团温度的控制：
面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵，造成湿黏，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母）冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。
3、搅拌时间的控制：
在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变光滑，再慢慢的变得越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。
4.烘烤
烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水分就失的多，面包也老化快。测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。刚烤好的面包，顶部表皮很硬，去压它会破皮，只要放凉一会就会回软。
⑤ 如何做面包更松软好吃
方法/步骤：
1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。
⑥ 面包怎么做才松软好吃
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；
我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。
┄【豆沙面包】┄
豆沙面是从小吃到大的经典款，经典的豆沙馅可以做成各种形状的面包，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直不能再美味啦，是老少皆宜的一道小点心；
今天的这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂其实并不难，其实在家就能做出好吃的豆沙面包，只要掌握几个小技巧，简单易做，而且豆沙面包是营养健康，老人小孩都特别喜欢吃，最主要的是没有多余的添加剂，吃起来更加的健康，更加的好吃。
〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、20克食用油、豆沙适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，中筋面粉350克，白糖40克，酵母3克，蛋清50克，常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团。
2、移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，刚开始揉会比较粘手，多揉一会儿就好了，醒发至两倍大。
3、面团儿醒发好后先揉搓排气，再擀开擀薄。
4、均匀的抹上豆沙，卷起来，再从中间切开，顶端不要切断了。
5、编起来，最后从一头盘起来，生胚就做好了。
6、模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大，现在来看一下，体积明显变膨胀了。
7、刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅。
香甜柔软的豆沙面包就做好啦，再来看一下底部和侧面，都非常漂亮哦。
┄【手撕面包】┄
这是一款可以撕着吃的蒸面包，不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，依旧能做出柔软拉丝的状态。
手指一按下去又会马上弹回来，底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃。
〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我觉得这个并没有具体的时间，还是要看大家各自的手劲儿，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；
3、拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；
4、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气
再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发
二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，
觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；
撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
今天教大家一道家庭版面包做法，既简单又省事，不用烤箱，不用电饭煲，香甜松软，特好吃，也不会出现塌陷的情况，而且面团不用费劲就能揉出手套膜，做法十分的简单，喜欢吃面包的朋友，别再出去买面包吃了。
〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、水130毫升、20克食用油（或黄油）、苹果2个、白糖100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉400克，建议用高筋粉，盐2克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋2颗；
2、先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
3、10分钟再来揉光滑，简单省事儿这款面包的主题，醒发的方法会用到低温发酵，面团是在低温下长时间发酵熟成，所以水合状态良好的情况下会形成延展性好的面筋组织，后面也不用费劲儿就可以出手套膜，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上；
4、第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
5、苹果2个，先切片后再切丁；
6、现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮水分收干后盛出来放凉；
7、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜
搓长条，分成9个小剂子
每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包着苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
8、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮；
9、二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
10、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦。
放了苹果馅儿，吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了，那是低温发酵的特点；
偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边，在这里达成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各种添加剂，香喷喷的面包配一杯热牛奶，每天都能在香甜的滋味中，开启元气满满的一天吧~
┄【小面包】┄
〖 食材清单 〗面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家里的土鸡蛋，个头比较小，所以我只加了20克清水
没有干面粉后加食用油20克，上手揉面，先醒10分钟；
2、10分钟后再来揉面，这个面团很容易就揉光滑了，继续揉，像搓衣服一样揉搓，直到揉出一层薄薄的膜，拉开的时候也不会断，这种程度就可以了，醒发至两倍大；
3、面团醒好后先排气，继续揉搓，排尽里面的空气，整理下后分成两个小剂子，揉光揉圆，搓成长条，再一侧卷起来；
4、准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；
5、准备一个鸡蛋，这里我们只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻点缀下，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦；蓬松、柔软、细腻，做法也比较简单。