A. 年糕片怎么炸又酥又脆
用料
年糕片 想吃多少炸多少
色拉油 多一些
孜然粉 少许
辣椒粉 少许
宵夜最爱炸年糕片的做法
平底锅到入宽油，把年糕片掰成一块一块的(超市买的一块一块切好的)
放入油中炸，大火炸到年糕片微微发黄，浮起来
盛出来滤油，散上孜然粉辣椒粉
开吃
打开之后吃不完，我喜欢放在冰箱冷冻起来。
如果要炸的话也不用解冻，直接可以下油锅炸。炸好了之后撒自己喜欢的调料就可以吃啦。
B. 炸年糕怎么做
炸年糕做法及步骤：
一、用料
糖年糕或猪油年糕一条约300g、鸡蛋5一个、淀粉三勺（约20克）、牛奶或水20ml、盐一小撮约1克。
二、做法步骤
1、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。
C. 炸年糕（甜粘糕）怎么做如何做好吃
主料
糯米粉400g 白砂糖200
热开水一茶杯 葡萄干适量
鸡蛋一个 面粉适量
食用油适量
炸年糕（甜粘糕）的做法步骤
炸年糕（甜粘糕）的做法图解11. 水磨糯米粉一袋这种是400克的
炸年糕（甜粘糕）的做法图解22. 一茶杯开水加入白砂糖融化，放置一边稍微晾凉些
炸年糕（甜粘糕）的做法图解33. 把糯米粉倒入一个容器里，中间掏个窝慢慢加入加有白砂糖的温开水搅拌
炸年糕（甜粘糕）的做法图解44. 搅拌糯米粉
炸年糕（甜粘糕）的做法图解55. 尽量搅拌至看不到颗粒为止，这样的如图这样还不够，拿去蒸的话就是失败的因为它不会成型，太软烂了
炸年糕（甜粘糕）的做法图解66. 继续加糯米粉搅拌，顺时针上下搅拌，加糯米粉时一点一点加以免一次性加太多那你等下就越做越多了
炸年糕（甜粘糕）的做法图解77. 这样的就差不多了，但是还要再加一些糯米粉搅拌
炸年糕（甜粘糕）的做法图解88. 搅拌完，拿起汤匙或者刮刀时糯米糊会这样子就接近了，喜欢年糕不要太烂可以再加一点糯米粉搅拌
炸年糕（甜粘糕）的做法图解99. 最后拿起汤匙时糯米糊是这样的
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1010. 加入葡萄干搅拌混合
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1111. 搅拌均匀
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1212. 把容器洗干净擦干水
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1313. 用手或者油刷子在盆底和旁边抹上一层薄薄的油以免粘锅而且也方便蒸好后取下来
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1414. 把搅拌好的糯米糊导入抹了油的容器里，放一会，让它自己吧气泡挤出来，或者你也可以振出多余的气体后，用手沾油把表面抹平
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1515. 表面放入葡萄干
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1616. 覆盖一层保鲜膜，以免在蒸的时候有水进盆子里坏了年糕
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1717. 用牙签扎几个洞给它通气用
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1818. 冷水上锅蒸，开中火蒸15――20分钟，水开后再闷5分钟
炸年糕（甜粘糕）的做法图解1919. 出锅
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2020. 蒸完的成品，这时候还热着所以碰它会粘手，给它放一边冷却，等冷却完后取出来放保鲜袋里，放在冰箱冷藏
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2121. 第二天要吃了取出来，切块
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2222. 我这个没放好被变形了哈哈，不过没事反正都要切片
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2323. 切的大小厚薄看个人喜好
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2424. 鸡蛋一个打入碗里打均匀
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2525. 面粉适量
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2626. 锅里放适量油，不用太多，开中火烧热
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2727. 把切好的年糕片放入搅拌好的鸡蛋里，一次放一点，抓伴均匀
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2828. 裹上面粉（或者面包糠）
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2929. 油热的8分熟，然后把裹上面粉的年糕放入锅里炸
炸年糕（甜粘糕）的做法图解3030. 这个炸的过程因为我抱宝宝所以这个面粉裹得不咋滴，别介意哈
炸年糕（甜粘糕）的做法图解3131. 成品
D. 怎么做油炸年糕
咱们老家有一款我特别喜欢的美食，逢年过节的时候老妈总会做很多给家人尝尝。它就是大黄米年糕，其实食材非常简单，主要是大黄米，加上各种馅料。炸出来的口感香脆又柔和，特别好吃哦！腊八过后就是年，每年腊八必做的油炸年糕，香甜软糯，家人超爱吃！
10、包成自己喜欢的样子就可以；也可以包豆沙馅料；
11、锅中加入足够的植物油，油温5成热，把做好的油糕放进去，小中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油；
12、我们的油炸年糕就做好了。外皮是脆脆的口感，组织特别的软糯好吃，搭配胡萝卜香菇芝麻馅料，超级的美味。豆沙也是经典的口味，软糯香甜。虽然没有老妈做的好看，但是解馋就足够了！