㈠ 干银鱼的吃法
银鱼羹
01
银鱼羹简单易做，鲜香滋补，易消化，易吸收。
银鱼羹是传统名菜，又有三丝银鱼羹、莼菜银鱼羹、松茸银鱼羹、杂菌银鱼羹、 江瑶柱银鱼羹等多种做法。
My Food
01
健康功效
银鱼：补钙、健胃、补虚、润肺
适用人群：三高群体、体弱体虚者可每日食用
食材用料
银鱼干 一小把
生姜 一块
淀粉 少许
盐 少许
料酒 少许
银鱼干泡发15分钟之后，直接入锅，煮沸，小火稍炖，很容易就能炖出奶白色的汤汁，需要做什么汤羹就加入什么配菜，煮杂蔬杂菌，白菜豆腐时丢一把，鲜美无比。更绝的是汤中的那种“鱼味”，浓浓的鲜，淡淡的甜，还有一丝悠远的奶香，是快手汤的点晴之笔！
小炒时蔬：银鱼炒韭菜
02
银鱼和韭菜，都是家常却又遵循时令的食材
银鱼肉质鲜美，韭菜味道浓郁，二者碰撞，是“鲜”字当头，胜却多少山珍海味！开胃又大补，绝对美味。
家常美味
银鱼炒韭菜
炒
健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
银鱼：健胃、补虚、润肺
食材用料
银鱼干 80克
韭菜 1把
料酒 5克
生抽 3克
蒜 1瓣
盐 5克
白胡椒粉 5克
生粉 3克
- 做法 -
1、银鱼干泡发40分钟左右，
2、蒜切片，放入油锅中爆香，
3、放入泡发好的银鱼中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，银鱼很容易炒熟，
4、放入切好的韭菜，转大火爆炒
5、放盐，生粉勾芡，出锅。
经典搭配：银鱼鸡蛋
03
银鱼和鸡蛋是最佳拍挡
银鱼鸡蛋有银鱼炒蛋，银鱼蒸蛋等做法，味道无比鲜美，是一个1+1大于2的做法，是两种食材的完美融合。
银鱼炒鸡蛋
银鱼蒸鸡蛋
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
银鱼：健胃、补虚、润肺
食材用料
银鱼干 一小把
鸡蛋 3个
葱 适量
味极鲜 一勺
盐 适量
1.银鱼干冷水泡发15分钟，时间赶也可以用热水泡发几分钟。
2.鸡蛋打匀，蛋液倒入泡发好的银鱼中搅拌（对腥味特别敏感的朋友可以加少许姜末和料酒）。
3.1银鱼炒鸡蛋 直接倒入热油锅中炒熟，洒盐和葱花，起锅装盘。
3.2银鱼蒸鸡蛋 加入盐和温开水继续搅拌，鸡蛋和水的比例是1：1.5。
4.锅中水烧开，再放入需要蒸的银鱼鸡蛋，盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到里
㈡ 小银鱼干怎么做最好吃
小银鱼干这样做最好吃：
主料：银鱼干200克。
辅料：花穗梁生油适量。
步骤：
1、准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐。
㈢ 银鱼干怎么做好吃
香辣银鱼干的做法
用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。
银鱼炒蛋的做法
用料
主料鸡蛋4个银鱼干适量
调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克
1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可
营养功效
1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
小银鱼拌花生的做法
用料
主料银鱼干适量麻辣花生适量
辅料香菜适量
调料色拉油适量白糖适量
1.锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。
冬瓜排骨汤的做法
用料
主料猪大排适量
辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量
调料食盐适量小葱适量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量
2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦，下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的
营养功效
南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。
猪肉银鱼汤的做法
用料
主料猪肉50g银鱼干50g
调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。
1.银鱼提前泡发。
2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，烧开。
4.倒入小银鱼。
5.大火烧开一小会，大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈，为了好看。
7.出锅。来一勺吧，真的很鲜。
㈣ 小银鱼干的做法大全家常
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
干煸香辣银鱼干
材料
银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法
1.将银鱼干漂洗干净备用；
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，即可关火上盘。
辣炒银鱼干
材料
小银鱼干一碗，新鲜红小尖椒3根，新鲜绿小尖椒3根，姜3片，葱末1撮，糖1小勺，盐适量
做法
1.红绿小尖椒洗浄，剖开去掉籽和内筋后，切小片。
2.锅内多放些油，烧热后，倒入葱、姜、蒜、红绿小椒煸香。
3.倒入小银鱼翻炒，再加入糖、盐调味即可。
㈤ 干货小银鱼怎么做好吃
银鱼的做法有哪些？
银鱼是淡水鱼，银鱼体型小，是一种鱼类珍品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎饼，炸着吃，或者做汤等。银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法。
一，干炸银鱼的做法：
食材：银鱼，玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐。
1，把银鱼洗净控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2，再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用。
3，锅中放油烧热，烧至油温5成热，把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油。
4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。
二，银鱼炒鸡蛋的做法：
食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐。
1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀。
2，锅烧热放油，油温7成热，放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀。
3，等鸡蛋凝固呈块状，即可装盘食用。
㈥ 干货小银鱼怎么吃
可以炒制以后食用，需要准备材料：
干小银鱼、植物油、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、酱油、白芝麻。
具体步骤如下：
1、将小银鱼用清水冲洗干净，放在漏勺中沥干水分。