‘壹’ 炸鸡珍在家自制的做法是什么呢
吃过炸鸡胗的食客们一定会对炸鸡胗浓郁的口感流连忘返，今天小编就教大家做一道非常简单的自制炸鸡胗的做法，在家就可以自己做，不仅非常的下饭，而且当做零食也是非常不错的选择。当然如果家里有空气炸锅的，也可以用空气炸锅进行炸鸡胗。
当鸡胗上撒入孜然的话，感觉就像是吃烧烤一样，孜然的香味与鸡胗的酥脆碰撞在一起，整个人是非常满足的。黑胡椒的口感也是非常的浓郁，很多人都非常喜欢吃黑胡椒，黑胡椒和鸡胗也是非常的配。
‘贰’ 鸡胗怎样做好吃呢
鸡胗怎样做好吃？我认为鸡胗烤，爆炒，卤都非常好吃尤其是烧烤摊中的烤鸡胗，每次去吃烧烤的时候必点的就是鸡胗，
爆炒鸡胗是在家经常做的一道菜，卤鸡胗吃的比较少，因为卖得少，大多数都是卤鸭胗。做法都是差不多。味道上鸡胗没有鸭胗腥味重。
【总结】：1.在家制作爆炒鸡胗，由于火力没有厨房大，制作之前最好炸一下，这样能够减少炒的时间，鸡胗先焯水一遍，这样更好炸，炸的时间更短。炸鸡胗的时候油温一定要足够高。炸至鸡胗表面微黄，棱角处变硬脆就行了，不要把整个鸡胗都炸得很硬脆，失去了外部焦香，内部韧脆的口感。
2.鸡胗怎么做好吃，还是根据自己的实际情况来制作，我分享的这个做法是烧烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，红黄彩椒都去掉。直接换成朝天椒和线椒，这样做出来的爆炒鸡胗就是香辣味的。有点类似于小炒肉的做法。两种方法都非常好吃。