‘壹’ 家常猪皮怎么炖的做法
猪肉皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。炖的肉皮可以直接食用，也可以搭配其他的菜菜来个深加工哟。
主料：肉皮 500g
辅料：盐、花椒、大料、葱、老抽、生抽
制作步骤如下：
1、去掉肉皮上的猪毛洗净
‘贰’ 做汤的海带除了做汤还能做什么
1凉拌豆芽海带
材料：
主料：黄豆芽、海带
调料：鱼露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁：盐、蒜蓉、辣椒粉
制作：
1、黄豆芽洗摘摘好，海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种，可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河
、蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐，锅烧热油后倒入（或者把蒜蓉在油锅内爆香一下）调成蒜辣汁
3、舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露，把材料拌匀；最后加上一勺剁椒，拌匀后，马上色香味就出来啦！（海带如法炮制）
2冬瓜排骨海带汤
原料：
排骨、冬瓜、海带
做法：
1、首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。
2、水开后，捞出浮末，捞干净后，烧个三分钟捞出。
3、捞出后，用凉水冲洗几遍
4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加，葱段，姜片。
5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40到一个小时。
6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。
7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块
8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末。可以上汤了。
3韩式大酱汤
材料：
干海带结10克、薯仔1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料：
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
做法：
1、薯仔、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。
3、将海带结放入，煮10分钟。
4、依次放入薯仔、蘑菇、豆腐，煮几分钟。
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。
4凉拌海带
原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质，尤其是对于想甩掉身上的赘肉及改善下半身曲线的女性朋友们，多多益善喔！[美食中国]
海带的美腿功效早就知道，所以每次吃火锅必定点上海带。海带含有大量的碘，这种矿物质有助于身体内的甲状腺机能之提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
海带还有抗辐射的作用，一般的电器都有辐射，经常吃一些海带是很健康的。
海带还是“长寿菜”有一定的防癌作用。
5也做海带汤
材料：
海带汤自然海带是主角，做韩国菜多放葱和蒜，今天也用，还有里脊肉。我用的是天然型海带，非人工养殖的那种很厚很绿的那种。海带用水发。这种海带容易煮而且味道好。面疙瘩少许（自己加的），姜花椒，干辣椒
1、姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片
2、炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒；
3、肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐；
4、开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了；
5、出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了。
6冬瓜海带汤
原料：
冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了。
做法：
1、将冬瓜去皮切块然后洗净。
2、海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。
3、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样
4、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
7香辣海带丝原料：
海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法：
1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；
3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；
4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
贴心提示：
1、如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；
2、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；
3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替；
4、建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；
5、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；
6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；
7、白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。
8南京版煎饼果子
材料：
绿豆粉100克 面粉100克 清水250毫升 大酱少许 葱花少许 鸡蛋 油条 海带丝、薯仔丝、咸菜（我没买到）、生菜适量
作法：
1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、薯仔丝和咸菜等，将其卷起来即可
2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊
3、薯仔丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入薯仔丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可
4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可
贴心建议：
1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适
2、摊制面皮的方法我试过很多次，最后得出的心得就是：冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试2次就熟练了
9海带蛤蜊汤
材料：
海带、蛤蜊肉、姜片、胡椒粉、盐。
做法：
1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。
2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。
5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
10关东煮
原料：
我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子（至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以）有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。
做法：
有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和ほんだし（国内也有卖的 叫《干贝素》）先要煮到萝卜变色。（我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。）；
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳（煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开）；
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了；
4、把丸子类的下锅，煮透；
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
好了，无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭。
11海带红烧肉
原料：
五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。
做法：
1、五花肉二斤，洗净。（最好用开水焯一下，但此次时间紧，我就省略了
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透
3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用
4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。
6、红烧肉的近照，样子和母亲当年做的差不多。
12胡辣汤
先把海带切成条，花生米洗净。放入烧开的水中，小火煮一个小时，放些醋，海带会熟的块些。
这时放入胡辣汤最关键的调料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得过够量，味道才能出来，可以一边放一边尝味道。到海带跟花生米都软面了的时候，再放入油豆腐泡，其实这个根据个人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之类的，加一些盐入味，稍煮几分钟，再放入粉条，煮到粉条一夹即碎，最后放入切好的火腿片。
13海带丝小炒
原料：
海带、胡萝卜、洋葱、火腿、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。
做法：
1、海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；火腿切丝。
2、炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。
3、最后调入盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。
14韩式泡菜海鲜锅
原料：
蛤蜊400克、豆腐1盒、蟹味菇70克、生菜1棵、香葱3根、洋葱1/2只、生姜2片、西葫芦1/2只、海带结20个、盐4小匙、白糖1小匙、泡菜适量、熟芝麻适量。
做法：
1、蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净。
2、豆腐放入加了盐的水中微煮，捞起切小块。
3、洋葱切片，西葫芦切片，海带结洗去盐巴沥干。
4、蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中，煮15分钟左右。
5、油锅炒香洋葱和泡菜后加入锅中，再放入豆腐同煮。
6、加盐和糖调味。
7、放入蛤蜊，西葫芦片和生菜，几分钟后蛤蜊开口即成。
8、撒熟芝麻起锅
15鱼头酸汤
原料：
鱼头、海带、西红柿、两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉、小油菜、少许食用油、干辣椒、花椒。
做法：
1、锅热后，放入少许食用油，下干辣椒、花椒小火煸出香味后，捞出辣椒、花椒不用。
2、放入姜、蒜煸香。
3、倒入西红柿块中火翻炒。
4、炒至西红柿绵软成碎时。
5、倒入清水大火煮开。
6、水开后放入鱼头和海带、浇上两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉，盖上锅盖小火炖20分钟。
7、打开锅盖，放入豆腐煮10分钟。
8、最后放入小油菜，用盐调味，两分钟即可出锅。
16鱼香木耳海带
原料：海带；猪里脊 冬笋 胡萝卜 木耳 红辣椒。
调料：盐；葱末；白糖、姜末、酱油；蒜泥；醋；泡辣椒；豆瓣辣酱；黄酒；水淀粉
做法：
(1)将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会。
(2)冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。
(3)取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡。
(4)锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。
(5)锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成。
(6) 用小红辣椒，胡萝卜摆盘。
17海带牛肉汤
原料：
海带：牛肉（按1：1）、大葱、蒜头
配料：
白酱露、香油（白酱露是无色酱油。也可以用普通酱油，但汤的颜色会黑一些。韩菜中有专门做海带汤的酱油。）
做法：
把海带切成1×5cm的条，加一碗水先放微波炉煮7，8分钟。（韩国的海带跟我们这边的稍有点不同，韩菜的菜谱中没有这一道工序。）
牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝。
锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走。（韩菜中是用蒜末腌牛肉，感觉味道太重。）[美食中国]
放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水）。加盐、煮开。最后放入大葱即可。
18海带鸡柳
原料：
1、泡开的海带四两切丝。
2、鸡胸肉二两切丝后用适量盐和一匙淀粉码味。
3、红甜椒三两切成丝。
4、葱两棵、老姜一小块切末。
5、味精适量和水淀粉一大匙加水调成芡汁。
做法：
1、锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分。
2、锅置火上放油烧至七成热后，倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。
3、将锅内炒肉丝的余油烧至七成热后，倒入葱、姜末炒出香味。
4加水、放入全部原料和盐煮三分钟（不加盖）。
5、勾芡铲匀后起锅即成
19夏季凉菜
原料（任选）：
1、荤菜类：火腿、蟹柳、鲜虾、鱿鱼、皮蛋、鸡蛋煎薄片切丝
2、素菜类：豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、茄子、香菜
3、菌菇类：金针菇、木耳、香菇[美食中国]
4、豆制品：豆腐皮、腐竹、豆腐
5、坚果类：花生、腰果
6、主食：粉丝、凉粉、面筋
调料（任选）：
盐、生抽、醋、糖、花生酱、芝麻酱、香油、麻油、辣椒油、蒜泥。
还可以用蒸鱼豉油、蚝油、色拉酱等，最简单的就是用‘李锦记凉拌汁’。
做法：
将各种原料切成丝，生的菜煮熟，加入酱料拌匀
20味增汤
原料：
柴鱼、味增（味增汤味增当然是主角啦~~~）、干海带、新鲜海带、韭菜、胡萝卜、白萝卜、薯仔、还有盐和水。
做法：
1、把干海带放入清水中煮，注意是干海带哦，直到煮沸哦；
2、等水煮沸后，就放入柴鱼，但是柴鱼我们只要它的精华，所以要放在筛子上，然后进到水里，用筷子搅拌，等它的精华差不多流入到汤里的时候，这个时候柴鱼也差不多完成它的使命了，只能丢弃它们了，借着汤里的海带也可以拿出来了，这个海带呢，也是要丢弃的；
3、接下啦，就是把白萝卜切条，胡萝卜和薯仔切块，海带切段，当然这纯属个人爱好切式，你也可以想怎么切就怎么切滴，下面就是依次将这些东西放入锅内，先用旺火煮沸，再用慢火熬，生熟当然也是根据个人口味啦，一定程度后就可以放入这道菜的主角啦----当，当，当。。。味增；
4、放味增的时候，注意也要用筷子再筛子上慢慢搅拌，让后溶于汤中；
5、这时候，就把切好的韭菜放入汤中，稍煮一下，最后放入适量的盐，美味的日式味增汤即可出锅啦；
21国产海带沙拉
主料：
大葱一根，海带约二两，海蛰丝约二两，小黄瓜一根，胡萝卜一根（也可以依自己喜好选其他适合凉拌的菜菜）。将所有用料切丝待用。
调料：
酱油一汤匙，醋两大匙，蒜半头和老姜一小块捣成泥，熟白芝麻一匙，白糖一匙，花椒粉适量，芝麻油一大匙，油酥辣椒一大匙（依个人喜好增减），味精适量。[美食中国]
做法：
把所有调料兑成汁。
把所有菜丝放进沙拉拌碗里，再倒入调味汁拌匀。
22日是海带酱菜
日式海带酱菜的材料：
海带结，炒熟的芝麻，自制的杨梅果醋。
日式海带酱菜的做法：
1、海带结用温水泡发。姜剁成姜末。
2、在锅里倒入杨梅果醋、老抽和糖，煮沸后加入海带和生姜末，用小火慢慢熬。
3、海带变软后，加入一点芝麻调味。
4、45分钟后，酱菜就基本做好了，将其放入容器中，可长期保存。（方子上说是45分钟，我坦白，我只煮了20分钟～）
23海带炖排骨
做法依旧简单：
排骨适量，焯水备用；好的海带切小片；准备葱姜蒜切段儿or拍碎备用；干红辣椒适量。
锅内放少量油，将姜蒜红辣椒煸炒出香味来，再把排骨放进去炒出金黄色，可以添加一点柱侯酱炒炒~~~
差不多油快炒没时把海带放进去，淋料酒，加适量白糖，生抽，老抽， 葱段儿有热水没过排骨。
大火烧开转成小火就放心地叫它自己炖吧~~!（这一步最好把排骨转移到沙锅里慢慢炖，滋味更好） 然后去看一个小时的电视，过来看看汤汁收干就好~~~~ 肉味飘了一屋子呢!~
24海带肉丸汤
调味料：
生抽1汤匙、油半汤匙、淀粉半汤匙、盐适量。
做法：
1、海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；
2、半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；
3、胡萝卜洗净，去皮，切薄片；
4、葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；
5、把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时记得要往一个方向。
6、煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带和胡萝卜，再加盖煮约8－10分钟，下盐调味即可食用。
25海带猪皮粥
做法：
1、海带泡洗之后放入高压锅中炖8分钟，切丝备用
2、猪皮也是头一晚炖好的，切成细条
、粳米、糯米、燕麦米放入沙锅中大火烧开，小火炖稠
4、最后放入海带、猪皮再炖10分钟，加盐调味即可
备注：没时间提前处理海带、猪皮，可以放入沙锅中一起炖
26芝麻海带
原料：
1、海带半斤，切宽条，在沸水锅中煮软。
2、熟芝麻两匙。
3、料酒一大匙。
4、油辣椒一大匙。
5、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至六成热，将煮软的海带下锅用中火炸一分钟。
2、用漏勺将海带捞起沥干油
、装碗里，放入料酒、油辣椒、盐、熟芝麻，喜欢味精的可放适量味精，拌匀即可食用
27拌双丝
原料：薯仔500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量~
做法：薯仔去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。沥干。
海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。
葱切丝，蒜去皮压成泥~
以上原料混合均匀，就成啦~！
平肝降压，降血脂，防癌抗癌的好DD~~~大家多吃哈！~
28色拌五丝
材料：
青椒丝、红椒丝、粉丝、海带丝、胡萝卜丝
做法：
1、粉丝、海带丝开水里轻焯一下即捞出，与胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝混合
2、放精盐、蒜泥、香醋、生抽、麻油，拌匀即可
29稣海带
原料：
水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。
做法：
1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。
2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
烹饪关键：
砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。
特色：
海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。
30凉拌七色杂菜
材料：
红椒(我用了青椒，因为家里有，为了是七色，你最好用红椒)、胡萝卜、鸡蛋皮丝、黄瓜、海带丝、绿豆芽、魔芋、炒香的芝麻。
调味料：
盐、白醋、香醋、糖、蒜茸、蚝油酱、辣椒油、香油(以上比例请自行调配，我也是随手调，感觉加舌头掌握)。
做法：
1、鸡蛋打散，加些盐，摊成蛋皮，切丝
2、魔芋切片，从中间划一刀，拉着一头套进中间，就成图上的样子了。开水煮5分钟，过凉水。
3、胡萝卜，黄瓜，红椒切丝。
4、豆芽焯水，过凉。胡萝卜丝焯水，过凉。[美食中国]
5、海带切丝，煮几分钟，过凉。
6、以上加入调味料拌匀撒炒香的芝麻即可。
31五花肉炖海带
原料：
五花肉、百叶结、海带（都需要提前泡软）、胡萝卜、香葱。
做法：
1、先将五花肉切段，下热水煮5分钟取出待用。
2、锅内倒少许油，放入三汤匙白砂糖，小火慢熬，等砂糖熬化油内冒出白烟，即可放入五花肉进行煸炒，大概三分钟后倒入少许酱油，倒水淹没肉，继续煮大概十分钟。
3、放入葱姜块，倒如两汤匙料酒，几块大料，白胡椒粉，最后是海带，百叶结，胡萝卜，在一起煮15到20分钟，等肉熟烂后即可。撒上小葱即可食用！
注：最好有些汤保留，不要完全煮干，连汤带水才最营养！
32醋拌章鱼海带芽
材料：
小章鱼、海带芽、红辣椒、葱白。
调味酱料：
醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依情况增加!
做法：
1、小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色，即可捞起
2、海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软，即可捞起
3、红辣椒切丝，葱白切丝
4、加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
33猪蹄炖海带
原料：
海带、猪蹄。
配料：
食油、料酒、酱油、盐、葱。
做法：
1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。
2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。
3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
34海带炖豆腐
原料：
海带、豆腐。
辅料：
葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。
做法：
1、豆腐切成块，先焯一下水，去掉豆腥味；
2、海带洗净，切成片；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下海带炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅；
4、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟左右，关火出锅。
营养价值：
海带：又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。
豆腐：豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石。
35清炒海带
原料：
水发海带200克，辣椒40克。
做法：
1、锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；
2、加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅
36海带炖黄豆
原料：
海带根、黄豆嘴、花肉、葱姜蒜、干红辣椒。
做法：
1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；
2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；
3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；
4、葱姜蒜切片，花肉切片备用；
5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；
6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；
7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；
8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；
9、转入砂锅小火炖15分钟左右；
10、调入适量盐和味精，即可出锅
37主料：
水发海带250克，牛奶250毫升，，鲜奶油10克
辅料：
白葡萄酒25克
调料/腌料：
蜂蜜100克，白糖20克
做法：
1、水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。
2、将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块，入盘，即可。
38海带薯仔
原料：
海带、薯仔。
配料：
葱、姜、香菜。
调料：
盐、鸡粉、花生油、调料粉、料酒、白醋。
做法：
1、海带切菱形块，薯仔切薄片；
2、热锅放油，爆香葱姜，放入薯仔片翻炒；
3、薯仔片变透明放入海带片翻炒几下，滴入两滴白醋，几滴料酒，加入骨头汤，加调料粉、鸡粉、炖开；
4、放入葱花、香菜段即可。
39翠丝金豆
做法：
1、黄豆泡发后，加姜片和清水入高压锅中煮8分钟
2、锅中放油，下姜末、蒜末煸香
3、放入海带丝、黄酒翻炒一会，倒入清水煮开
4、放入黄豆、盐、黑胡椒碎煮到汤汁收干盛盘，点缀辣椒丝葱丝即可。
40海带粥
原料：
海带、绿豆、米（按照1：1：2的比例来放，米呢可以用糯米或是一般的米都行，看你喜欢啦）再有一点陈皮10g，姜丝，冰糖就行了。
做法：
1、海带泡水洗干净切片，陈皮泡水软后切丝（我连切丝这步都省了，呵呵），绿豆和米淘洗干净备用；
2、按照高压锅煲粥的方法，把所有材料一起放在高压锅里加水煲就行。我一般是等高压锅冒气后开小火25～30分钟就行。
这个粥的味道很不错的说！在绿豆海带味的基础上，又隐隐约约透露出一股陈皮的桔子味，非常香甜可口。
‘叁’ 猪皮炖什么比较好吃
猪皮炖海带 原料：猪肉皮250克、干海带40克、油、盐、蚝油、大葱、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖适量
2/6
猪皮豆腐炖鲤鱼 原料：鲤鱼350克、北豆腐250克、猪肉皮150克、青椒10克、盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒(红，尖，干)20克、植物油25克、大葱10克，姜5克
3/6
猪皮炖山药 原料：山药1根、猪皮适量、八角、桂皮、草果、姜片、盐、味精、酱油适量
4/6
猪皮炖黄豆 原料：黄豆、猪皮、花生、八角、姜、盐、料酒
5/6
猪皮炖薯仔 材料：猪皮、薯仔、豇豆、油、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜
6/6
猪皮炖萝卜 原料：猪皮250克、白萝卜500克、胡萝卜1根、油适量、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、花椒适量、桂皮适量、干红辣椒2个、生姜1大块
‘肆’ 肉炖海带怎么做好吃
海带是一种比较常见的食材，它的制作方法有很多，可以制作成凉拌海带，也可以制作成海带黄豆排骨，大家可以根据自己的口味去选择海带的做法。海带炖肉是将海带进行清洗干净之后，之后将排骨进行焯水，在将海带跟排骨放在一起煲1个小时，具体的做法，大家可以跟着文章的内容去做。
食用须知
瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
制作方法
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
海带炖肉利于健康
海带炖肉，不仅营养丰富，消化吸收率高，同时还能调节体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”，影响身体健康。
肉类属于动物性食品，一般含有丰富的优质蛋白质，对滋补强身起着重要作用。但是脂肪、胆固醇含量较高，同时，在生理卜属于酸性食品，因此，多吃肉类食品，容易引起生理上酸碱平衡失调，导致“酸中毒”，对青少年会表现出易疲乏、胃酸过多、神经衰弱等;而对中老年人则表现为血压高、动脉硬化、中风等。
海带富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用，可维持体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”。
海带中富含褐藻酸钾、食物纤维等，具有降低血压、血脂和胆固醇等作用。因此，海带炖肉是一道好菜，在营养保健卜能起到互补作用。
海带怎么煮烂?
海带营养丰富，价格便宜，做法多样是日常生活中最常见的一种家常菜了，但是很多主妇在做海带的时候通常会遇到一个问题，海带不好煮烂，那么海带怎么煮烂呢?下面就和大家一起分享一下将海带煮烂的两大窍门吧。
窍门一：提前一天把海带放入水中浸泡一个晚上，可选择用淘米水或者直接往清水加点盐，或者干淀粉都有助于海带更好的泡发。
窍门二：洗好的海带直接放入冷水锅中煮，然后加入点黑醋，再煮开十分钟就可以了。这样煮好的海带不仅更容易烂了，而且吃起来也没有了腥味了。
‘伍’ 猪皮用什么炖汤
猪皮炖海带
海带是营养丰富的一种海藻类植物，海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。一般人群均可食用。尤适宜缺碘、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。海带吸收猪皮的油脂，配上香菇的香味，非常美味。
原料：猪皮、海带、卤汤、姜、小米椒、香菇、葱花、料酒。
做法步骤：
第1步、海带需泡发清洗干净。
第2步、切大块。
第3步、放入开水中焯去腥味，可加少许白醋。
第4步、捞出过几遍水冲洗干净备用。
第5步、猪皮。
第6步、加水，料酒焯水。
第7步、煮至如图。
第8步、捞出来清洗干净，用眉夹，夹去猪毛。
第9步、切块，大小随意即可。
第10步、香菇提前泡发，泡发的水沉淀过滤后用于炖汤中。
第11步、切几片姜，小米椒1个切2段。
第12步、卤汤。
第13步、把所有食材放入电饭煲的卤汤中，加入香菇水。
第14步、盖盖，按粥/汤键，默认2小时。
第15步、时间到，香喷喷的猪皮炖海带就完成了，海带吸收了猪皮的油脂，配合香菇香味非常好吃。
第16步、盛上碗，撒点葱花