A. 猪舌怎么炒好吃又嫩
辣炒猪舌的方法:
需要的食材:猪舌头、蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡精、醋、盐、胡椒粉、油
第一步:先把买回来的猪舌头用热水泡个15分钟,然后再清洗干净,洗好之后把舌头切好装到盆里,用料酒、醋、生抽泡一下去味,不然炒出来的舌头会很腥,然后把蒜、生姜洗干净切好放着备用。
第二步:起锅烧油,等到油开的时候先放姜、蒜、花椒下去炒等味道炒出来后,再放猪舌头这样炒出来的味道才会香,然后放适量的盐翻炒均匀才会入味,等到舌头开始变色的时候,倒点生抽味道会更鲜美。
第三步:然后继续翻炒等到舌头炒出香味的时候,再往里面加一点点料酒翻炒均匀,你会发现这道美食的香味全都出来了,闻着还没熟的猪舌头真想冲上去咬两口,然后加一点点水煮一下不然舌头会非常的生硬,等到快要好的时候放干红辣椒进去一起翻炒,最后再倒入一点点鸡精,这道美食就做好了。
猪舌头怎么洗才干净 1、把火生起,倒水进入锅中煮开; 2、把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来; 3、这时候就可以捞起来,用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。
猪舌头怎么巧去舌苔膜1、先用盐擦洗,冲净。 2、放入滚水中氽5分钟。 3、捞起,趁用刀刮去舌苔。再用粗盐洗净。 4、用姜、葱氽水。
B. 猪舌头怎么炒好吃又嫩
炒猪舌做法一,
材料
丝瓜,猪舌根,柱候酱,糖,生抽,蒜头,姜
做法
1、猪舌头拿来做卤水,剩下的舌根则用来炒丝瓜。
2、猪舌根洗净切好,用盐和酒腌好。
3、丝瓜将角刨去,洗净后切成滚刀块。
4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。
5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后,倒入猪舌根爆炒片刻,溅酒,加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。
6、勾芡盛起,放在丝瓜上便成。
做法二,腊猪舌炒韭菜
材料
猪舌1根,韭菜1把,小红辣椒3个,大蒜1瓣,生抽1大勺,鸡精少许
做法
1..所有材料清洗干净,腊猪舌切片,韭菜切段,辣椒、蒜切碎
2..锅烧热,倒入少许油,油热后放入辣椒、蒜末爆香
3..爆出香味之后,放入猪舌
4..翻炒至猪舌变色,倒入韭菜段
5..翻炒1分钟左右,加少许生抽
6..炒匀后加入少许鸡精,翻炒均匀即可
做法三,炒香舌片
材料
猪舌500克,酸枣仁50克,姜10克,葱15克,花椒3克,料酒15克,卤汁450克,香油10克,味精1克,盐3克,冰糖25克
做法
1、枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升。
2、将猪舌洗净。切成两段,放入药汁中。
3、把姜、葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮。
4、煮至舌头七成熟时,打去浮沫,取出猪舌稍晾。
5、将卤汁倒入锅中,烧沸,再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。
6、取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁,加料酒,均匀地抹在猪舌上,再抹上香油,切片装盘即成。
C. 猪舌头怎么炒好吃..和什么东西一起炒
酱焖
先白水煮一下,取出,把外面那层白的刮干净(稍微煮得久些比较好刮);
换水,加料酒和姜,烧开后加点酱油、盐和少量糖(为了酱油进色),再煮N久,直到猪舌头成卤的颜色,且已很嫩(越煮越嫩的),取出;
切成薄片,加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品,有条件的话再放点香菜,凉拌猪舌就完成了。
D. 猪舌头家常怎么炒好吃 猪舌头怎么处理才干净
1、爆炒猪舌:
(1) 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右。
(2)捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净。
(3)把猪舌头切成适量大小的片状。
(4)加入盐,姜丝,料酒,白糖,酱油,生粉拌匀,最后再加点油再拌一或铅下,腌半小时左右。
(5)热油锅,下蒜末和葱头爆香。
(6)倒入猪舌雹亮头一起大火快炒。
(8)炒至变色至熟(期间锅干可以稍加一点点水)上锅前撒上葱段再次炒匀即可。
2、猪舌头怎么处理才干净:
(1)烧开一锅葱姜水,目的是去腥,放入猪舌,水再次烧开后放一汤勺料酒,继续煮3至5分钟。
(2)将猪舌头捞出来放冷水里稍微源团宽过一下,用刨刀刨去猪舌头上的白色舌苔。
(3)舌苔全部刮干净后,用剪刀把猪舌根剪开。
(4)剪开后把舌根里面的粘液清洗干净即可。