㈠ 怎样做红烧茄子既好吃又少油
红烧茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法进行制作。
1、茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。
2、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。
3、锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至茄子表面金黄捞出。
4、另起锅，少油烧热，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。
5、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将料汁倒入锅中，大火收汁翻炒匀均，出锅即可。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。
因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。
㈡ 茄子怎么做好吃不油腻
手撕茄子
准备食材：首先我们准备好三个紫色的茄子，准备好两瓣大蒜，一大把葱。准备好两克的食用油，两大勺辣椒酱，准备好一个八角。
6、把茄子搅拌均匀就可以，直接吃了这样一款营养价值比较高又很爽口的茄子，是不是很喜欢吃呢？因为整个过程都没有加食用油，所以不管吃多少都不会感觉油腻。
㈢ 紫茄子怎么炒好吃又简单不油
紫茄子炒的好吃又简单不油的方法如下：
1、材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜。
2、茄子洗净、切成条。
3、放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子。
4、放入生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可。
㈣ 茄子特别吸油，炒出来会很油腻，应该怎么做才能够不油腻
炒茄子是一道非常下饭的家常菜，不过茄子是一种很吸油的蔬菜。有很多人在炒茄子的时候都会遇到一个特别烦恼的问题，那就是炒茄子的过程当中茄子会吸很多的油，等到吃这道菜时就会感觉到非常的油腻，难以下口。其实炒茄子是拥有一些技巧的，只要掌握了这些技巧，那么炒出来的茄子就一点都不油腻了，下面小编就来给大家介绍炒茄子不吸油的方法。
想要让茄子做出来不油腻，最重要的就是在炒茄子的过程当中不能够放太多的食用油，其实哪怕一点油都不放，炒出来的茄子也特别的好吃。炒茄子时也可以加入适量的水，盐、黑胡椒，炒的时间不用过长，因为茄子熟的很快。学会了这些方法以后，相信大家炒出来的茄子再也不会油腻了。
㈤ 茄子怎么做好吃
茄子是一种很好吃的蔬菜，但是烹饪茄子的时候经常会遇到一个问题，那就是茄子太会吸油了。在炒茄子的时候，如果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又会太过油腻，吃多了容易增加身体负担。
㈥ 茄子怎么做好吃又不油
众所周知，茄子是一种很容易吸油的食物。但很多以茄子为主材的食物，如鱼香茄子煲、地三鲜等菜色，吃起来却油腻。那么如何有什么烹煮茄子才能好吃又不油腻？主要是要避免用油炒茄子，这样就是可以减少茄子的吸油程度。
下面介绍两种健康少油的茄子的烹饪方法给大家：
一、手擂茄子
1、所需食材：【主材】长茄子；【辅材】大蒜、辣椒、香葱；【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。
我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
㈦ 烧茄子一不小心就做得很油，怎么做才能少油不失美味
小贴士：茄子切好后，加入少许盐，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做这一步，茄子颜色不会氧化变黑，炒制时，茄子就不会吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。
腌制茄子时已经加盐了，后期又放了酱油，所以，就不用放盐了。蒜末后放，可以为菜肴提味。