㈠ 君达这种菜怎么做才好吃
蒜头豆豉煮君达
原料：豆豉5钱、蒜头2-3粒，君达菜一斤，盐、油、绍酒少许。做法：1、把蒜头切片，豆豉磨碎或者用搅拌机打碎。2、先用热水把君达菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起镬，用油把蒜片、豆豉爆香，放君达菜，镬热油冒烟时，下少许绍酒，再煮一阵，即可上桌。要点：同样的煮法，可以有两种不同的口感。如果下绍酒后，炒香即食，口感爽脆，味道也较为清淡，年轻人比较喜欢；若下绍酒后，盖上锅盖煮5～6分钟，或者在一开始，用热水浸煮时间稍长，君达菜口感软滑，味道也较浓，老人家比较喜欢。-小提醒君达菜是南方特有蔬菜之一，肉质茎叶，生长较快，性质寒利，盛产于清明前后，以前大家多用作喂猪饲料，故又名“猪婆菜”。人若多食则寒冷生湿，易发旧病，体质虚弱和脾胃虚寒者宜戒食，肠胃空虚者不宜多食。原料：豆豉5钱、蒜头2-3粒，君达菜一斤，盐、油、绍酒少许。做法：1、把蒜头切片，豆豉磨碎或者用搅拌机打碎。2、先用热水把君达菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起镬，用油把蒜片、豆豉爆香，放君达菜，镬热油冒烟时，下少许绍酒，再煮一阵，即可上桌。要点：同样的煮法，可以有两种不同的口感。如果下绍酒后，炒香即食，口感爽脆，味道也较为清淡，年轻人比较喜欢；若下绍酒后，盖上锅盖煮5～6分钟，或者在一开始，用热水浸煮时间稍长，君达菜口感软滑，味道也较浓，老人家比较喜欢。-小提醒君达菜是南方特有蔬菜之一，肉质茎叶，生长较快，性质寒利，盛产于清明前后，以前大家多用作喂猪饲料，故又名“猪婆菜”。人若多食则寒冷生湿，易发旧病，体质虚弱和脾胃虚寒者宜戒食，肠胃空虚者不宜多食。 一、面托莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩梗、鸡蛋、面粉
调料：
盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗净，切成4cmc长的段。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将莙荙菜放入拌匀，放平底锅种煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。
二、凉拌莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩梗
调料：
盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法：
1、莙荙菜嫩梗洗净，切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。
2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
三、生煎莙荙菜
原料：
莙荙菜嫩叶、鸡蛋、面粉
调料：
盐、五香粉（或者十三香）、蒜泥、香醋、香油、红油
做法：
1、莙荙菜嫩叶择洗干净，切碎。
2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。
3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉（或十三香）、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，倒入平底锅两面煎微黄，切块装盘，蘸调料汁食用。
㈡ 莙荙菜的家常做法
莙荙菜，听到这个名字可能大家不是很熟悉，但是如果说到它另一个名字厚皮菜，相信大家就都知道了，但这种蔬菜也不是那么好烹制的，那么莙荙菜究竟怎么做才会好吃呢?今下面我给大家分享莙荙菜的做法，希望你喜欢。
莙荙菜的家常做法一：肉片煮莙荙菜
食材准备
莙荙菜500克、猪肉200克、油、盐、生抽、生粉、蒜头、姜。
方法步骤
1、首先将莙荙菜洗干净，然后折成段状备用。
2、将猪肉切成片状，加入盐、生粉、生抽腌制几分钟。
3、在锅中烧一锅水，水沸腾之后，将莙荙菜氽水后过冷水并沥干。
4、在炒锅中加入适量的油，油热之后将肉片爆炒一下后盛起。
5、将蒜、将、莙荙菜倒入剩余的油中，不停的翻炒。
6、然后将肉片倒进去，加入一点点的水，焖煮几分钟。
7、待锅中没有水之后，加入盐、生抽调味，搅拌均匀就可以装盘了。
莙荙菜的家常做法二：豉香鲮鱼莙荙菜
食材准备
莙荙菜350克、鲮鱼罐头一罐、油、盐、酱油。
方法步骤
1、将莙荙菜洗干净，它的叶子根部去掉不要，然后折成小段备用。
2、将鲮鱼罐头中的鲮鱼以及豆豉全部倒出来，然后将鲮鱼撕成小块状备用。
3、将段状的莙荙菜放入盐水中浸泡十分钟，然后放入沸水中，加入一点点的油，焯熟，沥干水分。
4、在炒锅中加入适量的油，油热之后将莙荙菜倒进油锅的迅速翻炒。
5、加入一点点的盐调味，然后将鲮鱼、豆豉一起加入，快速翻炒。
6、然后加入一点点的酱油调味就可以起锅装盘了。
莙荙菜的家常做法三：蒜香莙荙菜
食材准备
莙荙菜300克、油、盐、生抽、蒜、姜。
方法步骤
1、首先将莙荙菜洗干净，然后将叶和梗分开，各自切成段状备用。
2、将姜蒜洗干净，切成末状备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热之后爆香姜蒜，然后将莙荙菜的梗倒进去，翻炒30秒。
4、然后将菜叶倒进去一起大火翻炒，然后加入盐，少量的生抽炒匀。
5、当莙荙菜断生之后，加入一点点的鸡精，翻炒均匀就可以装盘了。
小窍门
1、这道菜一定要大火快炒。
㈢ 君达菜怎么炒好吃
莙达菜摘好洗净后切段
步骤2
将莙达菜氽水
步骤3
热锅下油，爆蒜头和姜后将莙达菜倒入翻炒
步骤4
然后加少许水将菜焖煮至熟
步骤5
最后加盐和生抽调味后上碟。
1、补充维生素
君达菜是一种维生素素含量特别高的绿色菜品，它不但含有维生素C,还含有大量的维生素B与维生素A等营养成分，这些物质是人体正常运行时必须的成分，能提高人体各器官功能，也能预防视力下降和神经衰弱。
2、补充矿物质
平时多吃君达菜还能为人类身体补充多种在矿物质，特别是钙、磷以及铁等物质含量比较出色，人们食用君达菜，能补钙也能补血还能促进智力发育，更能快速恢复体力缓解身体疲劳。
君达菜的功效与作用
。
3、收敛止泻
君达菜中有多种天然的消炎成分，能有效消除人体内的细菌与毒素，同时它也能收敛止泻，人们出现肠炎或者痢疾时都能用君达菜进行治疗，治疗时可以把它煎汤以后加红糖调味服用。
4、缓解便秘
君达菜中不但含有大量碳水化合物，还有一些天然的粗纤维，它们能加快肠道蠕动，也能清除肠道中积存的垃圾，缩短人类的排便时间，平时适量食用可以有效缓解便秘，也能预防肥胖症的发。