① 凉粉鱼鱼的做法 凉粉鱼鱼的做法是怎么样
1、原料：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋。
2、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
3、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温五成热时，下入切好的二荆条碎。
4、煸香后起锅备用。独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。将其冲成泥。加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。用漏勺将凉好的凉粉捞起。
5、盛入碗中。加入适量盐、味精、生抽、醋。加入适量兑好的青花椒蒜水。加入适量红油。加入适量小米椒。最后撒上葱花提香即可享用。
② 酸辣凉粉鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视
主料
豌豆淀粉
250克
水
1700克
辅料
辣椒油
少许
黄瓜
1根
盐
2克
老陈醋
1汤匙
生抽
2汤匙
糖
少许
步骤
9.将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。
③ 请教一下凉粉鲫鱼的做法
主料：鲫鱼凉粉芹菜 小葱，辣椒油， 盐，鸡精，味级鲜豆豉，红辣椒醋 胡椒粉。
盐要少放，，因为豆豉，鱼都是咸的，芹菜过水时放几滴清油，可以保持营养不流失，还可以鲜艳 鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、白糖 沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
④ 凉拌凉粉鱼怎么拌好吃
步骤
8.最后放入油泼辣子。
9.拌匀开吃。
小贴士
经过焯制的粉鱼，会比较劲道。
⑤ 粉鱼的做法和配方 凉粉鱼的做法和配方
1、用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。
2、先把淀粉与水和成汁。
3、一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。
4、用筷子搅至半透明无块。
5、准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。
6、碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可。