我认为薯仔炖豆腐首先应该有豆腐就给你豆腐那个炒一下水，然后煮开以后捞出，然后再进行炖制，这样的豆腐和软嫩可口，薯仔还是比较香而入口
㈡ 薯仔炖豆腐要怎么炖
准备材料：薯仔 200g、豆腐 1块、五花肉 500g、食盐 适量、葱 适量、花椒 适量、调和油 适量、柿子椒 4个。
一、第一步用菜刀将豆腐切成块，放旁边备用，如下图所示。
㈢ 薯仔炖豆腐的家常做法
原料：薯仔、豆腐。做法：
1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；薯仔切滚刀块备用；
2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入薯仔炒出香味，加汤用大火熬开；
4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖；
5、待薯仔完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。
㈣ 豆腐炖薯仔怎么做
主料:豆腐250克，薯仔50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗
25克)，高汤200毫升。
:薯仔切成滚刀块，豆腐切成菱形与薯仔块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、薯仔块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的薯仔块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
㈤ 薯仔炖豆腐要怎么炖
准备材料：薯仔两个、豆腐1块、葱花适量、姜片适量、干辣椒适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量
1、切葱花、姜片、干辣椒，薯仔去皮掰成块，豆腐切块；
㈥ 薯仔炖肉炖豆腐怎么做
食材
主料猪肉100克薯仔2个豆腐一块 辅料油适量酱油适量花椒粉适量葱适量蒜适量鸡精适量大酱适量
步骤
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤11.薯仔去皮洗净切块
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤22.豆腐切块，葱蒜切末，猪肉切片
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤33.白菜洗净切片（剩点白菜芯顺便给切了）
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤44.热油锅，放入肉片煸炒
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤55.放入葱末炒香
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤66.放入适量花椒粉炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤77.放入一勺大酱炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤88.放入适量酱油炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤99.放入薯仔翻炒
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1010.再放入白菜翻炒
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1111.倒入适量清水
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1212.放入豆腐块
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1313.盖盖，大火烧开转中火炖
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1414.待薯仔熟后放入蒜末炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1515.最后调入鸡精即可出锅
㈦ 大豆腐炖薯仔怎么做
白菜豆腐炖薯仔
【食材】
大白菜500g，薯仔2个，油豆腐100g，金华火腿30g，食用油5g，醪糟（甜酒酿）10g或等量料酒，姜3片，蒜3瓣，红辣椒1个，盐适量，迷迭香1小枝，锅具：可直接加热的玻璃锅或各种煮锅
【做法】
①，处理食材，白菜洗净，用手掰成小片
②，薯仔去皮滚刀切块，油豆腐对半切开，火腿切片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切片
③，开火热锅，加入油，放入迷迭香小火煸出香味后将迷迭香拣出不要（没有迷迭香可心省去这个步骤）
④，放入姜、蒜煸出香味
⑤，放入薯仔翻炒至边缘变成透明色
⑥，加入开水，火腿片，醪糟（也可以用料酒替代），盖上锅盖，中小火煮10分钟
⑦，放入白菜帮子，红辣椒，继续煮5分钟
⑧，最后放入白菜叶，油豆腐煮软，加盐调味，不用换锅装碗直接上桌
㈧ 薯仔炖豆腐怎么做好吃
专业的来说，家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖。
家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮， 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西红柿半个，木耳几片。
料头:
大蒜3瓣，大葱1根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
其它辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
豆腐切成边长约4cm，厚约4mm的三角形片。
青椒切成片。
西红柿切成块。
木耳泡发好洗净待用。
大蒜切片。
大葱切段。
开始制做:
锅里烧油，油温六成热时下入豆腐，炸至表面金黄倒出。
锅里放入30克油，下入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西红柿块，木耳，豆腐。
加入味精3克，鸡精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少许水芡粉即可装盘。
最后总结:
家常豆腐咸中带香，辣味淡，适合各年龄段人食用。
豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。
油温六成热下豆腐，油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较差。