㈠ 蚕豆腌制咸菜的做法大全
腌菜蚕豆的做法
1.12、蚕豆洗净后，用热水抄几分钟，放少许盐，盛起。
2.21、准备腌菜和蚕豆。
3.3、锅中放油，先炒腌菜，然后倒入蚕豆。
4.4、盛盘即可。
腌菜蚕豆的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
大部分人都较为喜爱将泡菜和豇豆放到一起吃，说到豇豆的食用方法，很多人都觉得最知名的便是醉鬼豇豆，吃起来香香酥脆的，十分的爽口，并且用于下饭非常的好，实际上豇豆不但能够炒着吃，还可以和菜放到一起吃，那样的豇豆吃起来是柔软的，那么泡菜蚕豆的做法是什么呢?
泡菜豇豆汤
主要材料：泡青菜100克，干豇豆500克。
辅材：葱、姜各提前准备10克，食盐3克，酸菜鱼火锅1000克。
泡菜豇豆汤做法
1.先将干豇豆用冷水泡浸24钟头，直到泡透心，剥掉机壳成豆瓣电影;泡青菜切割成丝;姜清洗，削皮拍破;葱清洗，切割成葱段。
2.随后将铝锅清洗置火上，掺加酸菜鱼火锅，放进生姜烧滚，舀尽泡沫塑料，放进豇豆瓣，微火慢煮至豇豆瓣烂时，加放泡青菜丝、食盐进味。随后盛入汤碗内，撒上少量葱段，就可以服用。
特性：口味淡解腻，诱惑胃口;料汁雪白而浓，汤味尤其美味，酒饭均宜，炎夏服用为好。
泡菜豇豆汤做法
提醒：豇豆一定要泡至透芯;烹调中不必先放食盐，要等到泡青菜入锅煮一定时间后，视需要再酌加食盐。
豇豆是低脂食物，对高血脂、高血压和心血管疾病病人而言，是一种优良的翠绿色食品。泡菜豇豆就是很好的小菜，也可下饭做为零食全是非常好的挑选。
泡菜豇豆的主要材料：豇豆(适当)泡菜(适当)
做酸菜豇豆所需厨房用品：无
1.袋子里的豇豆自来水清洗。
2.锅中放水加适当盐将胡豆煮开。
3.煮好后放簸箕，控干水份。
4.外边买的泡菜，取下。(外边买的专业做酸菜鱼的泡菜，口味较为辣，此菜用外边买的泡菜美味一点哦)
5.泡菜切碎预留。(泡菜以豇豆的量而定是多少)
6.热锅，烧电火热香泡菜碎屑。
7.倒进豇豆，火灾炒至皮发皱。
8.就可以出盘啦。
家常蒸菜小技巧：
制做豇豆的情况下一定要煮开，如果是快炒得话能够先将豇豆自来水焯熟。因此先将胡豆煮熟了炒。
煮的全过程中放盐更为非常容易进味。
㈡ 盐水蚕豆的做法
蚕豆的制作方法有很多，对蚕豆在制作上不能随意的进行，否则会让它的营养元素流失，尤其是对炒蚕豆的时候，更是要注意制作时间，那鲜蚕豆的做法都有什么呢，这样的蚕豆在制作上，也是有很多方法呢，下面就详细的介绍下，使得在家里制作蚕豆，都是可以很轻松的进行。
鲜蚕豆的做法一：
材料：鲜蚕豆300克鲜香菇5朵南瓜1小块云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁。
2)锅中倒入油，加热至7成热时，倒入蚕豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后，倒入韭菜花炒匀，加入酱油，盐，糖和少许水翻炒均匀后，盖上锅盖用大火焖3分钟。
3)打开盖子，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
做法二：
材料：新鲜蚕豆330克，葱1根，盐3克，糖10克
做法
1、起锅放油，油略多于平时炒菜，七成热下鲜蚕豆炒至蚕豆皮爆开;
2、放盐和糖略炒，放入葱段翻炒起锅。
这两种都是鲜蚕豆的做法不错之选，在家里制作鲜蚕豆的时候，需要对鲜蚕豆的购买要进行注意，这样的蚕豆在购买的时候，都是不能购买时间太长的，这样的蚕豆水分少，含有的营养元素也不多，因此吃的时候对身体没有任何帮助。