㈠ 西双版纳美食推荐
如果去西双版纳一定要去尝尝那里的美食，今天小编就来和大家说说寡欲美食的一些攻略，那里的美食还是挺多的，就是不知道你们喜欢的是哪一种，现在就按照小编推荐的去看看吧。
早点
这世界唯一能让我在工作日之外早起的就是版纳的早点了!
1.老普洱豆浆米干?????
各种米干，推荐豆浆米干，牛肉米干
24小时营业~
地址：勐捧路，金版纳酒店旁边
2.玉儿傣味臭米线????
地址或迟：红莲凉粉旁边
3.州政府住宿区米干店????
因为就在我家楼下味道也挺好，关键在市中心很方便，杂酱米干也都差不多~
九点半以后就基本卖完了~
同样在市中心的还有歌舞倾城靠金鹿东街方向入口的一家，报社旁边
都没名字总之早上看到很多人排队拿着大碗吃米粉就对了!
4.路边的糯米饭????
举一个栗子：傣乐烧烤店
地址在江北农行旁农贸市场斜坡下去之后右边
各种早点推荐大家?版纳味道，搜索关键词：早点or米干~
因为和外地的米粉不一样的地方是~要自己放佐料~对外地的盆友有点挑战~大家可以求助店家或者在公众号搜放佐料攻略~
放佐料对于吃到一碗正宗的版纳米干真的很重要!!!划重点!
正餐(白天)
1.阿卡寨(_尼族风味)?????
地址：曼弄枫寨，具体几号不记得了，可以找人问问
菜品：竹筒鸡，手抓饭，盐巴果蒸鱼，_尼凉拌
一般是餐厅帮配菜，完全可以信任他们的推荐，还有_尼族唱歌敬酒，各种花式撩汉
划重点!!!必去!!!
2.基诺山寨(基诺族风味)????
地址：告庄西双景(网络一下)
菜品：推荐茶叶炒牛肉，炒月亮花(不在菜单上，要自己要求)，店员推荐的值得信赖
3.曼飞龙烤鸡(傣味)?????
地址：告庄西双景
菜品：杂菜汤，烤鸡，香茅草烤鱼，烤三线肉，傣味酸汤米线，烤猪脸，包烧鸡脚筋，等等，店员推荐的值得信赖
4.线鸡楼(傣味)????
Xian鸡指被阉掉的公鸡特别香~不过重点不是鸡~其他的傣味也很好吃~就是有小点远~泡温泉顺路
地址：嘎洒镇曼洒村
5.曼回索傣味???
一个寨子都是傣味餐厅，不过其实不用跑那么远，味道和曼飞龙烤鸡差不多
PS：好吃的傣味其实很多，但是比较远，综合考虑还是比较推荐曼飞龙烤鸡，然后留着点肚子吃其他的
小吃
1.罗罗冰屋(各种小吃)????
菜品：柠檬凉粉，帕露达，杂果西米，睡印椰，鸡蛋巴拉达，风味米干，舂鸡脚
地址：新剧院旁边或者大兴超市
2.红莲凉粉?????
菜品：凉米干(米干比凉粉入味，佐料叫卖家帮忙放)，冰粉
地址：商业局
3.Fresh杯?????
各种鲜榨热带特调水果汁!解暑神器!推荐百香果系列的~
地址：开发区门口大兴超市旁边
4.傣泐咖啡???
泰式咖啡!
地址：允中门口(州一中)
5.勐海二中舂鸡脚???
舂鸡脚、舂香菇、舂豆腐傣味莎拉
地址：州二中门口
对面有家卖的紫米露特别有名!
6.耶德纳???
鸡油饭、椰香鸡肉饭、帕露达等各种缅甸风味小吃
地址：沙湾广场
7.鑫鑫私房?????
刚发现最爱的一家私房菜开实体店了!还是热带网红风装饰~推荐推荐!
最爱她家芥末辣螃蟹，炸胸膘，凉拌生虾，耗油芒果
地址：老广场篮球场对面易武人家隔壁
8.泰国凉拌
一直听到它的传说~然而去了两次都休假~就一个不昌枯起眼的小摊~地理位置也比较远~真是酒香不怕巷子深!
地址：总佛寺正门旁边
夜宵烧烤
可以跳过晚饭，版纳都夜生活到深夜，夜宵更精彩!烧烤一定要吃呀!
我的很多外地朋友吃了版纳的烧烤之后都说是此生吃过最好吃的烧烤!
一点也不夸张~吃过保证你余生魂牵梦绕
1.刘艳烧烤?????
地址：大连酒店附近，原天顺超市背后
菜品：西番莲煮鱼，油呛心管/骨髓，炸胸膘
隔壁家的夺命小串串：柠檬沾水鱼，烤茄子，各种烤串
西番莲煮鱼和夺命小串串必吃!!!
2.玛扎烧烤?????
地址：引水入城附近，具体难以形容景洪地方小，随便找个年轻人就可以问到
夺命小串串个人觉得比上一家还新鲜好吃!还有烤鲤鱼也很受欢迎~还有各种
3.告庄西双景.星光夜市?????
地址：告庄西双景
菜品：菜包鱼(重点)，烤糯米饭，烤嘣(傣族烤粑粑，白色的)，米粑粑，迷你衫迅李菠萝，各种鲜榨果汁(推荐牛油果牛奶少糖~红心火龙果选择困难的天秤一般都买两杯)
酒吧
不只是喝酒，因为本地人太爱吃了版纳的酒吧也有各种好吃的，边吃边听音乐看江景
版纳人喝啤酒不是一般的厉害!曾经百威销量全球第一!
1.红色????
2.蓝江月????
菜品：干巴炒凉粉，炒贝壳，芥末辣螃蟹，芥末凉虾等等
地址：江边酒吧街(七国八街)
版纳人对蹦迪也是蜜汁热衷
什么芭比~繁花~我有次去老珍爱还看到人妖蹦迪完跟我一起进了女厕所
有兴趣的薯宝宝们可以去感受一下
㈡ 西双版纳有什么特色美食
受西双版纳地理气候和自然资源等条件的影响，西双版纳的民族风味美食独具特色，其美食基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少有炒菜；其味道特点以香、辣、苦、酸、生为主。来到西双版纳，品尝当地独具特色的美食，尝之不尽的美食会使人流连忘返。
一.菠萝饭。菠萝饭看起来就很诱人，整个菠萝很萌的样子。其做法也很简单，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜，而且有补血润肺的功效哦。
二.包烧肉。把猪肉剁细，与切好的葱、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、盐拌匀，分成若干份，每份放一片香茅草叶(结成小疙瘩)，用芭蕉叶包好装入甑子里蒸熟即可食用。异常软嫩。
三.香茅草烤鸡。西双版纳的烤鸡香辣可口，味道鲜美，颇受欢迎。把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软，捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤。
四.舂鸡脚。把鸡脚放到石臼里捣碎，配上新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等佐料，用石臼舂成糊状。舂鸡脚口味酸辣，配上小瓶啤酒，吃起来有滋有味。
五.烤啰嗦。用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑，西双版纳称其为烤啰嗦，相当于汉族的年糕，这种粑粑味道香甜，非常可口。其做法是：将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。
六.火烧牛干巴。傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃，这种干巴耐嚼，味道香。
七.卵石鲜鱼汤。卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜，鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的干香味。制作时，将河中卵石取来放到火塘中烧红，又将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了。
八.苦笋蘸“喃咪”。苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为“喃咪”。喃咪是由菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成，比较简单，最普遍的是用西红柿制作的南秘。吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上“喃咪”即可食用。
九.酸蚂蚁蛋。每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净。先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水，待水烧开，倒入酸蚂蚁，煮上20分钟，盛入碗中，即可就餐。其味道鲜辣可口，并有特殊的酸甜味，含有丰富的蛋白质，是基诺人喜爱的佳肴。
十.酸笋煮鸡。酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成，而鸡一般都用少数民族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不油腻，用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特有的香料，肉嫩而甜。
十一.油炸香蕉。西双版纳盛产香蕉，所以香蕉的吃法也就比较多，香蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的香蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸香蕉”。
十二.油炸蜂蛹。油炸蜂蛹是在原始森林里的大树上或土里取来，用食油将蜂蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。
十三.油炸蜘蛛。油炸花蜘蛛，是云南少数民族的风味菜。花蜘蛛学名大腹圆蛛，多生长在山林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑，故名。宜在夏秋季节捕捉。有解毒功效，可治淋巴结核、疔疮、蜂蝎蜇伤及毒蛇咬伤。入菜煎吃，香味扑鼻，比炸蚕蛹还味香可口。
十四.油炸竹虫。西双版纳地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是少数民族食物构成的一个重要部分。竹虫生长在野生毛竹体内，以新鲜的竹子为食物，当地人从森林中砍回毛竹，打开竹筒就可以取出竹虫，油炸后配上椒盐。味道油而不腻，满口生香。
十五.香茅草烤鱼。香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
十六.炸牛皮。炸牛皮色白如玉，松脆可口，其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2寸宽的若干块，洗净、晒干备用。待食用时，把油倒入铁锅里加热，然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里，慢慢地油炸，使牛皮发泡、微黄时即可取出。
十七.竹筒饭。竹筒饭用版纳特产的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融为一体。其做法是：先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤即可，烤熟的竹筒饭弥漫着香味。
十八.蕉叶蒸鸡是西双版纳的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法：把宰好的整鸡洗净，放到砧板上用刀背轻捶，然后放上葱、芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶包好，放到木甑里蒸熟即可。
十九.野菜。美食野菜是纯天然绿色食物，随时随地可以到山上和菁沟边采集，种类很多。其中最常见的有苦凉菜、水蕨菜、马蹄莲、刺五加等。最有名的是野臭菜，用来炒鸡蛋、煮肉汤。此菜闻着臭，吃起来香，别有风味。
二十.腌酸鱼。西双版纳少数民族喜爱的一道佳肴。腌鱼时，先用清水将鱼洗净，去鳞，清除内脏和鱼头，大的切断。然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀，半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里，并用手按实。竹筒口用芭蕉叶包好封严。腌半个月发酵后取出，随吃随拿。烹调时，起热油锅，放酸鱼翻炒五分钟即可。
㈢ 西双版纳有哪些特色小吃
在这个美食天地的傣家菜系，你绝对品尝的不是一般的口味享受，而是一种鉴赏的美。
阿苗土菜馆-傣族人家，是版纳最有名的版纳小吃，傣族人家最好吃的店。
与西双版纳的地理气候和自然资源等条件的影响，傣味形成了它独有的风味，概括起来为：酸、苦、辣，怪，而烧烤则是傣味的常规制作方法。
炸苔鲜、臭菜炒鸡蛋，“撒撇”都是版纳和傣族地区特有的食法。比如，“撒撇”一种用牛的反刍的东西做成的菜，听了都能让人大倒胃口。一方水土养一方人，当地人就偏爱这些东西，因为能够解暑。不论口味如何地怪，但到版纳一定要尝试那里的菜肴，否则是一种缺憾。
景洪的食街、夜市变化很大，多向当地人请教，他们会很乐意帮助你。近来比较热闹的有阿苗土菜馆-傣族人家等
选择独到的店，品味独特的傣族密菜，绝对是很高的口味体验，尤其是阿苗土菜馆-傣族人家。
傣族菜系，名菜
阿苗土菜馆-傣族人家-傣族菜系一道名菜
阿苗土菜馆-傣族人家-傣家自烤酒
在这个美食天地的傣家菜系，你绝对品尝的不是一般的口味享受，而是一种鉴赏的美。
㈣ 烧烤为什么那么好吃
这与香气物质有很大关系。烧烤总是散发出浓郁诱人的香味，这来自于美拉德反应。美拉德反应是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。它指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸或蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂的反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。通常， 当温度较高、受热时间较长，生产的香气物质会有所增加，而烧烤就有这样的优势。 除了美拉德反应外，食物加热过程中糖类、氨基酸类、脂类通过降解也会产生一些香气物质。比如，韭菜在烧烤过程中，其含有的二硫化物在受热时会分解产生芳香的硫醇，烤熟后不仅辛辣味减弱，而且还会产生甜味。 当然，从文化层面上来讲，觉得烧烤好吃与我们的历史也有点关系。人类结束茹毛饮血的饮食方式最先开始就是吃烧烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使烧烤成为了远古人类的最佳选择，或许今天的我们都带有与生俱来喜爱烧烤的“基因”呢。 美拉德反应虽然能让食物产生香气和色泽，但也有着负面影响：一是营养价值降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，营养成分不被消化;二是抗氧化性的产生，反应中产生的褐变色素对油脂类自动氧化表现出抗氧化性，这主要是由于褐变反应中生成醛、酮等还原性中间产物;三是会产生一些有毒物质。 因此，烧烤好吃但不宜多吃，吃烧烤时最好搭配吃一些新鲜的蔬菜水果，它们富含大量的维生素C、E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烧烤带来的弊病。