❶ 猪肉烧茄子的家常做法
猪肉烧茄子是一道菜名，属于家常菜。
中文名
猪肉烧茄子
主要原料
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，
原料
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
做法
1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2．炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。
3．炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。
特点
妊娠三月食之，有益于胎儿生长。
❷ 茄子炖猪肉的家常做法
主料
五花肉 200g
茄子 3根
辅料
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
八角 适量
味精 适量
大葱 适量
步骤一
五花肉切好备用。
步骤二
茄子切好备用。
步骤三
大葱切成葱花备用。
步骤四
热锅放油，加入葱花爆香。
步骤五
加入五花肉和八角，花椒翻炒。
步骤六
炒至颜色变黄，然后加入酱油，继续翻炒。
步骤七
加入适量的水，大火炖一会。
步骤八
等肉炖熟后，加入茄子，再加入适量的清水，大火炖，然后收汁，加入适量的盐和味精调味就可以出锅了。
❸ 猪肉炒茄子怎么做好吃
茄子属于寒凉性的食物，具有清热活血，消肿止痛的功效，天气热的时候食用，效果非常好，将茄子和猪肉放在一起，这样红烧一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧茄子炒猪肉？希望能够帮助到大家。
工具/材料
茄子适量，猪肉适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，白砂糖适量。
操作方法
01
准备适量猪肉，洗净后切成丝，然后准备适量姜和蒜，洗净后切碎，和猪肉放在一起，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
02
准备一个圆茄子，削去外皮，切成长条，放入盘中备用，圆茄子的外皮有点硬，所以最好将皮去掉。
03
放一勺盐，腌制15分钟，将茄子腌出水分，用手捏一下，将腌出的水分倒掉，再用清水冲洗一下，放入盘中备用。
04
炒锅中放入适量油，油热后，将肉丝放入锅中炒香。
05
加入一勺白砂糖，等白砂糖融化后，出现糖色，然后将处理好的茄子，放入锅中，翻炒均匀。
06
准备适量红椒，洗净后取出适量，切成丝，倒入锅中，不仅营养，而且可以让菜肴的色泽更加好看。
07
根据自己的口味，放入适量五香粉，鸡精，生抽，因为五花肉和茄子都已经放过盐了，就不用再放盐了。
08
加入少许清水，防止粘锅，炒熟之后，就可以装盘了。
09
出锅装盘，就可以吃了，还可以准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，美味营养，真的太好吃了。
❹ 猪肉炒茄子怎么做好吃又简单
用料：花生油30克、茄子1个、猪肉100克、大蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺。
步骤：
1、烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
❺ 猪肉炒茄子怎么炒好吃
猪肉500克茄子500克辅料柿子椒一个蒜适量姜适量鸡精适量食盐适量生抽适量食油适量
步骤
猪肉炒茄子的做法步骤11.把茄子切成条状
猪肉炒茄子的做法步骤22.把猪肉切成片
猪肉炒茄子的做法步骤33.把柿子椒切成块
猪肉炒茄子的做法步骤44.把姜切成丝，蒜剁碎
猪肉炒茄子的做法步骤55.放去适量的油
猪肉炒茄子的做法步骤66.等油热放入猪肉炒成半分熟
猪肉炒茄子的做法步骤77.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
猪肉炒茄子的做法步骤88.然后再放入切好的茄子炒
猪肉炒茄子的做法步骤99.炒差不多熟时放入适量的生抽、食盐、鸡精炒一分钟
猪肉炒茄子的做法步骤1010.然后就可以出锅了
❻ 猪肉炒茄子怎么做好吃又简单
材料
茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精
做法
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水焖一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷的时间长点）。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。