① 牛筋炖什么东西好吃
牛筋可以炖萝卜好吃。
牛筋萝卜汤
所需食材：牛筋 260克、牛肉丸5个、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量
1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是在超市购买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说辛辣味会少一些；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。
2，直接把牛筋切成小块，冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用，
3，另起一锅加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来。
4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀。
5，再加入适量的开水，水量没过牛筋。把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖，压25~30分钟，也也用砂锅，不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右。
6，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉，我没有去皮，觉得蛮好吃的，再切一点香菜末。
7，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉，这样汤汁的口感就会特别的浓郁，喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉，这样汤汁会比较清爽。
8，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，一大碗香喷喷的牛筋丸萝卜汤就做好了。
② 牛筋用什么配料煲汤好
牛筋汤
原料：牛筋(牛腿肌腱)100克，当归10克，牛膝10克，木瓜15克，薏苡仁30克。
牛筋汤的做法
用高压锅先将牛筋炖至烂，再入其他药物，共煎半小时，去药渣，入盐。
服法：吃牛筋与汤，每日1次，10日为1疗程。
功效：疏经通络，调和气血。
主治：上下肢瘫痪，面部瘫痪，口眼歪斜，瘫痪部位的皮肤较冷。
说明：牛筋味甘，性平，功能补益脾胃，强筋壮骨。当归能补血活血。薏苡仁性味甘淡平，长于利水渗湿，健脾，除痹，现代研究有提高人体免疫功能，抗肿瘤，减肥的功能。
③ 牛蹄筋汤的做法大全
原料：
牛蹄筋
做法：
1、将牛蹄筋洗净然后罩顷用高压锅煮；
2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了薯仔和胡萝卜。
牛蹄筋汤的制法
要把毁轿半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；可以增加，不要减少。尽量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能物余陆好一些。 喝牛肉汤要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝，不可久存
④ 牛筋和什么炖最好吃
牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我来介绍一下几种做法；
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
原料：牛蹄筋750克、薯仔500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);
2、薯仔去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的薯仔块;
5、炖至薯仔酥烂，放入味精即可。