A. 毛豆是蒸还是煮好吃
毛豆煮的好吃，水煮毛豆既能保持豆子的营养，还能作为零食打发闲暇时间，虽然是煮毛豆，看上去很容易，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。煮毛豆的具体做法可以按照下面步骤来。
先把新鲜毛豆用清水冲洗干净，放入容器中备用，毛都上有一层细毛，为了保持美观，可以放上3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，还能让盐分吸附在毛豆上。
B. 毛豆怎么做好吃水煮
毛豆怎么煮
煮毛豆就需要注意选择新鲜的饱满毛豆，里面加入适量的盐，清洗干净以后放进盆里面，撒上盐，用力搓，可以把它的毛去除，也可以让它更好入味，如果盐少的话可以多浸泡一下，因为加入适量的盐就可以让叶绿素处在更加稳定的状态，避免被高温破坏，而让它的颜色发黄。
煮毛豆还可以等水开以后再把毛豆加进去，如果凉水的时候就加毛豆，那么就会让它的豆荚叶绿素被分解掉，颜色就会变得没有那么好看，所以煮毛豆一定要水开以后再放。
煮毛豆还要注意一次性水要加充足，不要中途再加水，这样只会让煮毛豆的时间变得更长，这样里面的叶绿素就会被破坏的更多，颜色就没有那么好看，煮的时候水一定要一直保存，保持沸腾的状态。
毛豆怎么煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水里面清洗一下，再加入适量的盐搓洗浸泡，把水烧开以后，加入适量的生姜片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出来，再滴上一些油，把毛豆放进去，大火煮开，再改成小火煮5分钟，锅盖不用盖上，开锅以后就把浮沫撇掉，加入适量的盐调味，锅盖要开着煮，如果盖上盖子煮的话，毛豆就很容易发黄变绵软，煮熟以后把火关掉，捞出来过凉水，这样就会更加入味，颜色也是非常好看的。
毛豆怎么煮不变黄
想要煮毛豆不变黄，那么一定要注意喝水的时候加入一些碱水或者低油，加上两滴油能够让它的绿色被更好的保护好，毛豆用开水加一些油来飞水以后煮，或者飞水的时候加入一些碱水，煮出来的毛豆就特别绿，颜色不发黄，还应该打开锅盖，用中火保持沸腾的状态，不要盖锅盖，否则锅里面的温度就容易变得过高，叶绿素会很快分解，毛豆也会变成非常黄，煮的时间控制好，毛豆不需要煮太长的时间，否则就容易裂开发黄，水煮开以后的5分钟到10分钟左右就可以了，如果煮的时间过长，那么叶绿素就会被完全分解掉，自然就会让毛豆变得很黄，毛豆煮熟以后需要立刻捞出来，过凉水不要浸泡在热水里面，这样就会让毛豆发黄，应该赶紧捞出来，放到冰水里面或者放到凉水里面，捞出立刻过凉多冲几遍，基本凉透可以在凉水里面加入适量的盐，这样也可以让它的味道更加入味。
水煮毛豆怎么做
制作水煮毛豆需要准备一些新鲜毛豆，食盐，色拉油，干辣椒，毛豆清洗干净，把两端剪掉，锅烧热以后加入适量食用油，然后再把毛豆放进去翻炒，再加一些辣椒翻炒均匀，大概两分钟左右就可以加入适量的水把毛豆没过，加一些盐，大火煮开，然后再煮两分钟，继续煮5分钟左右就可以出锅吃了。
C. 煮毛豆怎么煮好吃
放盐煮。
豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。
毛豆为一年生草本，高30～90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3～7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2～20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬。
小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5～12厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1～2毫米；小叶柄长1.5～4毫米，被黄褐色长硬毛。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。
毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10～11℃，15～20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20～25℃，小于14℃不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1～3℃植株受害，-3℃植株冻死。
毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。
D. 煮毛豆，需要煮多长时间
锅里倒入清水，放盐，八角，桂皮，香叶，生姜片，花椒，干辣鸡，大火烧开。这时候再倒入毛豆，加上少量白醋防止氧化，等水再次开后用中火继续煮，约3分钟后转用小火。煮毛豆怎么判断成熟，煮熟的毛豆入底味有咸香口感，而且感觉的是用手指捏毛豆判断是不是出粉糯质感，一捏即粉，碎掉了，这就是成熟的毛豆，切记操作时间。
兑汁，准备一个保鲜盒，加入东古一品鲜200克，蒸鱼鼓油80克，美极鲜20克，鲜味宝10克，白糖50克，矿泉水400克，小米辣酱100克，煮毛豆时一定不要盖锅盖，这样煮出的毛豆可以保持翠绿的颜色，毛豆的营养丰富是夏季必备佳品。在煮毛豆之前，我们可以将毛豆放入盆里，撒一些盐，然后用手搓洗，这样可以很好地去除上面的毛，同样能够让毛豆更加入味，并减少毛豆的煮制时间。
将我们煮好毛豆放入到我们提前准备好的汁中（花椒，大料，干辣椒，葱姜，桂皮，香叶，盐）泡上一晚，第二天就能吃到又翠绿，又有五香味的毛豆了！爱吃脆口的，煮3-5分钟左右就好，期间可以边煮边尝，比自己想要的脆度再软一点点，就可以出锅，因为毛豆放凉之后，还会变硬一点噢。
E. 水煮毛豆要煮多久
大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。
水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。
其实在煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味。
F. 怎么样煮毛豆好吃
技巧一：毛豆洗刷干净以后，一定要记得用剪刀剪掉两端，最好留有一个小口子，因为这样做，更方便毛豆入味。
技巧二：毛豆下锅之前要记得浸泡15分钟，这里的浸泡不单单是用清水浸泡，而是应该加入适量食盐、白醋浸泡。这样做，不仅可以去掉毛豆多余的杂质，起到杀菌的作用，还能保持毛豆的新鲜程度呢。
技巧三：煮毛豆的时候可以往锅内扔一个茶叶包，这样做，可以让煮出来的毛豆变得更清香，更好吃，这也是许多大排档和烧烤摊煮毛豆的小秘诀。
技巧四：煮毛豆的时候尽量不要盖盖子，开盖煮到毛豆断生变熟就可以了，因为盖上盖子，很容易把毛豆煮过了，并且毛豆也容易变黄色。
技巧五：煮毛豆的时候，尽量不要用铁锅，因为用铁锅煮出来的毛豆基本不会保持绿色，而是通过反应，变成黄色的毛豆。
G. 怎样煮毛豆
在我们这个五线小城市里，每到夏天的时候，煮毛豆就成了必备的下酒小菜了，而且我们这边的煮毛豆，不仅简单方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要说煮毛豆怎么做比较好吃，其实在我个人看来，我们只要把毛豆煮熟了，调料入味了
那么做好的煮毛豆，就不会太差了，毕竟煮毛豆这个下酒小菜，就是一道很简单的家常菜而已，在烹饪技巧上，是没有任何难度的，今天就把我们这里的煮毛豆方法，百分百的分享给大家，由于我不是职业厨师，要是有出错的地方，还请大家多多指教
H. 煮毛豆放什么调料好吃
放大料、花椒、桂皮、盐还吃，煮毛豆具体的做法在于先用调料煮出卤水，然后把毛豆煮熟，放入卤水中浸泡，具体的做法如下：
主料：毛豆400克
辅料：花椒2克、盐1勺、茴香少许、桂皮少许
1、准备好毛豆。
注意事项：
1、煮毛豆时锅盖不要盖住，小火煮。
2、吃不完的可以放冰箱冷藏。