豆腐吃起来口感是非常的鲜嫩的，而且营养是很丰富的，豆腐是有很多不同的吃法的，可以作为主要的食材来制作，也是可以作为配菜搭配在不同的吃法或者菜肴当中，而且豆腐的种类也是有很多种的，不同的豆腐吃起来口感不一样，做法也是不一样的。跟着来看看。
盐豆腐片怎么做好吃
西红柿炒盐水豆腐
材料：西红柿2个，豆腐2块，盐，味精，生粉，豆鼓，油
做法
1、在锅里面倒入适量的花生油，烧到7成热，然后就是将已经切好的小块豆腐放入，稍微炒一下，然后就是将切碎的西红柿放入。
2、等到西红柿成泥状的时候，就放入一小勺豆鼓，以及适量的盐和味精，然后用凉开水泡一碗生粉，倒入锅里面进行勾芡。
3、将生粉煮透了，就可以出锅了食用了。
食材
主料：豆腐400g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、葱花适量
步骤
1、将豆腐切成块，用开水焯一下，然后将水分沥干了。
2、一层豆腐一层盐，铺好。
3、将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油热了将花椒、葱花和辣椒放入了炒香。
4、然后就是倒入适量的水，放入盐，烧开了。
5、然后就是将豆腐倒入，如果盐比较多的话，就腌一会。
小贴士
1、我们要注意一次性是不能放太多的，三天的量是比较合适的。
2、盐是可以根据大家的口味来进行适量添加的。
盐豆腐片怎么腌制
1、其实做法是很简单的，我们只是需要将新鲜的豆腐和足量的食用盐准备好，大家一定是要选择精致的细盐，我们将豆腐购买之后，就将表面的水分控干了，然后用干净的包，将豆腐切成1厘米的片状。
2、将切好的豆腐片均匀的摆放在盘子里面，然后就是隔水蒸了，将水烧开了，再蒸，需要20分钟左右，经过高温的蒸之后，豆腐口吃起来是会更加好的口感的，而且也是会有更大的韧性的，可以使得在腌制的过程中不会碎掉的。
3、我们将蒸锅的豆腐取出来之后，就在通风好的地方进行晾凉和降温，将每块豆腐表面上面都均匀撒上细盐，每面都是要撒上的，我们撒好之后，就将豆腐放到保鲜盒里面密封好了，然后就在冰箱里面冷藏起来。
4、过24小时之后，就将腌豆腐做好了，我们取出来之后，在上面淋上一些麻油就是可以直接食用了，也是可以和蒜末、洋葱、白菜等食材一起搭配食用，是会有更加诱人的味道和口感的。
豆腐片怎么做的
用料
主料：毛豆腐500g、洋葱300g
调料：蚝油适量、甜面酱适量
做法
1、将洋葱和圣女果洗干净了，备用，准备好豆腐。
2、将洋葱从横切面切成圆圈的形状。
3、将豆腐切成长条。
4、然后将豆腐放在电饼铛里面，烤到两面金黄了。
5、然后就是将洋葱也烤到两面变软。
6、将豆腐取出来，切成小方块。
7、将洋葱取出来，切成圈，圣女果切成片，
8、然后串到竹签上面，涂抹上一些甜面酱，就可以食用了。
吃豆腐片的注意事项
吃太多的豆子会导致碘缺乏
豆腐里面是含有多种皂甙，我们如果是吃比较多的豆腐的话，就是会使得大量的皂甙被身体吸收，就是会消除碘，导致我们身体出现缺碘的状况，我们的身体如果缺碘的话，就是会导致很多的健康问题的。
吃太多豆会导致动脉硬化
我们如果吃比较多的豆腐的话，就是会使得身体不能吸收大量的蛋白质，就是会蛋白质变得多余，增加我们血液里面的胆固醇含量，这样导致我们动脉硬化的重要原因了。
多吃豆腐打破雄性激素
大豆里面含有异黄酮，这种物质是会增加我们体内的雌激素水平，大家如果是男性朋友的话，食用了过多的豆制品就是会破坏大家的生殖激素的平衡的。
导致甲状腺问题
对于患有甲状腺问题的人群来说，也是要注意不要大量的食用豆腐或者是一些豆制品，这样是会影响到身体荷尔蒙的平衡的。
我们食用豆腐能够很好的补充身体蛋白质和维生素，而且豆腐的口感是很软滑的，所以很多人都是喜欢吃的，但是大家在吃豆腐的时候也是要注意在生活中有很多人都是不适合食用的，可能是会加重我们的病情或者身体不适的。所以大家要注意了。
‘贰’ 盐水豆腐的做法和配方
盐水豆腐--小时候的味道。
盐水豆腐是一道经典的传统小吃。咸辣香绵，宜佐酒食。
食材：豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱
制作方法：
先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。
食用须知：
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
水豆腐是最普遍的豆类食品，别称豆腐。关键的生产全过程一是造纸，将要黄豆做成豆桨；二是凝结成型，即豆浆在热与黏合剂的相互功效下凝结成带有很多水分的凝胶体，即水豆腐[1] 。
水豆腐是在我国素餐菜式的关键原材料，在先辈记忆深处一开始很难以下咽，历经持续的更新改造，慢慢遭受大家的热烈欢迎，被大家称为“植物肉”。水豆腐能够长期生产，不会受到时节限定，因而在蔬菜水果生产淡旺季，能够调剂菜式种类。
‘叁’ 盐腌豆腐的做法步骤图，盐腌豆腐怎么做好吃
主料
老豆腐
600g
辅料
精盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
1.准备豆腐。
2.豆腐用清水冲一下，切成四方块。
3.蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。
4.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。
5.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。
7.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。
8.盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。
9.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块
（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。
10.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。
‘肆’ 农村盐腌制豆腐的做法
农村盐腌制豆腐的做法
1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。
‘伍’ 盐腌豆腐的做法步骤图，盐腌豆腐怎么做好吃
制作材料
主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）
调料：盐125克
制作流程
[1]
1.选择品种比较好的白豆腐；
2.上锅中火蒸15分钟，晾凉；
3.切成块；
4.取1只碗，放食盐；
5.将每块豆腐均匀沾盐；
6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；
7.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
8.密封腌制48小时；
10.以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
11.这种腌法适合短时间内食用。
‘陆’ 广东盐水豆腐的做法
——盐水豆腐——
【食材】
主料 ：北豆腐500克
辅料：食盐30克、花椒粒1小把、香油1茶匙
【做法】
步骤1、准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐 （最好选择北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）
步骤2、煮锅放水置火上，依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。（水的量根据装豆腐的容器大小而决定，水量最好能摸过豆腐）
步骤3、煮锅中水沸后改小火煮十几分钟，煮出花椒香味关火备用。
步骤4、晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。
步骤5、倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。
步骤6、经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的。
步骤7、吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可
选购豆腐小贴士：
1、正常豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味.
3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
4、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
‘柒’ 豆腐怎么淹制好吃
一、盐腌豆腐
材料：豆腐，盐。
做法：
1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。
3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。 小贴士：放盐的量如果把握不好，也可以撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。 豆腐怎么腌好吃：
二、大理腌豆腐
材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。
做法：
1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。
2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。
3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。
4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。
5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。
6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。 7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。 8、腌制三个月即可。
小贴士：
1、盐一定要装够，不然会酸。
2、如果腌素的就一定不能沾染油。
3、腌油的就用调和油，因为用菜籽油会有股味道。
三、味噌腌豆腐奶酪
材料：北豆腐一块约400克，味噌酱1大勺，鲜柠檬汁或白醋半个-1个，柠檬2大勺，苹果醋1大勺，橄榄油1大勺，水3大勺，营养酵母粉2大勺，牛至草或混合意式香料(选用)1大勺，蒜粉或鲜蒜末1/2小勺，盐1/4-1/2小勺，黑胡椒适量，红辣椒(选用)适量。
做法：
1、把豆腐放在漏水的洗菜篮子上，上面铺一张厨房纸，压上重物至少1小时，压出豆腐里的多余水分。
2、把调料里所有东西混合在一起拌匀。
3、把已经去除掉多余水分的豆腐，切小块，和酱料混合匀，放在密封容器里或密封口袋里摇匀，冷藏过夜，至少腌8小时。
小贴士：
1、豆腐不要用那种豆腐脑似的软软的豆腐，要硬实点。
2、冷藏2天后味道更好，做好的豆腐，表面淋一些橄榄油，可以冷藏密封保存2-3个礼拜。 3、如果加入新鲜香草碎更好，口味可以根据喜好调整，罗勒、迷迭香都可以往里放。