1. 鸭粥的做法窍门
鸭肉粥
原料：带骨皮鸭肉200克，粳米100克，葱白20克，生姜5克，精盐少许，清水适量。
鸭肉粥的做法
1.将鸭肉皮上的残毛、污物刮洗干净，剁成1.5厘米大小的块，同适量冷水放在锅中，烧沸后约5分钟，捞出沥水;葱白一半切段，另一半切碎花;生姜刨皮洗净，切片。
2.汤锅上火，添适量清水烧开，放入鸭块、葱段、姜片和粳米，以旺火烧开后，再转用小火熬煮。待粥熬煮至米粒开花时，拣出葱段和姜片，加精盐调味，撒上葱花，即可。
特点：色泽黄白，香糯嫩美。
健康提示：鸭肉性味甘、咸、平，与粳米煮粥，具有滋补阴虚，利水消肿之功效。适用于阴虚水肿、腹水肿大、肠胃虚弱、阳气不足等症的辅助治疗。用鸭肉同糯米煮粥喝，可养胃、补血、生津，有利于病后康复。鸭肉中含有丰富的烟酸，可促进血液循环，有效降低血压。鸭肉中含有丰富的维生素B和维生素E，能防治脚气、消炎杀菌。鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。鸭肉的营养物质丰富，煮粥可以好下滑，而且还可以促进食欲，对于促进血液循环有一定的效果，而且还可以降血压哦，是不错的养生保健的食谱类型，适合多种人群。
2. 鸭肉粥怎么做好吃
鸭肉250克，大米100克，黄酒少许，盐少许，清水适量，鸡精少许，葱花适量。 [1]
准备材料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许 [2] 。
制作方式：
①、将准备好的鸭肉切丁搁置一边。
②、再把糯米洗干净以后放入锅中，加水熬成粥。
③、待糯米成粥后，再依次放入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
做法二：
准备材料：鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。
制作方法：
1.将鸭肉洗净，切成小块。
2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。
3.盖上盖子腌制2个小时以上。
4.将粳米洗净。
5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。
6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
7.倒入粳米。
8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。
鸭肉200克，白菜50克，大米80克调味精：盐3克，姜丝2克，味精3克，葱花适量
做法编辑
1、大米滔净，泡半小时；鸭肉洗净切块，入锅加盐、姜丝煲好；白菜洗净，撕成小片。
2、锅中注水，下入大米，大火煮沸，转中火熬煮至米粒开花。
3、下鸭肉熬香，下白菜煮熟，加盐、味精调味，撒下葱花即可。