1. 皮皮虾调料怎么做好吃
皮皮虾是很多人喜欢吃的一种海虾，个头大，外壳坚固，肉质肥美，味道特别好。皮皮虾可以生腌，也可以清蒸之后蘸着蘸料吃，别提有多美味。比如我们可以用蒜蓉和生抽、热油、盐、糖等来做蘸酱，味道非常不错。
皮皮虾调料怎么做好吃
蘸料1：碗中放入适量海鲜酱油和适量芥末，搅拌均匀后加入少许葱花装饰。 这是一种比较简单的调味品，可以保持皮皮虾的新鲜度和风味，芥末的辣味可以让人食欲大增，还具有抗菌作用。 是吃皮皮虾更好的调味料。
蘸料2：将适量蒜蓉放入碗中，再加入适量生抽、盐和糖，再淋上热油，搅拌均匀。 这种蘸酱的味道比较浓郁，皮皮大虾蘸上之后会更加鲜美可口。
皮皮虾怎么去腥味
盐水将皮皮虾放入盐水中浸泡两个小时左右，这样腥味的味道就可以很好的去除了。 由于盐分的盐析和晶体的渗透压，虾在碱性条件下会被稀释弱化，在酸性条件下会变强。
酒在皮皮虾上洒些白酒或料酒，腌制20分钟，可以去除腥味。 用开水煮虾的时候，可以放一根肉桂棒去腥味，不会影响虾的香味。 肉桂棒也是肉桂，可以在超市和调味品店买到。
醋有些腥味重的食物是弱碱性的，醋中含有醋酸，与碱性物质结合形成中性盐，可大大减少腥味。
煮皮皮虾要放盐吗
锅里烧开水，锅里放入适量的水，然后大火烧开，然后把虾放进去即可。 其实我们在煮的时候是不需要加食用盐的，因为皮皮虾本身就带有鲜咸的味道。 直接加水煮就完美了，不用加任何调味料。 水开后，倒入皮皮虾，盖上锅盖，煮约5-8分钟。
2. 海鲜蘸料汁怎么调
吃海鲜的时候最好地保持海鲜美味的办法就是白灼了，也就是全靠这个蘸汁来提味儿。海鲜的鲜，蘸汁的美味，交织在一起简直是无上美味啊。今天我就跟大家说下简单的海鲜蘸汁怎么调，让大家在家里也可以吃到超美味的海鲜。
蒜头红椒汁
材料：蒜头3-5瓣，小红椒1-2只，青椒半只，砂糖少许，鸡粉少许，生抽2大勺，热熟油1小勺。
做法： 1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好；去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
辣酱汁
材料：泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱，桂林辣酱，白糖，香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。
做法：将上述调料调匀，撒上芝麻即可。
小米椒生抽汁
材料：小米辣1个，葱丝，生抽1勺，糖1/3勺，盐半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大葱切小细丝，小米椒去籽切丝，放入碗中，加入一勺生抽、一勺凉水、半勺盐、一点点的糖，弄点热油浇上去即可。
蒜头生抽汁
材料：大蒜头两瓣，小葱两根，生抽若干，蚝油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鲜辣粉若干，芹菜或香菜两根。
做法： 1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。
2、大蒜头擦成泥，放辣椒面，鲜辣粉，根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末
3、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到。
4、趁热倒入生抽，可以多一些。
5、蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀，调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎；芹菜或香菜洗净切细末。 7、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。