⑴ 在家做烧烤为什么烤不出店里那种香味，肉还很柴
烤肉并不是随手一串一烤就能出好味道的，在家里制作的话，我觉得让肉烤出来不干不硬，香味浓郁，可以从以下几个方面来考虑。
⑵ 自己在家制作的烤肉，为什么没有烤肉店的香
在自己家做烤肉，是一件很简单又快乐的事。但我家大都不会选择炭火来做烤肉，只一个平底锅和一个电磁炉就解决了烧烤的工具问题。并且这种方式的烤肉健康无污染，最适合居家操作了。
1.将青菜洗净备用，肉类腌制好备用。
2.锅中倒入适量的油，准备一部分位置先将不容易烤制的食材放在边上慢慢烤制。
3.中间部位，放入适量的牛肉，羊肉，这些比较容易熟的翻炒烤制。
4.待肉类中的油脂已经烤出来后加入时令的蔬菜，烤制用来吸出油脂。
这样反复操作，一顿美味的烤肉就完成了。这种烤肉一般4口之家有一百元左右就可以快乐地吃上一大顿了
⑶ 外面卖的烧烤用的什么调料 自己烤怎么也没这感觉和味道
你好，烧烤的调料是很简单的，下面为你介绍一下，谢谢
烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉雹兆加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油光泽上蝶。注：肉类要在刷油戚拿后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻源仔租去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上蝶（这样爽脆好味）
⑷ 很多人爱吃烧烤，但味道往往没有饭店好吃，你知道这是为什么吗
序言：在生活当中的年轻人都比较喜欢吃烧烤，但是做出来的味道往往没有饭店好吃，这主要是因为在做烧烤的时候，年轻人并没有直接使用炭火烤串。因为用炭火烤出来的烧烤味道，和用煤气烤出来的味道是完全不同的.外边的烧烤之所以好吃，同时在选材料的问题上，也会提前的把肉制品提前腌制3~5个小时，通过腌制的方法能够有效的提高菜品的味道。
家里做烧烤都是用电烤炉
在家里做烧烤的时候使用的炉子一般都是电烤炉，而在传统的烧烤店里边吃烧烤，大部分用的都是炭火烤炉。因为炭火烤炉能够烤出羊肉里的清香，食用的碳大部分都是果木炭，果木炭里边富含有香果味的淡淡清香。能够把这种味道直接传递在烧烤菜品上，不管是烤羊肉还是烤素菜，再搭配上各种各样的佐料，美味的烧烤就呈现在眼前。
⑸ 为什么自己在家烤的烧烤和在外面买的口味完全不一样
许多朋友都喜欢吃烧烤，烧烤好像一年四季都热卖。而且现在的烧烤店也越来越多，口味也各家有各家的秘制调料。有的朋友也习惯尝试自己在家里面制作，可是自己加工出来的却总不如外面的味道好，这是怎么一回事呢？下面让我们来分析分析吧！
原因四：烧烤材料不同。如果你在家烧烤，你的火不会像别人的那样好。然而，建议你在烘烤时使用木炭而不是其他材料。
以上这些原因大家应该明白为什么外面的好吃了吧！
⑹ 为什么在家做的烧烤吃起来没有烧烤店的味道香
烧烤，家庭制作和烧烤店没得比，一个是居家过日子，调味品和炉子不一样，家庭制作偏向于简单，调味方式也一般，自己做一家人吃，自己开心就好！
在家制作烧烤，首先是要约到自己的朋友，三五个人或更多，其次是要有一个计划，去市场租烧烤架，买食材。准备多少人吃的，如果大家一起动手的话，自家烧烤也可以很有气氛。不管在外烧烤，还是自己烧烤最重要的一点就是约三五好友，自己动手吃着亲自弄的东西，喝点小酒，聊着工作，生活，这样自己在家烧烤也很热闹，很有气氛，一点不比外面差，只是烧烤过后要自己弄卫生。
还有就是你可能不知道烤的程序和方式，有的熟烤有的生烤，还有的需要腌制，等等。
⑺ 在家做的烧烤，为何没有外面的烧烤好吃
因为烧烤也是一项技术活，对于火候和调料都要掌握。我们肯定没有人家店里正规，也没有人家有技术。
像我们通常的烤鸡肉一样，我们有火腿肠，热狗和一些鸡翅。然后，我们的第一步是先擦拭油，然后放下来烘烤。为什么要先涂花生油？由于这种油，放在不锈钢烤架上不会弄脏。
当我们半途而废时，我们需要清洁燃料，并为在家做饭的朋友加油。然后，实际上可以生吃，也可以吃面条，最好吃面粉。许多人不了解这种常识，在几乎要烧烤时，您只需要减少这种油耗即可。每个人都需要在几乎离开烤箱之前刷一下。可以尝一尝，因为您可以立即锁定调味料的燃料消耗并将其隐藏在表面上。调味料，可能每个人都没有放。
⑻ 自己烧烤的味道总是不如外面烧烤档，是为什么呢
夏天来了，烧烤摊生意开始热闹起来。有些人不喜欢嘈杂的环境，所以他们选择在家做一些烧烤食物，尤其是下班后，他们喜欢和一些朋友在野外烧烤。但是我自己烤的肉和烧烤店的肉味道差别很大，一点都不嫩不干。我在烧烤行业工作多年。我给你推荐几个重要的技巧。
烘焙时，一定要翻过来，刷上油和酱料，用死火烘焙。如果木炭上有明火，就把食物带走，否则食材会变黑。调料不宜洒得太早。太早的话，调料会糊，失去香味。煮七遍的时候要撒在调料的两面。太晚了，难免有涩味。注意热度
家庭烧烤，由于缺乏经验，即使用炭火，也容易造成不必要的直接火灾。记住烧烤需要恒温，不是真火。一般温度不要太高。个人建议大部分肉类可以通过控制温度在150-220之间来处理。肉汁滴入炭火时，要及时扑灭。目前大部分烧烤炉底部都配有一个油盘。其实不仅仅是为了接油方便清洗，更是为了在内部加入冷水，让水蒸发参与热传导，配合风扇的循环来平衡整个烤箱的温度，让烤肉时的肉受热均匀。
而直火烧烤，基本上就是烧，不做肉才怪。肉也要切成合适的大小，不能太小，容易糊，不能太大，不容易煮，所以切的大小要向烧烤店学习。而且需要注意的是，肉越大，温度越低，内嫩外焦的时间越长。烘烤时，应经常翻转，以防烧焦。它宁愿生的也不愿熟的。以上四点就是解决办法。大家出去烧烤一定要多加注意。掌握这些要点后，记得在他们烧烤的时候帮他们一把。
⑼ 为什么同样都是烤肉店，吃起来的感觉不一样
一到夏天，随处可见的到处都是烧烤摊，一到晚上灯火通明，坐下来喝点酒、吃点烧烤，那生活别提多舒服了。而且不知道为什么，烧烤店里面的烧烤总是比家里做的香，哪怕工具、调料都一样，味道做出来也不一样，这究竟是怎么回事？为什么烧烤店的烤肉特别的香呢？烧烤师傅泄露配方，网友：终于知道了！
不过虽然烧烤很好吃，但是最好不要多吃，尤其是烤糊的烤串，吃了有致癌的风险，偶尔吃一次，过过嘴瘾就可以了。
⑽ 烧烤自己在家烤的时候，为什么没有外面的香
腌制的时候一定要记住放一点花雕酒，五香粉，葱头芹菜胡萝卜肯定是不能少的，稍微放一点豉油也可以增香，如果是牛肉的话放一点小茴香，和香叶泡的水，味道会更迷人。我们烧烤肯定是各种专业腌制，调理十足。自己在家烧烤，更多是享受过程，烧烤的过程，家人朋友参与的过程。因为调味料不一样 每个烧烤摊的老板都有自己独特的配料。
烧烤讲究火候，酱料，在家自己做可以买现成的调料，外面的烧烤好吃，在腌制的时候，加入很多的调料，增香的，没有氛围，就像吃炒粉干一样，夜宵肯定是在外面吃，更有味道。如果是牛肉的话放一点小茴香，和香叶泡的水，味道会更迷人。