① 四川腊肉怎么吃
四川腊肉的吃法：
1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。
(1)川味腊肉怎么做好吃扩展阅读：
营养价值：
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
参考资料:
四川腊肉-网络
② 川味腊肉怎么做好吃
烹饪步骤 共3步
1
窝笋削皮切成片.用少量的盐淹4-5分钟,控干水待用.
2
腊肉,青椒,青蒜梗,洗净切片.干辣椒切段.干辣椒盛碗内.
3
热锅放油i,油温5成热时把油淋在干辣椒上.锅内放少量的油,放腊肉小火煸至腊肉出油.开大火,放青椒,青蒜梗量和少量的盐.放窝笋,干辣椒,味精炒匀出锅.
③ 四川腊肉怎么做好吃又简单的方法
四川腊肉做成腊肉炒蒜苗好吃又简单，做法如下：
1、食材：腊肉、蒜苗、红辣椒。
④ 四川腊肉怎么做好吃
食材
蕨菜 500克
四川腊肉 300克
食盐 1小勺
大蒜 4颗
蒜叶 3根
小米辣 3个
生抽 1勺
方法/步骤
1、准备一块四川腊肉，锅中水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。
2、将蕨菜搓洗干净，直到表面的柔毛去掉后，切成小段下入锅中焯水二分钟左右，出锅后，放入冷水中过一遍，沥干水份备用。
3、将准备的腊肉切成薄片，大蒜他切片，蒜叶切段，小米辣切成小段备用。
4、锅中加少量油，将切好的腊肉倒入锅中，小火慢炒，炒至出油炸香，再加入几片大蒜继续翻炒。
5、然后继续加入蕨菜翻炒1分钟左右，加入食盐、大蒜、蒜白和生抽后继续翻炒，将蒜叶加入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，即可装盘出锅，一道鲜味、简单又健康的蕨菜腊肉就做好了！
注意事项
腊肉先煮熟再煸油才好吃哦。配菜可以是青蒜苗、青椒、洋葱。建议用青蒜苗和青椒搭配，青蒜多一点为主青椒少一点为辅哈！
腊肉不要炒老，这个菜成品很快。喜欢吃辣的朋友放些辣椒也很棒。
⑤ 四川腊肉怎么做好吃又简单的方法
腊肉一般选用猪肉在冬季腌制风干，味道偏咸，一般自己做的腊肉，油脂会很少，但是在市场上买的腊肉一般都是油腻腻，需要用开水把油脂过一边遍，当然，自己做的就不用了，过一遍的话，会影响口感，一般腊肉用来炒多一点，不合适用来煮、炖、做成汤类的做法，会影响口感，没那么硬了，下面介绍两种腊肉的做法。
青椒炒腊肉需要准备青椒、腊肉、胡萝卜、干辣椒、姜丝、味精等食材。
青椒炒腊肉做法
步骤1、食材:青椒和胡萝卜切丝，煮熟的腊肉切片。2、锅热后放入腊肉煸岀油。3、放入干辣椒和姜丝煸香。4、放入胡萝卜丝翻炒几下。5、放入青椒丝翻炒两分钟。6、放入味精翻炒均匀即可。
春笋蒸腊肉需要准备春笋、腊肉、葱叶、红椒等材料
春笋蒸腊肉
做法步骤1、春笋去壳洗净。2、对开，冷水下锅焯水。3、煮开20分钟即可。4、捞出放凉切片。5、冷水浸泡。6、摆盘。7、腊肉热水洗净。8、切片。9、春笋上均匀铺满腊肉即可，入蒸锅，开锅15分钟即可。10、蒸好的春笋腊肉。11、葱叶红椒切末。12、菜末撒腊肉上即可。
【 腊肉干锅薯仔片】——【制作主料】：腊肉1块、薯仔3-4个、洋葱半个、青蒜苗3-4根
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒-4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把煮熟的腊肉切成和硬币一样厚的薄片、青蒜苗摘洗干净切成寸段，然后装盘备用。【步骤二】：生姜和大蒜都切成颗粒、大葱切成圈、干辣椒切成小段，然后一起装盘，同时放入小半把花椒备用。
【步骤三】：把薯仔去皮切成稍微比硬币厚一点的片，放入盆中添上清水浸泡上，主要是防止发黑，同时把淀粉清洗一下。【步骤四】：把洋葱改刀切成小块，放入准备好的砂锅中垫底备用。【步骤五】：锅中添水大火烧开，把薯仔捞出来放入锅中，大火焯水1-2分钟。【步骤六】：薯仔煮至有点半透明的状态，然后捞出来把水控干备用。【步骤七】：锅中放入少许油，把腊肉下入锅中，小火把腊肉的油脂煸出来。
【步骤八】：腊肉油脂煸出来，稍微打卷，把葱姜蒜和干辣椒，还有花椒一起放里边，同时放入豆瓣酱，用中火把调料的香味炒出来。【步骤九】：调料香味炒出来，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥增香，然后再放入2勺生抽和1勺白糖，大火翻炒均匀，把酱油的香味道炒出来。【步骤十】：酱油的香味炒出来，倒入薯仔片和青蒜苗，继续大火翻炒均匀，把蒜苗炒蔫。【步骤十一】：青蒜苗炒蔫，盛入砂锅中的洋葱上边，然后放火上加热，把洋葱的香味激发出来，就可以上桌开饭了。