⑴ 鲜冬笋怎么做好吃
冬笋炒肉片
1、新鲜冬笋炒肉片特别好吃，平时炒制时需要准备新鲜冬笋350克瘦肉150克，葱花，姜末，适量生抽，料酒，食用油以及食用盐，各适量准备一些。
2、把准备好的瘦肉切成片状以后，放在碗中，加料酒生抽和食用盐腌制半小时左右，把准备好的新鲜冬笋去掉笋壳和老根，再用清水洗净，然后把它切成片状。
3、炒锅中放食用油加热以后，放入葱花，姜末炒香，随后把肉片入锅，快速翻炒，炒到肉片变色以后，再放入切好的冬笋片，继续翻炒3到5分钟以后，包中的朱笋片就能熟透，这时可以加入适量的料酒，生抽以及食用盐，进行调味调匀，以后直接出锅就能食用。
冬笋尖椒炒肉丝
1、冬笋尖椒炒肉丝也是冬笋的常见吃法，而且味道特别好，平时炒制时需要准备冬笋三百克，瘦肉一百克，，红尖椒和青尖椒各五十克。油、盐以及味精和葱花等调味料各适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉，笋壳洗净以后切成丝状，把准备好的青尖椒和红尖椒也分别洗净，切成丝状备用。把瘦肉洗干净以后，切成肉丝，加入料酒和食用盐，已经生抽腌制半小时。
3、在锅中放食用油，加热到五成热时，又要把肉丝放入锅中，快速把它们炒散，等肉丝变色以后，再加入准备好的葱花，炒出香气，随后把冬笋丝和青红椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加少量清水，盖上锅盖焖煮三分钟，再加入食用盐和味精调味，调匀以就能出锅食用。
⑵ 笋怎么炒好吃
笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。竹笋还具有降血脂、低糖、多纤维的特点，下面介绍炒素笋具体做法：
原料：笋、辣椒、生抽、姜、蒜。
做法步骤：
1、第1步备好食材。
⑶ 在家该怎么制作冬笋炒肉片即美味又健康呢
冬笋炒肉片，非常美味的一道家常菜，笋片配上薄薄的瘦肉，吃起来格外爽脆滑嫩，这道菜可以在家里面自己做，做法也非常简单。
北方人可能吃不惯笋片，但是南方人却很喜欢吃笋，鲜嫩的笋片和肉片一炒，微咸微辣的口感，绝对是味蕾的一大享受。
⑷ 冬笋怎样做着吃
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
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油焖冬笋
图文 | Meggy跳舞的苹果
冬笋 3颗
植物油 适量
盐 少许
蚝油 20克
酱油 少许
1. 带着根的冬笋准备好，根部很硬，最好准备一把厚实的大刀。
2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；看对比图就知道 冬笋被称为“金衣白玉”的原因了。
3. 3颗冬笋全部处理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水冲洗干净。
4. 一颗笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀，能一起成熟。
5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；油温不能过热，那样会造成冬笋外皮焦糊而内心还生的。
6. 待笋块有少许收缩时，根据口味撒少许盐、蚝油、酱油；因为蚝油和酱油都是咸的，所以盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，用筷子夹入盘中，剩下的底油还能另外炒一盘菜。
7. 清香鲜嫩的油焖冬笋。
小窍门：
1、冬笋选用嫩一点儿的，个头均匀的，油焖一下就可以出锅，口感还脆嫩。
2、不需要八角葱姜蒜这些调料，以防压了冬笋的清香鲜嫩。
⑸ 冬笋和什么炒最好吃
一：冬笋炒菌菇
主料：冬笋250g
辅料：盐适量，油适量，蘑菇适量，香菇适量，大蒜适量，生姜1块，葱花适量。
做法：
1、先在锅中倒入适量的水，将冬笋去壳洗净，然后冷水下锅，大火烧开焯一下水。
2、将香肠放在清水中，大火烧开煮2分钟。这样做可以去掉香肠多余的油脂，方便切片。
3、然后在盆中放水，加入一点盐，将蘑菇泡在盐水中五分钟后捞起来洗一下。
4、然后香菇也在水中泡五分钟，然后捞起来洗干净。
5、将焯过水的冬笋切片，蘑菇和香菇一切为二。
6、然后在锅中倒入适量的油，热油加入生姜片和大蒜爆香。
7、把切好的冬菇，香菇和冬笋都倒进去，继续翻炒到断生，加入适量的盐调味。
8、在锅内加入适量的开水，开大火煮2分钟。
9、倒入切好的香肠片，继续翻炒2分钟后即可。
10、盛入碗中，撒上适量的葱花即可。
小贴士：冬笋焯水可以去掉涩味，焯水之后要马上熄火，如果煮太久的话会流失鲜味。菌类的食材具有提鲜的作用，所以不需要再加入鸡精了。
二：冬笋骨头汤
主料：冬笋200g，猪骨头250g。
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，姜1块。
做法：
1、先将所有需要用到的食材准备好。
2、将冬笋去壳洗净，切成块状备用。
3、然后猪骨头冷水下锅，开大火焯水然后捞出备用。
4、将猪骨头放入炖锅中，加入大约八分满的清水，再放入姜片，葱结，料酒。电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆。
5、然后在内锅的边缘储水槽也注入清水，然后盖上盖子，插上电源选择慢炖功能。
6、炖煮1.5个小时候，放入切好的冬笋，继续炖1.5个小时。
7、时间到了之后加入适量的食盐调味，撒上一点葱花即可。
小贴士：炖汤的时候，冬笋要后面再放，不然容易炖老。用来炖汤的话，不要加太多的调料了，冬笋本身就很新鲜，原味就比较好了。
⑹ 冬笋怎么做好吃
冬笋是我们比较常吃的一种食材，质地比较的鲜嫩，口感很清脆，含有多种维生素、蛋白质及氨基酸，能有效的促进肠胃的蠕动，有助于消化，预防一些便秘或者结肠癌的产生。我们在吃冬笋的时候多数是烹炒食用，那么冬笋怎么做比较好吃呢?跟着本文一起来了解下吧。
冬笋怎么做好吃
1、冬笋烧肉：将冬笋处理干净后切片待用，将准备好的肉切片用老抽、白糖、食盐、淀粉腌制半小时后待用;大蒜清洗干净后切碎蒜末待用;油锅烧热后将腌制好的肉类加入煸炒出油后装盘待用;将冬笋加入油锅中翻炒变软后将炒好的肉片加入一起翻炒，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、油焖冬笋：将准备好的冬笋去掉外皮后切成滚刀块待用;胡萝卜去皮后切成滚刀块待用;青椒清洗干净后切成滚刀块待用;葱姜蒜切片后待用;锅中烧热水后将冬笋加入焯水后捞出沥干待用;油锅烧热后将冬笋和胡萝卜一起加入翻炒，炒至两面金黄色装盘待用;继续将葱姜蒜加入油锅中爆香后将煎制好的冬笋和胡萝卜加入翻炒，然后依次加入适量的食盐、白糖、酱油、清水大火煮开后焖锅3分钟后将切好的青椒块加入快速的翻炒便可出锅食用。
冬笋的功效作用
1、冬笋中含有大量的胶质能生成血小板，因此有很好的止血效果。
2、冬笋有润滑肠道的作用，能很好的刺激排便。
3、冬笋中含有比较丰富的维生素，这对于保护肝细胞、防止一些毒素的侵袭有很好的效果。
4、冬笋能刺激肠胃蠕动，从而能达到帮助胃酸分泌和食物的消化，因此比较适合一些肠胃不佳的人食用。
以上就是本文针对冬笋的做法进行了分享，并对冬笋的功效作用进行了总结，一般冬笋在采摘下来一两天后纤维素就会流失，如果想要保存更多的营养就是及时的食用，如果吃不完可以用报纸包好后再用保鲜袋保存，这样能很好的保证竹笋不被蒸发掉，接着冷藏在冰箱里能保存很久，但是还是建议大家尽快吃掉，这样才能更好的保证营养物质的摄入。