Ⅰ 土鸭子炖汤怎么做好吃又有营养窍门
土鸭子做汤只需要把鸭子清洗干净放在清水中炖煮，里边多放一些姜片，把鸭肉煮得软烂，放盐，撒上香葱，又香又有营养的土鸭子炖汤就做好了。
Ⅱ 怎样做湘菜清炖土洋鸭
主料：
鸭
配料：
山楂脯大蒜（白皮卖孙）青葱
调料：
八角料酒冰糖
清炖中绝链鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
清炖鸭子的原料：鸭；
清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块,泡水半小时；
2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料；
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟；
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
中国吃网温馨提示：
加山楂是为了让宏粗鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.
Ⅲ 老鸭炖汤怎么做好吃
生活中我们常见的荤菜，大多都是鸡鸭鱼肉等食材，同时它们也是最接地气的美食，特别是其中的鸭肉，那做法可以说多种多样，有我们常见的红烧、清蒸、烤鸭、炖汤、盐水鸭等等，做法不同，出锅的口味也是天壤之别。尤其是老鸭汤，那肉质不仅美味，而且做出来的香味，让人闻着都口水直流，营养十分的丰富，看着都恨不得上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然老鸭汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实老鸭汤的做法非常简单，可以说是所有鸭肉做法中最简单的一种了，整个过程中我们只要把老鸭清洗干净，去除其中腥味，那么基本上就成功一大半了。而在后期炖的时候，一定要把鸭肉给炖烂，那么香味自然而然就出来了。
下面话不多说，今天就给大家分享老鸭汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：老鸭一只、酸萝卜五百克
辅料：泡姜五克、泡椒四克、生姜五克、花椒十粒、盐时间、味精鸡精各两克、白胡椒粉两克、料酒五克
酸萝卜老鸭汤之步骤
步骤一、首先准备老鸭处理干净，洗干净后剁成大小均匀的块（有的人整炖也是可以的），然后放入水中浸泡一个小时左右（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），然后捞出沥干，酸萝卜切成条状，泡姜、生姜切片放在旁边
步骤二、接着开炉点火锅中加水，鸭肉冷水下锅（一定要冷水下锅，这样能更好的去除鸭肉中的血水），加入生姜片与料酒，大火烧开，捞出锅中的浮沫，直到锅中只有白色浮沫，把鸭肉捞出用冷水清洗一遍
步骤三、然后热锅放入菜籽油以及猪油，再放入泡姜、泡椒爆香，放入鸭肉炒制微微变色（这时候鸭肉腥味就去除不少了），加入适量的水（水要多些才行），大火烧开
步骤四、把烧开的鸭肉以及汤倒入炖汤的器皿中（用砂锅炖出来的鸭汤会更香），撒入花椒小火炖制一小时左右（根据鸭肉情况来定）
步骤五、鸭肉炖烂以后放入酸萝卜，用小火慢炖十分钟，开始调口，依次放入盐、鸡精味精等调料，搅拌均匀即可出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
酸萝卜老鸭汤之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于老鸭汤的做法，已经有了更深的认知。但是很多人肯定好奇酸萝卜应该怎么做呢？其实酸萝卜的做法非常简单，前期准备一无水无油的容器，加入白开水放入盐冰糖、白醋、八角、桂皮香叶等调料，口味要调的重一些，下入萝卜条，配上子姜盖上盖子腌制半个月就可以了，出锅会非常的脆。
Ⅳ 炖鸭汤要加一些什么食材
炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
(4)土鸭子炖汤怎么做好吃扩展阅读：
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
网络-鸭肉
Ⅳ 土洋鸭怎么煲汤好吃又营养
焯水后备用，用花生油爆锅加入葱姜蒜八角，放入土洋鸭加水炖出来奶白汤就可以了，那叫一个鲜并且营养丰富，提高免疫力。