㈠ 烤鱼配菜有哪些呢
烤鱼配菜：菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉丝、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、薯仔、茄子、青笋片、木耳等等都可以根据自己的口味添加各种蔬菜。
烤鱼一般分为两种，一种就是烧烤摊上直接放在火上烤的鱼，另一种则是从四川重庆流传出来的川味烤鱼。川味烤鱼不同于一般烤鱼的方面就是，它不仅仅采用了烤的烹饪手法，它还采用了炖的烹饪手法。不同的鱼有不同的味道，因此烤鱼所采用的鱼也是有要求。
做烤鱼的技巧
1.烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度，喜欢吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到两次色拉油，并适当增加烤制时间。按照烤的时间，表皮略微焦香，肉质还是比较鲜嫩的，不会太干。
2.如果家里没有小朋友，但是也不想吃辣的话，可以适当选择豆豉，料酒，胡椒粉等调味料，相信口感会更加丰富。
3.烤鱼火要小，烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
㈡ 烤鱼放什么配菜好吃
问题一：吃烤鱼哪种配菜好吃 各种蔬菜和菌类，比如笋片，薯仔片，生菜，金针菇，胡萝卜片，西兰花都很好的
问题二：你好，烤鱼里面的汤汁怎样做好吃，里面可以加什么配菜。 调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大培昌小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。闹和（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）
问题三：做特色烤鱼时，可以放些哪些好吃的配菜？ 酸菜、辣椒、姜蒜葱最基本的。
问题四：烤鱼的配菜放什么料炒最香 做法如下就知道配菜了。
材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、薯仔等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9、炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
问题五：烤鱼配菜有那些 烤鱼里放点竹笋，乌笋，黄瓜，金针菇，辣椒，煎过的豆腐，我最喜欢里面的乌笋和黄瓜，因为香浓的鱼味渗透进去，口味非常好。
问题六：烤鱼配菜的做法，烤鱼配菜怎么做好吃，烤鱼配菜 主料
花菜
200g
花蛤
100g
香草
50g
辅料
料酒
适量
盐巴
适量
油
适量
步骤
1.花蛤洗干净，用盐水浸泡
2.花菜切块，浸泡
3.热油锅里加入花菜炒熟
4.锅洗净，热油锅加入生姜花蛤
5.加料酒炒开口
6.装盘备用
7.将菜放入烤鱼中
8.加入香菜电磁炉加热，入味
问题七：烤鱼配菜的做法 先把鱼洗净腌制，然后用烧烤的木炭烤制，烤好以后备用，配菜按喜好洗净，用锅调好液中盯汤汁放入配菜最后把鱼放进去咕嘟一下就可以了。
问题八：木炭烤鱼蔬菜放什么好吃 鱼.........l 条 红辣椒...... 半个 姜...........1 块 胡椒粉.......2 克 味精.........3 克 高丽菜.......1 个 麻油........50 克 葱.........200 克 西洋菜......50 克 盐...........3 克 小萝卜...... 半条 烹制方法〕 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、 辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细 丝待用。 2.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼 之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。 3.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。 4.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西 洋香菜装点彩盘即可。
问题九：烤鱼里面一般可以放些什么菜 要求与众不同 成本低 洋葱、芹菜、薯仔条
㈢ 在外面吃烤鱼时，你知道哪些配菜最好吃吗
薯仔本身属于淀粉类植物,吃起来会有些糯糯的,也可以吸收烤鱼的汤汁,让薯仔变得有肉的味道。但小编更想推荐的是炸薯仔,炸过的薯仔表皮酥脆配合鱼肉的嫩滑,口感瞬间提升了一个档次。在炭火的烘烤下,一口一个根本停不下来,作为吃烤鱼的配菜一点不逊色。
腐竹本身的口感就很不错,爽滑且不失嚼劲。而在烤鱼里的腐竹更是鲜美,吸收了烤鱼的汤汁后,腐竹的每一口都带着汤底带来的咸香,配合着鱼肉一起吃,也是十分美味。金针菇 金针菇可以说是火锅,串串的标配了,当然在烤鱼中也不例外。
推荐下列几道菜肴，不用搭配也能享受烤鱼。烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，深受全国各地吃货的喜爱，很多人都喜欢吃烤鱼，不仅口味奇绝、营养丰富，还是特受欢迎的风味小吃，你可能也会在炎热的夏季，约上三五好友，来上一条香飘四溢的烤鱼，配上二三个可口的凉菜，再来一打冰啤酒，畅聊一下人生，好不惬意。
很多人喜欢吃烤鱼，但是却并不知道烤鱼到底有多少种做法？我们今天就来聊一聊烤鱼常见的5种做法，看看你究竟吃过几种呢？
1.重庆万州烤鱼
万州烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣，焦麻爽口。
2.传统烤鱼，干烧烤鱼。
说起烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像羊肉串一样串好后，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，将鱼烤至八成熟，鱼的水分基本上烤干了，鱼肉不碎，再刷上油，洒上孜然，椒盐，喜欢吃辣的也可以洒上点当地的辣椒粉，然后把鱼烤熟就行了（注意不要烤糊了哦）。
竹香烤鱼是把鱼处理好后，在鱼肚子里塞上祛腥味的泡辣椒和小段的韭菜，然后撒上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，然后将鱼置于竹子上烤10几分钟，烤出的鱼就有一股特殊的香味。
㈣ 烤鱼配菜怎么炒菜好吃 怎么炒烤鱼的配菜
1.烤鱼的配菜可以是菜花、芹菜、香菜、莲藕、黄瓜、豆芽、大白菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、葱、姜、干辣椒、竹笋、黑竹笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2.把鱼洗干净，在背上划几刀。用酱油、料酒、葱、姜、胡椒粉、五香粉和足够的盐腌制；腌制2-3小时左右，然后将腌制好的鱼放入烤箱，220℃烤25分钟；
3.配菜买了金针菇，白菜，豆腐皮，绿豆芽，香菜。除了香菜，其他配菜可以随意搭配，我爱放什么就放什么；
4.做配菜；
5、锅中加油，先煨辣椒30秒左右，然后捞出；
6.加入切碎的葱、姜、蒜和胡椒粉；加入烤鱼调料翻炒；
7.加入白菜丝和绿豆芽翻炒；
8.然后加入豆腐皮和金针菇翻炒；
9.最后加入香叶和盐调味，加水，水没吃好；
10.配菜切掉后，放入香菜，关火；
1.将配菜倒入烤鱼盘中，保留汤汁，这样鱼吸收汤汁后会更鲜美；撒一点孜然，再次放入烤箱烤5分钟左右。
㈤ 烤鱼一般加哪些配菜,烤鱼配什么菜好吃
1.菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金汪睁闭针菇、辣椒、煎豆腐（根据自己喜欢的菜来搭配）。
2.调料：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒。
3.烤鱼：烤鱼是一道菜品。
4.制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。
5.它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
6.烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特早拦点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
7.一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。
8.把蘑菇、番茄洗净切片。
9.葱头洗净切丝。
10.熟薯仔切片。
11.将鸡蛋煮熟后片，备用。
12.把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞困裂出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内。
13.备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上薯仔片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
㈥ 烤鱼有什么配菜让烤鱼更好吃的方法有哪些
烤鱼的配菜就很多了，比如说花菜，薯仔，藕，豆皮，生菜，鱿鱼，还有很多的蔬菜都可以。如果想让烤鱼更好吃，那可以先把鱼好好的腌一下，然后用那种炭火锡纸包着烤。
㈦ 烤鱼配菜有哪些
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、白菜谨缺、粉丝、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、薯仔、茄子、青笋片、木耳等等都可以。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
配菜就在于跟鱼同时入锅烤，再加入姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县团敏豆瓣2大匙（30ml)、豆豉酱1汤匙（15ml)、酱油1大匙（15ml)、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油适量。这样味道才好吃。
烤鱼的技巧
烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度，喜欢吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到两次色拉油，并适当增加烤制时间。按照烤的时间，表皮略微焦香，肉质还是比较鲜嫩的，不会太干。
如果家里没有小朋友，但是也不想塌晌枝吃辣的话，可以适当选择豆豉，料酒，胡椒粉等调味料，相信口感会更加丰富。烤鱼火要小，烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。