❶ 鱼内脏怎么做才好吃
主料：鱼杂
辅料：洋葱丝、芹菜段、小葱段
调料：四川泡辣椒、泡姜、泡辣椒末、野山椒、青红尖椒段、大蒜、葱段、盐、白胡椒粉、鲜青花椒、食用油
做法
1.锅仔中放入芹菜段、洋葱丝、小葱段垫底备用。
2.鱼杂清洗干净，锅中烧水加入料酒、姜葱汁，水烧开后放入鱼杂焯水20秒钟，去除多余鱼腥味捞出备用。
3.炒锅烧热放入食用油，下泡辣椒末炒出颜色，再放入泡椒段，泡姜片、姜葱、拍破的大蒜、青红尖椒段、野山椒，炒出酸辣味加入清汤烧开，放入焯水处理后的鱼杂，加盐少许、胡椒粉、鲜青花椒，小火煮六分钟，汤汁微微快收干起锅前淋麻油少许，装入提前准备好的锅仔中放入香菜点缀，点上酒精火继续加热。
香锅鱼杂这道菜特点：酸辣开胃、鱼籽鱼泡鲜辣风味突出，无任何腥味，放入锅仔造型美观，加热食用风味别具一格，下饭下酒菜佳品，低端材料，高品质菜肴。
香锅泡椒鱼杂技术技巧方法总结
鱼杂提前焯水处理防止鱼籽软烧过程中糊汤，加入料酒胡椒粉姜葱汁有效去除多余鱼腥味。
四川老坛泡姜泡辣椒泡椒末都不可少，只有老坛泡姜泡辣椒才能突出这道菜独特的风味，加入鲜青花椒一起烹制味道清香爽口。
洋葱芹菜垫底好处，辅料经过锅仔中温度慢慢加热，鱼杂风味别具一格，香味慢慢散发，香气扑鼻而来，不可多得的美味佳肴。
泡椒味型严谨加入郫县豆瓣和火锅底料，不然味道很难吃。
❷ 安康鱼肝怎么做好吃
用料：安康鱼肝250g；黄酒50g；葱姜适量；上好生抽适量；柠檬半只
蒸安康鱼肝的做法
1、将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟
❸ 鱼内脏怎么做好吃
用料：筷子一双，鱼一条
巧去鱼内脏（不破肚）的做法
1、将准备好的鱼洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍。
❹ 鱼肚怎么做
鱼肚的食用方法：
1、鱼肚做汤特别好吃，在制作时需要准备新鲜鱼肚一个，香菇五朵，生姜和葱段各适量准备一些，另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。
2、把鸡蛋磕开，倒碗中鱼豆，用清水洗净以后，切成小块儿备用，再把葱姜全部切成细末。把鸡蛋放到平锅中，摊成蛋饼，取出以后切成细丝状。
3、在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的鱼肚丝和猪肉丝，再放入香菇，和自己准备好的调味料加热烧开，再用中火炖制15分钟，然后加入切好的葱和姜，再放入煎好的鸡蛋丝，这时自制的美味鱼肚汤也就做好可以食用了。
❺ 鱼杂如何制作才更美味
鱼杂和豆腐搭配做，鲜香美味无腥味，比鱼肉好吃，比炒肉还下饭！
一说起“鱼杂”，相信绝大多数人都不陌生，简单点说，鱼杂就是鱼的内脏，包括鱼肠、鱼泡、鱼籽等等部分，因为都是在鱼肚子里面，所以鱼杂的鱼腥味相对比较重，所以有很多的人都不喜欢吃，但是因为鱼杂本身营养丰富，而且价格相对也比较便宜，所以喜欢吃鱼杂的人也不在少数。
第九步“下入豆腐”：再加入用手剥开成几段的桂皮1小块，翻匀再次增香以后下入切好口的所有油豆腐。
第十步“加水焖煮”：往锅内加入适量清水，水面没过鱼杂到豆腐一小半位置即可，然后用锅铲把每一个油豆腐压入汤汁内均匀裹上汤汁，然后直接关盖开中火将汤汁烧开，烧水的同时把青辣椒洗净切切片备用。
第十一步“加入辣椒”：锅内汤汁烧开以后，加入切好的青辣椒片，再次关盖，待水再次烧开转中小火继续炖煮10分钟。
第十二步“调味增鲜”：炖煮至锅内汤汁变白以后，加入鸡精1勺（或白糖）增鲜、食盐适量调味。
第十三步“加入香葱”：拌匀以后再加入切好的香葱花，再次拌匀出香味即可关火出锅装盘。
❻ 鱼肠子和鱼肝怎么做好吃
特别深海鱼，要很快出手，因它个头大斤量多，一般家居买不了这么多，档家会切开出售，还有别看取出来的一些肝肠，因为是深海鱼，鱼肠特别干净，鱼肝特别的肥。
据说鱼的肝肠有明目清肝功效，所以有人会买来做吃，有的用来滚陈皮鱼肠粥，有的蛋蒸或煎炒。鱼肠的香煎跟鱼肝香煎，它的做法是煮妇多年来做了无数次失败而完成的，为了不想浪费，又为了满足口感，还更重要一点，它真的很便宜很便宜。
原先它的做法会比较复杂，需要的配料很多，比如少不了姜葱蒜类，但因为不常做，而这些料买了用不完又会浪费，所以最终自己做了一款简便方法。
三步就完成：洗清——入锅——煎熟。
1、清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。
2、不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。（如果鱼肝较厚，中途用竹签插几下，给里面排气易熟。）
3、慢火过程注意鱼肠和鱼肝的焦香程度，或者自己喜欢的口感而定，上盘可以按西式摆盘，再有时间可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮着吃。 自由发挥。
可配红酒、咖啡、红茶、汤；意大利面、白饭、面包等。