❶ 黄豆怎样腌制才好吃
黄豆就是人们熟知的大豆，黄豆在我国的种植面积非常广，几乎全国各地都有种植，并且黄豆是我国非常重要的粮食作物，平时人们用黄豆做成丰富的美食，比如大家经常吃的豆腐，除此之外，平时吃的豆芽大部分也都是用黄豆做成的，今后大家可以把黄豆腌制来吃，下面介绍腌制黄豆的方法。
第一、腌黄豆的方法
黄豆洗净冷水泡一夜
黄豆煮熟（煮费后5分钟关火，脆的好吃）晾凉！
姜，朝天辣椒，姜，剁碎！
全部放在一起，东西都可以试吃，所以调味品，试着放！
有人说可以放油，但怕坏，从未放过：…放味精比鸡情香些，但味精没有了，不影响美味
妹妹要吃的，不让放太多辣椒，才放了4分之一……
封口时，倒一点点白酒，
小贴士
天热记得放冰箱，不要用筷子边吃边夹会坏的，倒一小碟，吃完再夹！
第二、腌黄豆的做法步骤
将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。
将黄豆米剥出来。
清水冲洗干净。
焯水。
黄豆变色即捞出来。
沥干水分晾凉。
加适量盐。
加入两大勺剁椒。
翻拌均匀。
装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。
瓶口覆盖一层保鲜袋。
置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。
第三、黄豆这样做真的太美味
食材：3斤黄豆（这个量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黄豆）、适量的干辣椒和生姜、萝卜，以及适量的盐和陈皮。
做法：
1、将黄豆用清水洗干净以后，还要在清水里面泡上3个小时以上，将黄豆泡发，然后再将泡发的黄豆放到锅里煮熟。
2、然后将煮好的黄豆过凉水，然后将黄豆放到通风处好的地方进行自然发酵，直到黄豆上面有一层毛，像发霉的一样就可以了。
3、然后将生姜和干辣椒切碎。
4、锅中加水烧开，然后再放入辣椒、生姜、花椒、盐再煮上五分钟的时间，再将其放凉，然后弄成卤料汁，然后再找一个干净的大缸，将黄豆放到缸里面，再将弄好的卤料汁放进去，将它们不停的搅拌，直至搅拌均匀，然后密封大概4-5天的时间。
5、等到4、5天以后，再将洗好切片的用盐腌制2天的萝卜，放进去。
6、然后再将陈皮放到里面，在腌制的过程中，要每天用专用的干净勺子搅动几遍，一般腌大约20天左右就可以吃了。
吃饭的时候来上一小碗，开胃又下饭，简直比肉还好吃，一顿不吃就想，现在马上要过年了，喜欢的朋友不妨在家自己动手腌一些，在春节期间吃多了大鱼大肉，不妨来上一碗腌制的黄豆，也是非常不错的美味。
❷ 酸黄豆怎么腌制好吃
1、将大豆用冷水洗干净之后，也要在冷水里边泡上3个钟头以上，将大豆泡开，随后再将泡开的大豆放进放锅里熟。
2、随后将煮好的大豆过冷水
，随后将大豆放进阴凉处好的地区开展当然发醇，直至大豆上边有一层毛，像长霉的一样就可以了。
3、随后将姜片和辣椒干剁碎。
4、锅里加水烧开，随后再放进朝天椒
、姜片、麻椒
、盐再煮上五分钟的时间，再将其晾凉，随后扒此搞成卤料包汁，随后再找一个干净的大缸，将大豆放进缸里边，再将弄好的卤料包汁装进去，将他们不断的拌和，直到搅拌均匀，随后拆桥密封性大约4-5天的时间。
5、直到4、5天之后，再将洗好切成片的用盐腌渍2天的箩卜
，装进去。
6、随后再将茯苓
放进里边，在腌渍的全过程中，要每日用专用型的干净汤勺搅拌几次，一般腌大概20天上下就可以吃完。
用餐的情况下来上一小碗，健脾开胃又下饭菜，真是难熟还美味，一顿不要吃就想，如今立刻要春御迅过年啦，喜爱的盆友何不在家里亲自动手腌一些，在春节假期吃多了鸡鸭鱼肉，何不来上一碗腌渍的大豆，也是十分非常好的美味可口
❸ 黄豆怎么腌制好吃
主料：
干黄豆500g
鲜红辣椒350g
辅料：
盐100g
白糖150g
白酒100ml
香油3汤匙
鸡精20克
步骤：
准备好所有的食材。
黄豆提前浸泡一夜至胀发。
然后把黄豆煮熟。
沥干水分冷凉备用。
红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
加入白糖和盐。
加入白酒，鸡精。
然后把食材拌均匀。
再加入香油。
把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
加盖密封避光腌制1天即可食用。
❹ 黄豆怎么腌
黄豆营养丰富，有降血脂血糖的作用，还能够调节胆固醇，有增强免疫力的功效，黄豆的吃法也是多种，有炒、炖、煮、腌等，腌黄豆两种，第一种是用新鲜的黄豆来腌，把黄豆剥出来洗干净，焯水沥干水分晾凉，再放入调料搅拌均匀，装在容器里腌制变成黄色就可以吃了。
8、然后密封腌制5天左右就可以吃了。
注意：腌制的容器不能有水和油气，不然容易坏掉，天热的话可以放冰箱，吃的时候用干净的勺子挖出来一点就好，不要用带水或者有油的工具挖，容易坏。
总结：通过以上分析，我么知道了怎么腌制黄豆，可以用新鲜的黄豆，也可以用干黄豆来腌，都非常美味，腌制黄豆的容器不能有水和油气，不然黄豆容易坏。