A. 水蒸茄子的做法，水蒸茄子怎么做好吃，水蒸茄子
1.首先把茄子清洗干净
2.在锅内加入半锅的水，把茄子放在，不锈钢盘内，盘下面有一个蒸架支撑，然后盖上锅盖，大火，蒸15分钟。
3.15分钟以后蒸出来的茄子，放在一边晾至，因为我选的是小茄子，如果是大茄子的话，蒸图上颜就ok了
4.倒入油，放入蒜头和辣椒，加少许盐，把辣椒炒熟，以后就可以出锅倒入碗内，
5.茄子晾制好以后，用手把茄子撕成条，放在碗内，
6.然后倒入芝麻油，可根据自己的口味倒入油的多少
7.然后用筷子搅拌均匀，就ok啦
B. 水煎茄子怎么做
茄子的营养非常丰富，肉质比较厚，咬一口软绵绵的特别受大众的欢迎，它含有丰富的蛋白质，维生素和多种营养成分，茄子皮中含有花青素是一种抗衰老的营养物质，常吃茄子可以降脂降压，清热活血，保护心脏血管还可以美容养颜。
【菜品】：水派棚煎茄子
【配料】：茄子1根。猪肉1块、葱1根、猪大油适量、味极鲜酱油适量、米醋少许、清水适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、准备一根茄子，然后清洗干净去掉根部，然后切成宽一点的片，再把切好的茄子片中间再切一刀，但是注意不要切开，就像图中这样就埋羡粗可以了。
11、 锅开中火慢慢收干汤汁，如果喜欢汤汁多一点的话，可以再多加一点水，留着汤汁泡饭也是特别好吃的。做好之后盛出来可以撒上葱花或者香菜碎，完美。
【烹饪贴士】：
1、煎茄子的时候注意一定要小火，慢慢煎，先煎一面然后再煎另一面。
2、喜欢汤汁多一点就多添一点清水。