酸汤挂面怎么做好吃

① 挂面怎么煮简单又好吃

一、酸汤挂面

【材料】

挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香

【做法】

1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。

二、葱油拌面

【材料】

挂面、黄瓜、香葱、生抽，醋，盐，香油，芝麻

【做法】

1、葱切小段备用。

2、热锅倒入油。

3、放入切好的葱段小火煎。

4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。

5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。

6、开小火继续熬到白糖起气泡。

7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

三、酱汤挂面

【材料】

挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油

【做法】

1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。

2、烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。

3、锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。

4、打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。

5、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。

6、撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。

拓展资料：

1、挑选好挂面的方法

一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白；

二要闻，有自然面香，无霉味、异味；

三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡黄色。

2、挂面的颜色

洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。

② 酸汤面怎么做好吃啊

一:第一种做法
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
第二种做法
主料：面粉
配料：香葱
嫩油菜心
姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面
面和的软些
和好后放入面盆行5－7分钟
2、香葱切细
肉切片
备用
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中
6、7分钟后
待面片九成熟
加盐，放入油菜心
7、点入香醋起锅
8、面片上放入香葱调味

③ 尝了很久的酸汤面如何做更好吃呢

想要做出一碗可口开胃的酸汤面，要注意下面几个地方。

我们到饭店去吃酸汤面，会发现基本上所有的面条都是圆形的。所以，在家里煮我们也要挑选这种圆形的面条，一般菜市场里都有卖。这种面条煮出来会更加筋道，而且也会更加入味。

如果家里一时没有这种圆面条，那么退而求其次也可以选用龙须面。龙须面比较细，煮出来的胃口也很不错。最后才是常吃的挂面，挂面比较扁，相对前面两种面条煮出来的味道要差一些。

等水烧开之后，将面条放入锅里。等到面快要熟的时候，将绿叶菜放入锅里，只需要轻轻搅拌两下就可以了。然后将刚才调好的配料和其他辅料一起倒入锅里，喜欢吃辣的小伙伴再加入几滴辣椒油。

将面捞到碗里之后，将煎蛋放在面上。一碗可口的面条，摆盘也是很重要的呢！

④ 酸汤面条怎么做才好吃

酸汤面的家常做法：

主料：手擀面1人份。

辅料：生抽半汤勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量。

步骤：

1、所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。

⑤ 酸汤面怎么做好吃 酸汤面的做法

酸汤面是很多人都喜欢吃的面食，酸汤面吃起来是酸辣的，吃起来很过瘾，自己在家也可以做的，至于怎么做，下面一起来看看做法。
酸汤面怎么做好吃
食材：面条适量、青菜适量、蒜末适量、葱花适量、熟白芝麻适量、油辣子(辣椒粉)适量、花椒粉适量、热油适量、生抽2勺、醋1勺、盐适量、白砂糖适量、鸡蛋两个

1、鸡蛋加适量盐打散

2、平底锅放薄薄一层油，放入鸡蛋液摊平煎熟翻面取出，卷起来切条

3、准备葱花，蒜末，油辣子(辣椒粉)，熟白芝麻，花椒粉

4、热油泼上去(香味扑鼻啊)

5、再倒入生抽，醋，盐和白砂糖

6、最后倒入适量开水搅拌，将面，青菜和鸡蛋放入碗中即可

酸汤面的做法
食材：面条、葱、西红柿、黄瓜等、面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜、盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内;

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可

酸汤面是什么味道
酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。

酸汤面的营养价值
1、养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2、增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3、改善贫血,促进人体气血运行;

4、易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。