⑴ 家常素菜好吃又下饭的做法是什么呢
家常素菜好吃又下饭的做法是什么呢？素菜有时候比鸡鸭鱼肉美味。有了这些荤菜，你就可以胃口大开，不单单是二碗白米饭。
五.包公豆腐：
豆腐替代鸡脯肉，选用宫保鸡丁的作法。这是一道又热又酸又甜的菜。在我看来这类菜在餐厅里总是有。方式也简单。水豆腐切成块，放到锅中里炸至色调金黄色。用宫爆鸡丁做这道荤菜，吃了很好吃。水豆腐香滑爽，有独特的甜酸辛辣味。我坚信这道菜应当做的很好。
六、黑木耳炒西兰花
烧锅水将黑木耳进去焯煮， 焯水加入少许盐和几滴油；煮两分钟后将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油， 放入蒜片煸炒香后加入西兰花和黑木耳进去翻炒，加入盐调味翻炒均匀即可。
⑵ 有一些素菜怎么弄好吃
分享几道素菜的做法
香椿苗拌豆腐皮
主料：豆腐皮适量香椿苗适量
辅料：盐适量芝麻油适量花椒油适量醋适量生抽适量糖适量
做法：
1、准备材料，香椿苗去根清先干净备用。
2、坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。
3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
4、切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料，要学会用它，像拌这样的小菜，一丢丢糖，以吃不出甜味儿为度的量，可以让整个菜都更鲜美。
5、开吃吧，香椿芽的香味儿若隐若现，很棒。
家常小炒
主料：芹菜适量木耳适量胡萝卜适量鸡蛋3个尖椒一个
辅料：油适量十三香适量葱适量蒜适量酱油适量蚝油适量鸡精适量酱适量
做法：
1、胡萝卜 尖椒 芹菜改好刀！
2、木耳提前泡好，食材倒入锅里焯一下，捞出过冷水，控干水分，备用！
3、适量葱姜蒜，
4、鸡蛋三个打散！
5、锅里适量油，鸡蛋煎熟，盛出备用！
6、锅里适量油，葱姜蒜爆锅！
7、适量十三香，耗油，酱油，倒入食材大火翻炒！
8、加入适量盐，鸡精调味，炒好，出锅！
木耳藕片
主料：藕1段黑木耳适量
辅料：食用油1大勺姜适量香葱1-2颗盐少许生抽少许香醋小半匙
做法：
1、藕去皮切片，木耳泡发后去根部洗净，木耳去根是个人觉得口感好些，也就一点点的根，也可不去，葱姜切好备用。
2、锅中放入食用油，烧热先放葱姜炒香，倒入木耳，多翻炒几下，木耳必须得炒熟了才能吃，所以先入锅炒会。
3、两三分钟左右倒入藕片，一起翻炒，放入小半匙醋，这里是为了使藕保持脆的口感，所以少加点，不要吃出醋味，翻炒片刻加入少许生抽，翻炒均匀再加入适量的盐，继续翻炒均匀，因为藕粉的原因藕片炒至有点粘性即可出锅了
⑶ 简单又好吃的素菜都有哪些的做法
主料萝卜一根
白菜400g
方法/步骤
1
萝卜饼。
主料：萝卜1根。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、油适量、面粉适量（为了大家看的清楚，我把每个菜的配料再单独写一次）。
如图把萝卜洗净，刨成丝，然后放入锅中焯水，焯好水后放入凉水中浸泡（多换两次水），然后取出挤水。
2
调味。
将萝卜中放入葱姜末、盐搅匀，然后放入面粉搅匀。
3
锅中放油，将萝卜放入锅中摊开，小火慢煎，煎熟后转大火煎至两面金黄即可。
4
拌胡萝卜丝。
主料：胡萝卜1根。
辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、葱适量、辣椒油适量、油适量、花椒适量。
首先将胡萝卜切丝，放入水中焯熟，捞出沥干水分。
5
然后放入糖、盐、生抽、辣椒油、葱调味。
6
锅中放油，油热后放入花椒炸香，然后浇在葱上即可。
7
素炒白菜。
主料：白菜400g。
辅料：干辣椒2个、花椒适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、醋、油适量。
首先将白菜叶用手撕开（我们只用白菜叶子）。
8
锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒炒香。
9
放入白菜翻炒，白菜断生后，放入盐、糖、蚝油调味。
10
出锅前放入醋即可。
⑷ 素菜食谱大全
素菜食谱大全如下：
一、魔芋烧笋丝
做法：
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料（除了香油和淀粉以外）全部调成味汁。
4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉，等它变得稍微黏稠以后，再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就可以了。
⑸ 最下饭的十道素菜，清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢
夏天天气炎热，大家的食欲都不怎么好，大鱼大肉都没有胃口吃，还不如吃些清淡家常菜，下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法，食材简单，价格亲民，最主要是做法好简单，酸辣味、甜味、咸香口的都有，根据自己的喜好来选择，每天都可以不重样的吃。
最下饭的十道素菜做法
9、红烧冬瓜
冬瓜切块备用，锅中加少许油，油热爆香蒜末，冬瓜放进去翻炒3分钟，变的有些透明的时候盛出来备用。锅里在家一点油，放5粒冰糖，中小火熬成糖浆，然后把冬瓜放进去翻炒上色，加2勺蚝油，加水淹没冬瓜，盖上锅盖焖煮5分钟，大火收汁。
10、白菜炖豆腐
豆腐切成片，放入油锅小火慢煎，煎至两面金黄后捞出，锅中剩下的油，爆香葱姜蒜、干辣椒，炒出香味之后放白菜炒软，盖上盖子焖煮5分钟，加2勺生抽、适量老抽，翻炒均匀，放煎好的豆腐、适量虾皮，炒1分钟，加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水，盖上盖子焖煮8分钟即可。
⑹ 有什么好吃的素菜做法吗
以下是几道清淡可口的夏季家常素菜：
1. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成条状，用开水焯烫后放凉，然后加入葱姜蒜、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会儿，冷冻后更加清爽可口。
2. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净去皮后切成丝唤困运，加入葱姜蒜、醋、酱油、花椒粉、白糖、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
3. 茄子蒜泥：将茄子切成小段，和梁煮熟后晾干，加入蒜泥、酱油、醋、糖、鸡精、辣椒油等调料，拌均匀即可。
4. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切小块，加入少许盐和糖，拌匀后静置十分钟，然后和鸡蛋一起炒即可。
5. 蒜蓉粉丝：将粉丝用温水泡软，蒜蓉用油爆香。加入辣椒酱、酱油、醋、糖一起煮开后加入粉丝，搅拌均匀就可以了。
以上是一尺胡些简单易做、清淡可口的夏季家常素菜，希望对您有所帮助。
⑺ 简单好吃的素菜怎么做
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。
01 卷心菜炒粉丝
卷心菜洗净切成细丝，粉丝泡发，大蒜剁成蒜末。锅里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒捞出，把卷心菜丝倒入锅里煸炒，待卷心菜丝稍微变软之后，再把粉丝倒入锅里翻炒，倒入少许酱油，撒盐，翻炒均匀出锅。
卷心菜如果可以换成牛心菜，口感会更好。粉丝建议用红薯粉丝。酱油建议用淡色酱油。
02 香菇焖萝卜
香菇洗净，一切为二，萝卜去皮切块焯水。锅里倒油，爆香一颗八角，再把香菇和萝卜倒入煸炒，倒入适量的生抽和老抽，撒糖加水焖煮15分钟左右，用筷子戳一下萝卜，如果戳得穿就代表萝卜酥了。中火收汁出锅。
鲜香菇比干香菇口感更好，干香菇比鲜香菇更香。萝卜焯水可以去除苦味。生抽调味，老抽调色，建议开始都少放些
03 生菜炒绿豆芽
生菜洗净，用手掐成段，绿豆芽摘去根须，大蒜剁成蒜末。锅里倒油，爆香蒜末，把生菜和绿豆芽倒入煸炒，撒盐和少许糖调味出锅。
撒少许糖可以提鲜。
04 南瓜芦笋炒百合
南瓜去皮切成片状，芦笋去根切成斜段，鲜百合洗净。锅里倒油，先煸炒芦笋，撒盐炒匀出锅。再把南瓜倒入锅里煸炒，可以加适量的水，撒盐调味，再把鲜百合和芦笋倒入锅里翻炒均匀出锅。
芦笋切成斜段更易入味。鲜百合比干百合口感更好。
05 炒杂蔬
菠菜洗净焯水，绿豆芽摘去根须，木耳泡发去根洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，粉丝泡发，鸡蛋打散，锅里倒油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，盛出再把鸡蛋饼切成鸡蛋丝，大蒜剁成蒜末。锅里倒油，先煸炒胡萝卜，再依次倒入绿豆芽、菠菜和黑木耳翻炒均匀，倒入少许的香醋，然后倒入粉丝，撒盐倒酱油，加少许糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀，关火前倒入鸡蛋丝，拌匀出锅，撒白芝麻摆盘。
香醋可以提味，一定要加哦。酱油建议用淡色酱油。
06 豆豉炒白菜
白菜洗净，用手掰成段，大蒜剁成蒜末。锅里倒油，先爆香蒜末和豆豉，再把白菜段倒入煸炒至软，然后把白菜叶倒入撒盐翻炒均匀出锅。
白菜段不易熟，白菜叶易熟，白菜段和白菜叶一定要分开煸炒。豆豉可以用老干妈豆豉酱代替。
07 荠菜蘑菇豆腐羹
荠菜挑拣干净，洗净切成末，蘑菇洗净切成片，豆腐切块焯水。锅里倒油，先把蘑菇倒入煸炒，再把荠菜倒入一起煸炒，倒入适量的水，水开后再把豆腐倒入，撒盐，勾个薄芡，淋麻油，出锅装盘。