❶ 香椿炒鸡蛋怎么炒好吃
香醇炒鸡蛋制作之前需要准备的食材有这些：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。
第一步，将香椿清洗干净。
春天吃春芽，所以怎么能少得了香椿呢，和鸡蛋简单一炒，风味独特，口感丰富，大家一定别错过！
❷ 香椿炒鸡蛋的简单做法
香椿，又名香椿芽、香椿头等。香椿炒鸡蛋是粤系菜肴，香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配，是一道经典菜，味道绝对不会让你失望。以下是我整理的香椿炒鸡蛋的简单做法，欢迎阅读。
香椿炒鸡蛋的简单做法1
准备材料 ：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油
做法 ：
1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎；
2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；
3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
香椿炒鸡蛋的简单做法2
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
【拓展延伸】
香椿的介绍
香椿，又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头，生长于东亚与东南亚地区，北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，香椿被称为“树上蔬菜”，非常特别。
香椿头根据品质分类，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的.重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道，嫩叶可以食用，干燥后磨成细粉，素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用，木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂；根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功效。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。
香椿形态特征
乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，
偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。
圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。
蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。
❸ 春芽炒蛋怎么做
春芽炒蛋制作所需食材：
嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作方法
1、春芽洗净，挑出最嫩的部分切碎（最好不要长太老的叶子，会影响味道）；
2、葱花切好备用，香肠切片；
3、打匀鸡蛋，把春芽放入鸡蛋里调匀，在锅里放入混合油（猪油加菜油），待油温八成热把春芽混合的鸡蛋液放入，煎煎即好，蛋饼出锅后把香肠放入略炒；
4、装盘撒上葱花即可
❹ 香椿炒鸡蛋的家常做法
你好
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，是河南省光山县四大名菜之一。制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作
❺ 香椿炒鸡蛋怎么做
——【香椿炒鸡蛋】——
【食材】
鸡蛋，香椿，红椒
【做法步骤】
1.首先将香椿清洗干净，因为香椿长在树上，不好打理，上面自然会有一些灰尘，把香椿放入清水中，加入一点食用盐浸泡十分钟，这样可以去除细菌和虫卵
2.锅中烧水，水开之后少放一点食用油和盐，这样可以保持香椿的翠绿和营养不流失，然后放入香椿焯水30秒左右，等香椿变翠绿就可以捞出来了，时间太长会影响香椿的口感。
3.将捞出的香椿过一遍凉水，过一遍凉水可以让香椿脆嫩爽口，然后切成小段，切点葱花，将红辣椒切成小丁，一并放入盆中，然后在盆中打入几个鸡蛋，加入少量的十三香，半勺盐，用筷子搅拌均匀
4.锅中倒入油，油热之后倒入香椿，不要立即搅拌，等鸡蛋稍微定型再用勺子炒散，等将鸡蛋全部炒熟之后就可以盛出关火了，还没开吃就闻到香味了，香椿配鸡蛋，实在是绝配。
❻ 春天是香椿上市的季节，做香椿炒鸡蛋时应注意什么
香椿炒鸡蛋
食材：嫩椿芽、鸡蛋、盐、白胡椒粉
做法：
1、首先我们把椿芽洗净沥干水分，然后锅中热水把洗好的椿芽进行焯水一分钟变色即可。然后捞出过凉水备用。这是非常重要的一步，也是整个菜最关键的一步，是香椿炒鸡蛋的灵魂。
2、然后把香椿切小段，再把鸡蛋打入碗中，搅散。把切好的香椿与鸡蛋液混合搅拌均匀，接着加入适量食盐与白胡椒粉，一起搅拌均匀。
3、接着热炒锅，放油，油温七成热倒入香椿鸡蛋液，然后中火炒制，至鸡蛋液两面金黄即可盛出。一定要用中火，不能用大火，大火容易将嫩椿芽炒糊，椿芽焯水后几乎就熟了，所以中火把鸡蛋煎至两面金黄即可。
一道香椿炒鸡蛋就做好了，焯水的香椿不仅颜色更加漂亮，而且口感也更好一些，不会太涩，香椿炒鸡蛋搭配是最美味且营养的一道菜了。所以说香椿炒鸡蛋是需要焯水的，你做的味道不对，就是因为少了做错了这一步，好吃才怪呢。所以趁着春季的最后时机，再吃一次吧。
❼ 香椿炒鸡蛋的做法
菜品名称伍隐：香椿炒鸡蛋
一、香椿炒鸡蛋所需食材：香椿150克，鸡蛋3个，食用油10毫升，盐2克
二、香椿炒鸡蛋的做法
1. 新鲜的香椿清洗干净