‘壹’ 牛肉锅仔怎么做
主料：牛肉1000g、香菇150g
调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
‘贰’ 麻辣牛肉锅仔的做法，麻辣牛肉锅仔怎么做好吃
1.牛肉洗净，切大块。
2.放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。
3.然后把牛肉改刀切成厚片。
4.准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。
5.炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
6.然后放入豆瓣酱小火炒出红油。
7.再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。
8.牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。
9.倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准)，改小火焖炖40分钟后即可。
10.炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。
11.鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。
12.大白菜洗净切丝。
13.黄豆芽洗净备用。
14.青蒜和香菜分别切段。
15.40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。
16.然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。
17.先把白菜放入小汤锅垫底。
18.再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。
19.连汤一起倒入汤锅中。
20.再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。
21.撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。
‘叁’ 能否指点下蘑菇锅仔的好吃做法
材料
千手磨（一种小蘑菇）100克，口蘑、鲜香菇、鸡腿菇各50克，金针菇150克，鲜蘑菇80克，牛肉100克，小葱50克，苏子面5克，鱼是鱼海带汤1千克，盐8克。调料酱油15克，白糖5克，葱花5克，蒜泥3克，芝麻盐2克，香油2克，胡椒面3克。酱料梨、苹果各25克，洋葱50克，酱油30克，食醋30克，白糖30克。
做法
1、千手蘑撕成条；口蘑一分为四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；鸡腿菇顺长一分为四；金针菇去蒂，切长8-10厘米的段；鲜蘑菇撕重约5克的条。
2、牛肉洗净，切长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，加调料抓匀；小葱切长5厘米的段。
3、苹果、梨、洋葱洗净，入搅拌机内搅成泥，加酱油、食醋、白糖调成调味汁。
4、将各类蘑菇、小葱、牛肉放入锅仔内，沿锅边放入苏子面、鱼是鱼海带汤、盐小火烧开，跟调味汁一起上桌。
小诀窍
特点
菌香浓郁，天然滋补。