Ⅰ 谁知道怎样做鱼好吃,简单
鱼柳酥皮海鲜汤
主料：
鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
做法：
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
备注：
酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
豆腐海鲜汤
原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。
调味料：盐1茶匙，糖¼茶匙，胡椒粉少许。
制法：
（1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
（2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。
（3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。
特点： 汤清味鲜。
韩式雪鱼汤
原料： 雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺
蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段
做法：
1) 把雪鱼切成5cm大小
2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样
3) 雪鱼放在水裏煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱
4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可
Ⅱ 大带子怎么做好吃
大带子怎么做好吃又简单
1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。
2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。
3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蠔油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，
5：葱1条洗净切葱花。
做法
1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。
2、将蒜蓉均匀放入带子上。
3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。
4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。
5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。
带子怎么做好吃又简单
西兰花炒带子
配料：带子100克,西兰花100克,青椒半个,
做法:带子洗净用盐拌匀,青椒,西兰花切小块.烧锅下油,放入配料翻炒至熟.用盐调味即可
豉椒带子豆腐
主 料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
配 料：念谨 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。
备 注： 制作时间：25分钟；加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。
百花酿带子
主 料： 带子150克，虾茸200克，火腿末10克，香菜叶少许。
配 料： 盐、味精、生粉各适量。
做 法： 带子洗净，上浆。虾茸加盐和味精调味，酿在带子上，制成馒头形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜叶，上笼蒸5分钟，勾玻璃芡即可。
特 点： 嫩滑，鲜美。
香菇炒带子
材料：带子（200克）、鲜冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1汤匙）、油（2茶匙）、虾酱（1茶匙）
调味料：盐（少许）、胡椒粉（少许）
做法：1. 带子洗净，用腌料调味。
2. 烧热镬，下油炒香蒜茸， 炒熟带子。
3. 加入冬菇粒及虾酱拌匀，即成。
奇异果芒果炒带子
主 料： 带子5两（200克），奇异果、芒果各1个。 配 料： 调味料：胡椒粉、盐、糖少许。 做 法： 1、带子用调味料稍腌，奇异果、芒果均用小勺挖球形（或切块），并用热水浸热。2、用热油略炸带子盛起，连同奇异果、芒果再炒匀调味即成。
白酒带子义大利面
[原料/调料]
义大利面 200公克
特级橄榄油 40公克
高汤 100公克
新鲜干贝(大) 150公克
白酒 150公克
青葱 3根
巴西利 30公克
盐及胡椒粉 各少许
[制作流程]
1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。
2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
带子的做法-油泡带子
〔主料辅料]
鲜带子………400克菜…………200克
虾子……………5克上汤……………40克
蒜茸……告盯……0.5克溼淀粉…………15克仔友基
姜末…………1.5克蠔油……………10克
葱末…………1.5克胡椒粉………0.05克
精盐……………4克芝麻油………0.1克
绍酒……………10克熟猪油………750克
二汤……………50克
[烹制方法]
1.将鲜带子洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半，将菜洗净。将至油、精盐3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、溼淀粉、上汤调匀，成碗芡。
2.烧热炒锅，下熟猪油15克，放入菜，加精盐1克、味精1克、二汤，炒熟后取出。烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油。
3.炒锅放回炉上，下熟猪油25克、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀、下带子，烹绍酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜伴......
带子的功效与作用 带子怎么做好吃
蒜蓉粉丝蒸带子的做法
1.绿豆粉丝用冷水泡软
2.带子洗净，用牙刷把壳刷干净
3.锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用
4.将带子开壳，去内脏洗净
5.将带子肉取出，粉丝放带子底
6.表面淋上蒜蓉
7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟
8.在每个带子上淋上生抽及糖，最后烧热少许油，乘热淋在带子上即可
带子怎么做好吃啊
香芒炒带子
材料芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。
做法 1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。
2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。
3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。
蒜茸粉丝蒸带子
材料带子
粉丝
油
盐
酱油
蒜茸
葱
做法 1 将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。
2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。
3 再将带子放上。
4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5 开水上锅，大火蒸10分钟。
6 取出后撒葱花、淋热油即可。
主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g
配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法 1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
香煎带子
材料带子12粒，高筋面粉2大匙，沙拉油2大匙，面衣：1颗，水120cc，太白粉2小匙，卡士达1大匙，面粉150公克，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙
做法 1.将所有面衣材料调匀；所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
2.将带子与作法1的调味酱汁一起混拌均匀，腌约30分钟至入味。
3.于作法2的带子外层先沾裹高筋面粉，再沾裹上作法2的面衣。
4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法3的带子，以大火先煎定型，再以小火均匀地煎至2面皆呈金黄色后时取出排盘即可。
蒜香带子蒸娃娃菜
材料带子，娃娃菜，蒜蓉，盐（用量自己喜欢而定）
做法把娃娃菜洗净，分布在碟的周围，把洗好的带子放在娃娃菜上，再放上调好味的蒜蓉，然后，放在蒸锅中隔水蒸10分钟即可。
海棠鲜带子
材料鲜带子4粒，虾卵10公克，紫菜酱10公克，葱末适量，大蒜末适量，苜蓿芽20公克，香油少许，辣油少许，盐1/4匙，糖1/4匙
做法 1.将鲜带子放入滚水中以小火汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.将作法1的鲜带子与虾卵、葱末、大蒜、香油、辣油、盐、糖一起搅拌均匀，至鲜带子入味。
3.取一盘，先放入苜蓿芽．再摆上作法2的鲜带子，最后放上紫菜酱即可。
翡翠炒带子
主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油
做法 1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；
3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；
4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；
5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。
扇贝肉炒芦笋
主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许
做法 1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入......
炸带子的做法，炸带子怎么做好吃，炸带子的家常做法
材料
1：冰冻大带子，冰箱里解冻洗净，沥水备用；
2：盐1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙；
3：鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙；
4：日式面包糠3/4杯；
5：玉米油或菜籽油1.5杯。
做法
1、带子拌上调味料2料，拌匀备用。
2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀，然后放入剩余3料，用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒，静置15分钟。
3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开大中火，烧热油。
4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，放入热油锅里，炸至金黄，捞起沥油，趁热食用。
清蒸带子的家常做法大全怎么做好吃视频
蒜蓉蒸带子的做法
1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用
2.将带子的内脏和腮去掉（不能食用），带子肉洗净沥水，改刀切过后放入壳中，带子壳用剪子适当的修剪一下
3.姜蒜切成蓉拌匀，辣椒椒切碎，香菜和小葱切末
4.锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀
5.将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6—8分钟
6.蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋小半勺的蒸鱼豉油，撒上些辣椒末，葱末和香菜末
7.炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了
速冻带子肉怎么做好吃
玉米肉末炒饭的做法步骤
1准时食材：米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁；
2锅里放一点油涂抹，再放胡萝卜、玉米粒；
3盖上盖子，炒2分钟，加肉瘦肉；PS：热锅放肉炒的才好吃
4烹饪4分钟，把米饭、酱油加入；
5烹饪在剩余2分钟时，加入香葱、盐；PS：吃淡的可以不放盐。我是没有放盐的
6烹饪结束，开盖，香喷喷来了。
带子怎样炒才好吃
油泡带子的制作材料：主料：鲜贝400克
辅料：油菜心200克,虾籽5克,淀粉(蚕豆)8克
调料：大蒜（白皮）5克,姜2克,蠔油10克,胡椒粉1克,小葱2克,盐4克,香油1克,黄酒10克,猪油（炼制）50克 油泡带子的特色：红白相间，色彩艳丽，软嫩香滑，清淡爽口。 教您油泡带子怎么做，如何做油泡带子才好吃1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；
2. 将油菜心洗净；
3. 将蠔油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、溼淀粉、上汤调匀，成碗芡；
4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；
5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；
6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；
7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。 油泡带子的制作要诀：1. 油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当，工艺标准是：有芡而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求；
2. 鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失，因而质地软嫩；
3. 油温适中，泡的时间约10 至15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变鼎；
4. 因油泡带子过程，需准备熟猪油750克。
鲜带子怎么烧好吃
先采纳再回答
香煎带子怎么做如何做好吃
食材明细
黄油8克
带子六颗
黑胡椒适量
青瓜片适量
海鲜酱两汤匙
盐适量
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
香煎带子的做法步骤
1
将带子洗干净，印干。
2
热锅下黄油，融成液体。
3
将带子下锅，撒上盐。
4
撒上黑胡椒。
5
煎至两面金黄。
6
碟子底部铺上青瓜片。
7
将带子放到青瓜片上面，倒入海鲜酱
Ⅲ 带鱼和什么蔬菜搭配好
带鱼是一种营养丰富，味道又特别鲜美的食材，带鱼单独吃很好吃，搭配蔬菜味道也不错。
1.萝卜丝带鱼
这道菜的特色是鲜香味美，滋味悠长，带鱼用油煎透了之后，再加入萝卜丝红烧，带鱼的香味完全融进了萝卜丝中，萝卜丝又香又滑，极其鲜美，汤汁都特别好喝。
2.带鱼炖白菜
带鱼酥香，白菜爽脆，煎好的带鱼，加入白菜稍微煮一会儿，放点蒜末就更香了。
带鱼又香又酥，芹菜又嫩又脆，色泽光亮，既有营养，芹菜还能起到降血压、降血脂的作用。
4.辣椒烧带鱼
带鱼喷香，青椒鲜辣，滋味浓郁，是一道极好的下饭菜。
5.胡萝卜薯仔炖带鱼
口感咸甜，营养丰富，滋味醇香，回甘悠长。
6.干锅茄子烧带鱼
带鱼酥香可口，茄子柔韧入味，别具风味。
7.番茄带鱼
酸甜可口，滋味醇厚，下饭极佳。
8.蒜苔烧带鱼
蒜苔鲜香，带鱼酥脆，满口油香。
9.薯仔炖带鱼
薯仔酥烂，带鱼醇香，滋味悠长，最适合下饭。